به گزارش خبرگزاری تسنیم از سنندج، اهمیت فرایند کشتار صحیح دام و سلامت گوشت یکی از موضوعات مهم بهداشتی و شرعی درمیان مردم استان کردستان و کل کشور است.
بهداشت، نظارت بر عرضه گوشت از دیر باز موضوع بسیار مهمی بوده و سابقه کشتارگاههای صنعتی ایران به 80 سال پیش باز میگردد، در واحدهای نگهداری دام با نظارت دام پزشکی، دامها در مقابل بیماریهای مختلف واکسینه میشوند و کشتارگاههای صنعتی این مکان را ایجاد کرده که سلامت دام در سفرههای مردم تامین شود.
با شیوع و اپیدیمی بیماری کرونا ضرورت جلوگیری از کشتار غیرمجاز دام بسیار با اهمیت و مورد توجه است، چراکه گوشت به دلیل ماهیت مرطوبی که دارد محیط مناسبی برای انتقال ویروس بیماری کرونا است. از سویی دیگر از دیر باز کشتار غیرمجاز دام در حاشیه شهرها و برخی روستاهای استان کردستان فراگیر بوده به طوریکه هر یک از این مناطق را به کشتارگاه بزرگی تبدیل کرده که بدون رعایت و ضوابط بهداشتی و نظارت بر ذبح شرعی، مبادرت به ذبح دام نموده و گوشت را در شرایطی که هیچگونه بازرسی یا نظارتی بر آنها اعمال نشده به مردم عرضه میشد، در این ارتباط دامپزشکی استان کردستان برای ریشهکنی این معضل تلاشهای زیادی کرده اما همچنان مواردی را در سطح استان مشاهده میشود، بنابراین ایجاد کشتارگاههای جدید با امکانات و تجهیزات به روز از نیازهای مهم استان کردستان است.
در این ارتباط خبرنگاران استان کردستان به مناسبت عید سعید قربان امروز در بازدید از بزرگترین کشتارگاه صنعتی در سنندج، شیوه انجام ذبح دام و رعایت قوانین و مقررات مرتبط با بهداشت عمومی که کشتارگاه ملزم به اجرای آن بوده، مورد بررسی قرار گرفت.
مجتبی ورمقانی، مدیرکل دامپزشکی استان کردستان در این بازدید در گفتوگو با خبرنگاران با بیان اینکه کشتارگاه صنعتی سنندج جز کشتارگاههای نمونه کشور و مورد تایید سازمان دامپزشکی است، اظهار داشت: اخیرا مواردی از بیماری تب کریمه کنگو؛ بیماری مشترک بین دام و انسان در استانهای همجوار به دلیل کشتار غیر مجاز وجود داشته اما خوشبختانه در چند سال گذشته در استان کردستان مورد مشکوکی مشاهده نشده است.
وی با بیان اینکه روزانه در کشتارگاه صنعتی سنندج یک تن لاشه به دلیل بیماری و عفونت معدوم میشود، افزود: استانهای مرزی کشور به دلیل فرهنگ منطقه بیشتر تمایل به گوشت حاصل از کشتار غیرمجاز و سنتی دارند، که در این راستا دامپزشکی استان کردستان دربرخی از روستاها از جمله روستای سواریان «منطقه چم سو»سنندج، ورود و با متخلفان برخورد کرده و در این راستا پرونده قضایی تشکیل شده است.
ورمقانی با تاکید بر اینکه ذبح دام در کشتارگاههای صنعتی جایگزین فرهنگ نادرست ذبح دام در منازل و اماکن غیربهداشتی شود، تصریح کرد: امیدوارم مردم به روند کشتارگاههای صنعتی که به صورت کاملا بهداشتی، نظارت کامل با روش پیش سرد کن و ناظر شرعی انجام میشود، توجه و اهمیت دهند.
وی به شیوه کشتار دام در جشن قربان اشاره و بیان کرد: با توجه به شیوع تب کریمه کنگو و بیماری کرونا از مردم درخواست میکنیم که کشتارهای دام خود را به کشتارگاههای صنعتی سطح استان هدایت کنند.
مدیرکل دامپزشکی استان کردستان با عنوان اینکه کشتارگاه دام سنندج در روز عید قربان به صورت رایگان در خدمت مردم انجتم خواهد شد تا خطرنات ناشی از بیماریهای دام به حداقل برسد، گفت: اگر شهروندان تمایل به کشتار دام قربانی در منازل خود هستند، با سامانه پیغامگیر 1512 یا اداره دامپزشکی استان تماس گرفته و اکیپ ما به صورت ثابت و سیار در روزهای سهشنبه، چهارشنبه و پنج شنبه در خدمت مردم خواهند بود.
وی در پاسخ به سوال خبرنگار تسنیم مبنی بر اینکه آیا دامپزشکی استان کردستان برنامهای برای تجهیز ساختمانهای کشتارگاه دام در شهرستانهای استان برای جلوگیری از ترد، صرفهجویی در وقت، زمان و هزینه ندارد، خاطرنشان کرد: کشتارگاه دام شهرستانهای کامیاران، موچش و دهگلان به دلیل غیر بهداشتی بودن تعطیل و اکنون از کشتارگاه صنعتی سنندج استفاده و با ماشینهای سردخانهدار حمل میشود، چراکه صرفه اقتصادی برای سرمایهگذاران در این حوزه ندارد، کسی در این زمینه فعالیت و سرمایه گذاری نخواهد کرد.
