به گزارش خبرگزاری تسنیم از رشت، یکی از جاذبههای گردشگری شهر رشت یخچال "چمارسرا" بوده که تنها یخچال طبیعی باقیمانده در این شهر است اما عدم معرفی صحیح آن سبب شده تا حتی بسیاری از ساکنان رشت نیز آن را به درستی نشناسند.
به گفته اهالی قدیمی محله "چمار سرا" رشت، یخچالهای طبیعی در گذشته محلی برای جمعآوری برف در فصل زمستان بودند که از این برفهای جمعآوری شده در فصل تابستان استفادههای گوناگونی میشد.
بنا به گفته این افراد در گذشته افرادی که ثروتمند بوده و زمین یا مسکن بزرگی داشتند گودالهای عمیقی را در ملک خود حفر کرده و آنجا را برای استفاده به عنوان یخچال طبیعی به مردم اجاره میدادند تا برای مصارف خود در فصل تابستان برف ذخیره کنند.
از برفهای جمع شده در این یخچال به منظور تهیه مواد خوراکی و همچنین خنک نگه داشتن برخی مواد استفاده میشد و همچین برای جلوگیری از آب شدن برفها روی آن را با پوشش گیاهی میپوشاندند.
در ادامه مسیر تکمیل این گزارش به دیدار "محمد بشرا" پژوهشگر و گیلانشناس رفتیم تا بتوانیم از اطلاعات وی برای تهیه این گزارش استفاده کنیم.
این کارشناس حوزه گیلانشناسی با بیان اینکه بنا بر تاریخ نهضت جنگل برخی درگیریهای ایجاد شده در آن دوران در حوالی یخچالهای طبیعی رخ میداد گفت: قوای انگلیس با بمباران آن منطقه سبب متفرق شدن انقلابیون شده بودند چرا که نمیتوانستند بر آنها غلبه کنند.
وی با اشاره به اینکه به جز یخچال "چمارسرا" در باغ سالار مشکات در سالهای قدیم یخچالهایی نیز در منطقه "دباغیان" کنونی و "کردمحله رشت" وجود داشت افزود: در سالهایی که در فصل زمستان برف زیادی میبارید برفها در یخچالهای طبیعی ذخیره میشدند.
بشرا با تاکید بر اینکه در سالهای کم بارش، برف و یخ توسط کارگران از منطقه "درفک" به یخچالهای رشت منتقل میشد عنوان کرد: در آن زمانها غالباً یخچالها در حاشیه شهر بودند و یخچال "چمارسرا" کاملاً خارج از شهر قرار داشت.
این پژوهشگر گیلانی با بیان اینکه یخچالهای طبیعی در محدوده خانهها و در اجاره آنها بوده و نگهبان داشتند خاطرنشان کرد: در این کسب و کار هزینهای نیز در ازای فروش یخ از مردم دریافت میشد.
وی با اشاره به اینکه "ژان شاردن" جهانگرد فرانسوی که دوران صفویه به ایران سفر کرده بود گواهی میدهد که در خارج از گیلان نیز استفاده از یخچالهای طبیعی رواج داشته است گفت: نگهداری یخ و برف در گیلان متفاوت از شهرهای دیگر بود.
بشرا اظهار داشت: "برف دوشاب" از خوراکیهای مختص گیلان است که در زمستان مورد مصرف گیلانیها بوده ترکیب دانههای ریز برف و دوشاب تهیه میشد.
وی با اشاره به اینکه به مروز زمان با رشد جمعیت و پیشرفت تکنولوژی، کارخانههای یخسازی به روش مصنوعی یخهای مورد نیاز مردم را تامین کردند افزود: امروزه بهجز یخچال "چمارسرا" بقیه این یخچالهای طبیعی رشت در اثر ساخت و ساز شهری از بین رفته است.
بشرا با بیان اینکه نگهداشت این یخچالها به عنوان نماد فرهنگی لازم است گفت: باید به طریقی گردشگران را در این حوزه جذب کرد و برای تحقق این امر باید اندیشید و کار کرد زیرا تنها با شعار دادن و حرف زدن جذب گردشگر صورت نمیپذیرد.
این پژوهشگر گیلانی با اشاره به اینکه گردشگران در گیلان تنها به حوزه دریا توجه میکنندافزود: گیلان مناطق تاریخی و ییلاقی غنی دارد که باید با برنامهریزی عملیاتی و ایجاد تورهای سیاحتی مسافران را به سمت نقاط ییلاقی بینظیری که حکایت از غنای فرهنگی گیلان دارد سوق داد.
انتهای پیام/م