علیرضا شناسایی در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در گناباد اظهار داشت: هنر پخت آش جوش پره و نان سنتی تافتون گنابادی پس از بررسی در استان نهایت در شورای ثبت وزارت میراث فرهنگی کشور در فهرست آثار معنوی کشور به ثبت رسیدند.
وی افزود: با این اقدام تعداد آثار معنوی ثبتی گناباد به 16 مورد رسید ضمن آن که 15 پرونده دیگر در زمینه آئینهای سنتی گناباد جهت ثبت تهیه و به استان ارسال شده است.
شناسایی افزود: آش جوش پره گناباد یکی از آشهای سنتی گناباد است که در جشنواره آشهای ایرانی در زنجان در دو مرحله به عنوان رتبه برتر شناخته شد و اکنون در بومگردیهای سطح شهرستان و برخی رستورانها پخت میشود و در زمینه کارآفرینی در حال حاضر در برخی شهرهای کشور مانند مشهد، قم، طرقبه، تهران نیز توسط آشپزهای نمونه گنابادی پخت میشود.
رئیس میراث فرهنگی گناباد عنوان کرد: نان تافتون نیز یکی از نانهای سالم و ارگانیک گناباد است که در اکثر روستاها در تنورهای سنتی و صنعتی پخت شده و به عنوان یکی از سوغاتیهای محلی گناباد محسوب میشود.
شناسایی در پایان گفت: درصدد هستیم سایر غذاهای سنتی گناباد شامل آش لخشک، نانکلمبه و قطاب را هم به ثبت برسانیم.
انتهای پیام/ز