به گزارش خبرگزارى تسنیم از بندرعباس، همواره تغذیه مناسب بر سلامتى و کیفیت زندگى افراد تاثیر داشته است در این بین در بیماران و به ویژه مبتلایان به کووید١٩، تغذیه سالم نقش مهمى در تقویت سیستم ایمنى بدن و بهبود هرچه سریعتر آنان، ایفا میکند.
برای یک رژیم غذایی سالم، باید اصل تعادل و تنوع را رعایت کرد. تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی نان و غلات، سبزیها، میوهها، شیر و فرآوردههای آن، گوشت و تخم مرغ و مغز دانهها قرار دارند.
در ایام بیمارى مصرف سه گروه غذایى کربوهیدرات، پروتئین و چربىهاى مفید، ضرورى است
در این رابطه کارشناس تغذیه و رژیم درمانى جزیره قشم در گفتگو با خبرنگار تسنیم، گفت: مصرف روزانه کربوهیدرات، به منظور تامین بخش عمده انرژی و برخی از مواد مغذی ضروری است؛ به همین دلیل، به مبتلایان کووید١٩ مصرف انواع کربوهیدراتهای پیچیده ازجمله برنج، انواع نان سبوس دار نظیر جو و سنگک، ماکارونی (ترجیحا سبوس دار)، رشته و غلات صبحانه، سبزی و میوه، توصیه میشود.
مریم روح الامینى افزود: همچنین به منظور سالم و قدرتمند نگه داشتن عضلات تنفسی، بیماران باید منابع غنی از پروتئین را، حداقل دو واحد در روز دریافت کنند، بهترین منابع پروتئین شامل انواع گوشتها (قرمز، مرغ، ماهی و طیور)، انواع حبوبات (لوبیا، ماش، عدس، نخود و باقلا)، تخم مرغ، انواع لبنیات پاستوریزه (پنیر، شیر، ماست، کشک و دوغ) و انواع آجیلهای بدون نمک، هستند.
وى تصریح کرد: به منظور تامین بخشی از انرژی مورد نیاز روزانه، تامین برخی از اسیدهای چرب ضروری و ویتامینهای محلول در چربی، باید از روغنها و چربیهاى خوراکى به صورت روزانه استفاده شود، روغن گیاهى یا روغن نباتی مایع شامل آفتابگردان، سویا، پنبه دانه، زیتون، روغن گردو، کنجد، کلزا و غیره است و همچنین مصرف چربیهای حیوانی مثل پیه، دمبه و روغن حیوانی توصیه نمیشود.
تعداد وعده غذایى مناسب براى بیماران
روح الامینى در این باره اظهار کرد: براى بیماران، مصرف 4 تا 6 وعده غذایی کوچک و با حجم کم در طول روز به جای مصرف 2 تا 3 وعده غذایی حجیم، توصیه میشود همچنین درصورتی که مصرف برخی مواد غذایی خام منجر به نفخ شدید و اختلال تنفسى در فرد گردید، مصرف آنها را کاهش دهند.
چرا بیماران نباید غذاهاى چرب و شور استفاده کنند؟
در این رابطه روح الامینى گفت: غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی چربی و نمک است، موجب تحریک سیستم ایمنی بدن میشود و میتواند به ایجاد تورم و التهاب ارگانهای مختلف بدن و از جمله مجرای تنفسی و مسیرهای هوایی منجر شود.
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانى اضافه کرد: بنابراین در این دوره باید، مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیاد سدیم در مواد غذایی مانند انواع کنسروها، شوریها و غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس، محدود شود.
استفاده از کدام ویتامینها براى بیماران کرونایى، مناسب است؟
در این رابطه روح الامینى اظهار کرد: یکى از ویتامینهای مهم براى بیمار، ویتامین A است که کمبود آن منجر به تضعیف سیستم ایمنی بدن میشود منابع حیوانی ویتامین A عمدتا در جگر، قلوه، زرده تخم مرغ، شیر و لبنیات پرچرب و کره، وجود دارد.
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانى ادامه داد: منابع گیاهی به فرم کاروتنوئیدها و به ویژه بتاکاروتن که به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند عمدتا در میوههای رنگی و سبزیهای زرد و سبز نظیر اسفناج، کاهو، هویج، کدو حلوایی، زرد آلو، طالبی، موز، انگور، خربزه، خرمالو و انواع مرکبات، وجود دارد.
وى در رابطه با تاثیر ویتامین E بر سلامت فرد، گفت: ویتامین E علاوه بر داشتن فعالیت آنتی اکسیدانى، به عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز کمک میکند انواع روغنهای مایع مانند کانولا، گلرنگ، آفتابگردان، کنجد، سویا و ذرت از منابع این ویتامین به شمار مىآیند همچنین انواع آجیل نظیر فندق، بادام، گردو، اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینى، دارای مقادیری از این ویتامین هستند.
روح الامینى پیرامون نقش ویتامین D در افراد تصریح کرد: دریافت مناسب ویتامینD از منابع غذایی نظیر ماهیهای چرب، لبنیات و زرده تخم مرغ و قرار گرفتن در مقابل نور مستقیم آفتاب به مدت 10 تا 15 دقیقه به صورت روزانه، به افزایش سطح ایمنی بدن کمک میکند.
این کارشناس تغذیه درخصوص اهمیت ویتامین B12 در روند بیمارى، خاطرنشان کرد: کمبود ویتامین B12 باعث پیشرفت سریع عفونتهای ویروسی میشود و توصیه میکنیم که این ویتامین از طریق منابع غذایی آن مانند پروتئینهای حیوانی از جمله گوشت قرمز، ماهی و ماکیان، تخم مرغ و لبنیات، تامین شود.
نقش ویتامین C در سلامت بیماران
روح الامینى در این باره، گفت: ویتامین C علاوه بر اینکه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند، سبب جذب بهتر آهن در بدن نیز میشود البته باید توجه داشت که نگهداری طولانی مدت منابع آن در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین میشود.
وى افزود: منابع این ویتامین عبارتند از انواع فلفل، سبزیهای برگ سبز مانند اسفناج و سبزی خوردن، توت فرنگی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، انواع کلم، گل کلم، سیب زمینی، مرکبات، کیوى و دیگر میوهها و سبزیهای تازه که بصورت خام خورده میشوند.
مواد معدنى موثر در سیستم ایمنى بدن
این کارشناس تغذیه در این رابطه اظهار کرد: کمبود آهن باعث آسیب و تضعیف سیستم ایمنی بدن خواهد شد و این ماده معدنى در منابع گیاهى و منابع حیوانی نیز یافت میشود همچنین اگر منابع غذایى آهن به همراه غذاهاى حاوی ویتامین C مصرف شوند، جذب آهن افزایش پیدا میکند.
وى پیرامون منابع آهن، افزود: منابع حیوانی آن از گوشت قرمز، مرغ و ماهی که حاوی "آهن هم" هستند و منابع گیاهى شامل انواع سبزیها، حبوبات، میوههاى تازه و خشک شده و غلات کامل است، که حاوى "آهن غیر هم" هستند البته اگر چه تخم مرغ از منابع حیوانی آهن بوده، اما آهن آن "غیر هم" است.
روح الامینى در خصوص ماده معدنى موثر دیگر، بیان کرد: ماده معدنى مهم دیگر، روى(ZN) است که کمبود آن نیز سبب ایجاد اختلالات ایمنی در بدن میشود و از همین رو مصرف غذاهای غنی از روى شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، غلات کامل، حبوبات و تخم مرغ برای تقویت سیستم ایمنی توصیه میشود.
گزارش از سمانه جیشی
انتهای پیام/868/ ع