چرا ایران با وجود تنوع غذایی نتوانسته به‌عنوان یک مقصد گردشگری خوراک به دنیا معرفی شود؟

به گزارش خبرنگار اجتماعی خبرگزاری تسنیم؛ موضوع گردشگری خوراک با توجه به ظرفیت‌های غنی ایران در تنوع و تکثر غذاهای محلی و مختص هر استان از چندین جنبه برای توسعه صنعت گردشگری کشور حائز اهمیت است که یکی از مهم‌ترین آنها برداشتن گامی به‌سوی تحقق هدف و سیاست کلی این حوزه یعنی تنوع‌بخشی محصولات و توزیع سفر به‌شمار می‌آید، تحقق این مهم می‌تواند به‌عنوان جاذبه‌ای جدید سبب هدایت گردشگران به‌سوی مقاصد متنوع و کمتر شناخته‌شده شود.

گرچه اقدامات مطلوبی که در طول 6 سال گذشته از طریق برگزاری نمایشگاه‌ها و رویدادهای مختلف رویداد و... با هدف توسعه گردشگری غذا صورت گرفته است که قطع به یقین در خور ستایش و تقدیر است؛ اما باید گفت نکته حائز اهمیت که معمولاً از نظرها مغفول می‌ماند این است که باید بگوییم علی‌رغم اجرای این اقدامات متأسفانه نتوانسته‌ایم نتایج حاصل از آن را به مراکز گردشگری تعمیم دهیم و آن را اجرایی کنیم.

در حقیقت باید بگوییم متولیان دولتی و خصوصی در حوزه گردشگری از زیرساخت‌های به‌وجودآمده در این زمینه استفاده بهینه و مطلوب نکرده‌اند و نتوانسته‌اند همچنان ایران را علی‌رغم وجود بیش از 2 هزار و 500 نوع غذا، 109 نوع نوشیدنی و انواع نان و شیرینی که مکتب آشپزی ایران را جزء یکی از سه مکتب اصلی خوراک کنار مکاتب آشپزی رومی و چینی قرار داده است، به‌عنوان یک مقصد خاص و اصلی در زمینه گردشگری غذا به جهانیان معرفی کنند.

در همین راستا و به‌منظور تنویر ابعاد اقدامات انجام‌گرفته در وزارتخانه متولی یعنی وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی در راستای لزوم توسعه هرچه بیشتر این حوزه از گردشگری علیرضا دژبد، مدیر اجرایی رویداد ایران و گردشگری خوراک در سده نو در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم، با اشاره به این موضوع که دوسوم هزینه مربوط به سفر صرف خوراک می‌شود، گفت: با توجه به ظرفیت و پتانسیل‌های موجود کشور ایران در این زمینه، در صورتی که بتوان کشور را به‌عنوان مقصدی برای گردشگری خوراک به جهانیان معرفی کرد می‌توان به انتفاع اقتصادی و درآمدزایی سرشاری از آن محل دست یابیم.

تاکنون 37 شهر خلاق از 28 کشور در فهرست جهانی یونسکو به ثبت رسیده است که رشت در سال 94 و همچنین کرمانشاه با حدود 80 نوع غذا و خوراک، 11 نوع نان، 20 نوع شیرینی و میان‌وعده‌های مختص خود، در 27 آبان 1400 از سوی سازمان آموزشی، علمی و فرهنگی یونسکو به‌عنوان شهرهای خلاق خوراک انتخاب شد و در فهرست شبکه شهر‌های خلاق یونسکو به ثبت رسید.

وی با اشاره به ثبت شهر رشت و کرمانشاه به‌عنوان شهرهای خلاق خوراک در فهرست جهانی یونسکو بیان کرد: این موضوع خود نیز مؤید ظرفیت غنی ایران در حوزه گردشگری خوراک است که امیدواریم در پرتوی اقدامات صورت‌گرفته توسط وزارت میراث فرهنگی و بخش خصوصی بتوانیم ایران را به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین مقاصد گردشگری خوراک در جهان معرفی کنیم.

