توسعه نامتوازن رشد صنایع تبدیلی محصولات باغی در استان فارس

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، استان فارس جایگاه نخست را در تولید محصولات باغی در کشور دارد. با این حال کفه توسعه صنایع تبدیلی این استان به سمت صنایع زراعی و دامی سنگینی می‌کند.  مهدی صادقی، مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس در گفت‌وگو با تسنیم از فعالیت 671 واحد صنعتی زیر نظر این سازمان خبر داد که 173 واحد به بسته‌بندی یا فرآوری محصولات باغی می‌پردازد.

این آمار نشان می‌دهد که نزدیک به 26 درصد از صنایع تبدیلی فارس در زمینه محصولات باغی فعالند در حالی که توسعه‌ای نامتوازن در رشد و توسعه صنایع تبدیلی این استان به سمت صنایع زراعی و دامی شاهد هستیم که به گفته صادقی در سال‌های اخیر رشد بسیار خوبی را تجربه کرده‌اند.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس از جذب 660 هزار تن ماده خام در صنایع تبدیلی باغی در استان فارس خبر داد که بسیار کمتر از میزان تولید این محصولات در استان است. وی می‌گوید: صنایع تبدیلی فارس برای فعالیت در زمینه محصولات باغی جای بسیار دارد.

به گفته پاکاری، مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی فارس سالانه 3 و 2 دهم میلیون تن محصولات باغی در استان فارس تولید می‌شود. ظرفیت بالای فارس در بخش کشاورزی، این قابلیت را فراهم کرده است تا با توسعه صنایع تبدیلی در این زمینه علاوه بر کاهش چشمگیر ضایعات و ارزش افزوده بالا، اشتغال‌زایی گسترده نیز برای این استان به ارمغان آورد.

به آمارهای ارائه شده از سوی سازمان جهاد کشاورزی از واحدهای صنعتی تبدیلی، باید صنایع زیر نظر سازمان صنعت، معدن و تجارت فارس نیز افزود. فریبرز رضازاده، معاون امور صنایع این سازمان از فعالیت 25 واحد صنعتی در زمینه محصولاتی باغی زیر نظر این مجموعه خبر داد.

این میزان در کشور 905 واحد است که آمار فارس نشان دهنده رشد ناکافی این صنایع در استانی است که جایگاه نخست تولید محصولات باغی را دارد و به تنهایی 15 درصد از محصولات باغی کشور را تولید می‌کند. رضازاده از فعالیت یک کارخانه تولید کمپوت، 12 واحد صنعتی تولید مربا، 4 واحد خشک کردن میوه و 8 کارخانه تولید آبمیوه در استان زیر نظر سازمان صنعت، معدن و تجارت استان فارس خبر داد.

توجه و ترغیب به ظرفیت استان در صنایع تبدیلی باغی در مجموعه جهاد کشاورزی آغاز شده است به طوری که مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس از تشویق سرمایه‌گذاران برای ورود به این بخش در دو سال اخیر خبر داد. سرمایه‌گذارانی که گاه تصمیم داشتند در زمینه صنایع تبدیلی زراعی و دامی سرمایه‌گذاری کنند اما با آگاهی از ظرفیت‌های خالی مانده در صنایع باغی استان، سرمایه‌شان را به این زمینه وارد کرده‌اند.

صادقی شهرستان جهرم را نمونه‌ای موفق در توسعه صنایع تبدیلی باغی خواند و گفت: کمتر میوه‌ای وجود دارد که در این شهرستان بسته‌بندی نشود. بسته‌بندی محصولات کشاورزی در محل، کاهش چشمگیر ضایعات ناشی از حمل و نقل تا مقصد را به همراه دارد.

از لزوم سرمایه‌گذاری و توسعه صنایع تبدیلی باغی در استان فارس می‌توان به نبود هیچ‌گونه واحد صنعتی در فرآوری انگور اشاره کرد در حالی که استان فارس در تولید این محصول جایگاه نخست کشوری را به خود اختصاص داده است. مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس از تولید 530 هزار تن انگور در استان فارس خبر داد که نزدیک به 210 هزار تن از آن قابلیت تبدیل به کشمش و حجم بالایی امکان تبدیل شدن به مویز و شیره انگور را دارند و در حال حاضر به صورتی کاملا سنتی فرآوری می‌شود.

صادقی همچنین با اشاره به رشد مناسب صنایع سرت، بسته‌بندی و لیبلینگ مرکبات در استان، از فقدان واحد فرآوری این محصولات از قبیل تولید آبمیوه زیر نظر مجموعه جهادکشاورزی در استان خبر داد. این کمبود زمانی بیشتر احساس خواهد شد که بدانیم فارس دومین تولیدکننده مرکبات در کشور است.

ایجاد واحدهای صنعتی در این زمینه‌های مغفول مانده می‌تواند پنجره‌ای تازه را به سمت اشتغال‌زایی گسترده در بخش کشاورزی بگشاید. اشتغال 31 هزار نفر در کشور در صنایع تبدیلی باغی زیر نظر سازمان صنعت، معدن و تجارت مشتی است  نشانه خروار که به گفته معاون صنایع این سازمان در استان فارس، تنها هزار و 120 موقعیت شغلی نصیب فارس شده است.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس نقش محصولاتی باغی فارس در  تنظیم بازار شب عید بسیاری از استان‌ها  را تاثیرگذار خواند که صنایع سرت و بسته بندی و سردخانه‌های استان با ظرفیت 340 هزار تن نقشی بسزا در تامین میوه با کیفیت دارند.

ورود فرآورده‌های خرمای فارس به عنوان برندی با کیفیت به بازارهای خارجی چون کشورهای شرق اروپا، کشورهای حوزه خلیج فارس و روسیه شاهدی بر ادعای قابلیت بالای فارس در ایجاد ارزش افزوده با استفاده از محصولاتی است که در تولید آن جایگاهی ویژه دارد. صادقی علاوه بر راهیابی این محصولات به اکثر استان‌های کشور، از صادرات بسته‌بندی و قند خرما به بازارهای خارجی خبر داد.

مدیر صنایع تبدیلی و غذایی سازمان جهاد کشاورزی فارس با اشاره به نیاز واحدهای تولید شیرینی به خمیر خرما که از خرمای درجه سه تولید می‌شود، گفت: ایجاد و توسعه واحدهای صنعتی در این زمینه ضایعات خرما را به شدت کاهش می‌دهد و بیشترین درآمد ممکن را نصیب تولیدکنندگان خرما خواهد کرد.

با اینکه 198 واحد صنعتی در زمینه سرت، بسته‌بندی، تولید کنسانتره، رب و آب میوه و سایر فرآورده‌ها از مرکبات، انار، سیب، به و خرما در استان فارس فعال است، اما با توجه به جایگاه این استان در تولید محصولات باغی جای بسیاری برای سرمایه‌گذاری در این زمینه وجود دارد. 

هرچند اکنون نزدیک به 8 میلیون تن ظرفیت در صنایع تبدیلی باغی ایجاد شده است، به گفته صادقی تا رسیدن به سقف، فضای بسیاری وجود دارد. اکنون استان فارس پس از خراسان رضوی و مازندران جایگاه سوم کشور را در صنایع تبدیلی بخش کشاورزی دارد اما این صنایع در فارس با رشد صنایع تبدیلی زراعی و دامی همراه بوده است و قابلیت بسیاری را برای اشتغال، ارزآوری و ایجاد ارزش افزوده در تبدیل و فرآوری محصولات باغی خالی گذاشته است.

گزارش از فاطمه رفاهت 

انتهای پیام/ ت