مدیرکل دامپزشکی استان کردستان با ذکر اینکه تمام افرادی که کشتار غیرمجاز داشته باشند تذکر و به دستگاه قضایی معرفی خواهند شد، اذعان کرد: اخیرا کشتار حیوان اسب به صورت زیر زمینی انجام میشود!، سال گذشته چند مورد در سطح شهر سنندج شناسایی و با تشکیل پرونده به دستگاههای قضایی معرفی شدهاند، امیدوارم مردم با همکاری دامپزشکی این افراد را معرفی کرده تا با آنها برخورد شود، این اطمینان خاطر را به مردم استان کردستان خواهم داد، تمام گوشتهای عرضه در قصابیهای سطح شهر کاملا مجاز، مورد تایید و با نظارت شبانهروزی دامپزشکی استان به فروش میرسد.
ورمقانی در پاسخ به سوال خبرنگار تسنیم مبنی بر اینکه دلیل اجازه فعالیت به دستفروشان عرضه و پخت جگر در میدان محمدی سنندج چیست؟ توضیح داد: قانونا جمعآوری آنها از وظایف قانونی ما نیست، تمامی اقدامات و رفتارهای دامپزشکی استان باید مبنای قانونی داشته اما به دلیل اهمیت سلامت مردم سال گذشته با این افراد برخورد و جمعآوری شدند که متاسفانه اکنون به شکلهای دیگر مشغول به فعالیت هستند و جمعآوری و برخورد با آنها از وظایف و تکلیف شهرداری سنندج است.
ناصر مخدومی، معاون سلامت دامپزشکی استان کردستان نیز با ذکر اینکه کشتارگاه صنعتی استان کردستان جز 10 کشتارگاه برتر کشور است، اظهار داشت: لاشه دام قبل از کشتار و بعد از کشتار در این کشتارگاه مورد بازرسی قرار میگیرد، دام قبل از ورود به کشتارگاره 24 ساعت استراحت و توسط دکتر از لحاظ سلامتی دام بازرسی و تایید و روز بعد وارد کشتارگاه خواهد شد.
وی با بیان اینکه ظرفیت کشتارگاه سنندج 100 راس دام سنگین و 300 راس دام سبک است، افزود: این کشتارگاه ظرفیت فعالیت و پوشش دادن دامهای اکثر شهرستانهای استان را دارد چراکه دو خط مجهز کشتار به صورت سبک و سنگین وجود دارد.
معاون سلامت دامپزشکی استان کردستان گفت: دام در کشتارگاههای صنعتی قبل از ذبح، مراحل پوست کندن دام، نظارت مداوم بهداشتی، شماره و مهر تایید سلامت بر اقشام کله پاچه و جگر دام و پیش سرد کن 24 ساعته لاشه برای جلوگیری از بیماری تب کریمه کنگو، انجام میشود.
مخدومی با بیان اینکه کشتار دامهای شهرستانهای دهگلان، کامیاران، موچش در این کشتارگاه انجام میشود، خاطر نشان کرد: حمل لاشههای دام از کشتارگاه به سطح بازار با ماشینهای سردخانهدار اداره دامپزشکی و به صورت بهداشتی انجام میشود و در صورتی که لاشه دامی بیمار برای مصرف خوراکی مناسب نباشد، در کورههای کشتارگاه معدوم و ضبط خواهد شد.
حسین پروایی، رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان سنندج نیز در این بازدید اظهار داشت: کشتارگاه صنعتی شهرستان سنندج در سفرمقام معظم رهبری تصویب و در سال 89 مورد بهرهبرداری قرار گرفت.
وی افزود: این کشتارگاه ظرفیت آن 1000 راس دام سبک و 1000 راس دام سنگین در یک شیفت کاری را داشته و 115 نفر نیروی انسانی فعالیت کرده و شهرستانهای کامیارن، سنندج، دهگلان، حسینآباد و موچش تحت پوشش خود دارد.
پروایی گفت: ذبح شرعی دام برای مردم استان کردستان دارای اهمیت خاصی است که در این راستا بازرسان شرعی کاملا حضور و مردم این اطمینان خاطر را داشته باشند که این موضوع با دقت کامل انجام خواهد شد.
وی بیان کرد: اهداف پیش از کشتار در کشتارگاههای صنعتی به دلایل همچون تشخیص ضایعات و بافتها براساس مشاهدات بالینی، بازرسی لاشه و اندام، انجام نمونهگیری از لاشهها در صورت مشکوک بودن انجام خواهد شد.
پروایی اظهار کرد: در تنها کشتارگاه صنعتی شهرستان سنندج که نشانهگذاری اندام اقشام خوراکی و تاریخگذاری بعد از عرضه انجام خواهد شد و این نشانه سلامت و بهداشت این اقشام است، و قبل از وارد شدن به سفره مردم کلیه موارد مشکوک تشخیص داده خواهد شد.
رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان سنندج از نظارت بر عرضه گوشت خبر داد و خاطرنشان کرد: در سال گذشته 120 راس دام سنگین و 378 دام سبک ضبط و از 32 هزار راس کشتار حدود 15 هزار کیلو به دلیل غیر قابل مصرف معدوم شد.
پروایی یادآور شد: مجموع تعداد کشتار دامهای سبک و سنگین در سال گذشته 53هزار و 850 راس بوده که نسبت به سال 98 64درصد افزایش داشته و تعداد لاشههای ضبطی دام سبک و سنگین در همین مدت 498 راس و 78 درصد افزایش داشته است.
انتهای پیام/484/ ت