اقدامات وزارت میراث فرهنگی در راستای توسعه گردشگری خوراک در کشور

مدیر اجرایی رویداد ایران و گردشگری خوراک در سده نو با یادآوری این موضوع که حدود دو سال است که میز گردشگری خوراک با هدف برنامه‌ریزی به‌جهت رونق این قسم از گردشگری در کشور از سوی معاونت گردشگری تشکیل شده است، تصریح کرد: در همین راستا انجمن‌ها و کارگروه‌های مختلفی به‌جهت اجرای مراتب به‌صورت توأمان در بخش خصوصی دولتی شکل گرفته و آغاز به کار کرده است.

دژبد ادامه داد: به‌جهت اجرای فرآیند و هموار کردن مسیر ورود رسمی گردشگری خوراک به‌عنوان یکی از جاذبه‌ها و محصولات جدید قابل عرضه در سبد صنعت گردشگری ‌کشور، شبکه استانی گردشگری خوراک ذیل اداره گردشگری داخلی وزارت میراث‌ فرهنگی تشکیل شده است.

بنا به گفته این فعال حوزه گردشگری خوراک، در همین راستا به‌عنوان اولین گام در یک اقدام مؤثر به شناسایی آژانس‌هایی پرداختیم که به‌صورت ویژه در زمینه گردشگری خوراک فعالیت دارند. این آژانس‌ها در شهرهای رشت، کرمانشاه، چابهار، قشم و شیراز به‌صورت تخصصی و با تمرکز بر توسعه و رونق گردشگری خوراک به‌وسیله شناسایی، معرفی و تبلیغ غذاهای محلی و ترویج و گسترش آن نیز فعالیت دارند.

وی توضیح داد: به همین منظور بخش خصوصی نیز با راه‌اندازی کمیته‌های گردشگری خوراک در انجمن صنفی آژانس‌ها، انجمن علمی بازاریابی ایران، انجمن متخصصین گردشگری ایران و در گروه‌های مختلف تخصصی نیز در جهت نیل به این هدف ضمن انجام اقدامات مقتضی در تلاش برای رونق هرچه بیشتر این حوزه از گردشگری هستند.

سازمان جهانی یونسکو در طرحی به‌نام IGCP با هدف ایجاد ارتباط عمیق‌تر بین مردم و ارزش‌های زمین‌شناسی اقدام به توسعه ژئوفود‌ها در راستای توسعه و تعالی گردشگری خوراک کرد که ژئوپارک جهانی قشم نیز در سال گذشته به این طرح پیوست. معرفی محصولات محلی، توسعه پایدار اقتصاد جامعه محلی و معرفی میراث طبیعی ژئوپارک جهانی قشم از اهداف اصلی این طرح در جزیره قشم است که در دو بخش محصولات ژئوفود و رستوران‌ها به فعالیت می‌پردازد.

مدیر اجرایی رویداد ایران و گردشگری خوراک در سده نو همچنین با اشاره به رونمایی از کمیته ژئوفود ژئوپارک جهانی قشم در خلال برگزاری نمایشگاه بین‌المللی گردشگری تهران اظهار کرد: هدف اصلی برندسازی در این حوزه، معرفی محصولات و مواد غذایی مرتبط با زمین در ژئوپارک‌ها به آحاد مردم است که به‌تبع آن نیز بستری را جهت ایجاد جذابیت و تشویق گردشگران به انجام گردشگری خوراک در این ناحیه فراهم کند.

وی با تأکید بر تنوع و غنای خوراک و غذاهای محلی و خانگی موجود در هر استان کشور خاطرنشان کرد: هر استان کشور ما ظرفیت و پتانسیلی برابر با یک کشور را از لحاظ گردشگری خوراک دارد به‌گونه‌ای که با ترویج و گسترش آن ضمن اینکه می‌تواند معرف فرهنگ اصیل ایران و جوامع محلی باشد، دستاوردهای اقتصادی، فرهنگی و اجتماعی گسترده‌ای را نیز به‌همراه خواهد داشت.

انتهای پیام/+