به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، علیرضا رئیسی، معاون بهداشت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی در همایش روز جهانی ایمنی غذا با اشاره به ارتباط مستقیم سلامت و نوع تغذیه گفت: بسیاری از بیماران، ادامه روند بیماری یا حتی ابتلا به بیماریهای جدید را به دلیل مصرف مواد غذاییای تجربه میکنند که منشأ و ماهیتشان بهروشنی مشخص نیست.
وی افزود: مسئله این نیست که ندانیم چه مادهای باعث بیماری شده، بلکه مشکل در مقدار و ترکیب کنترلنشده آن مواد در غذاهاست. همانگونه که یک غذا میتواند تضمینکننده سلامت باشد، اگر میزان یا ترکیب آن غیرعلمی و بدون نظارت باشد، میتواند تهدیدی جدی برای سلامتی باشد.
رئیسی با نگاهی علمی به موضوع تأکید کرد: حتی تعریف سم نیز بر پایه مقدار است. غذایی که برای بدن مفید است، در مقدار نادرست میتواند به یک سم تبدیل شود.
معاون بهداشت وزیر بهداشت با تأکید بر نقش تعیینکننده تغذیه در سلامت بیان کرد: تغذیه ناسالم ممکن است منجر به چاقی، مقاومت به انسولین، ابتلا به دیابت و در نهایت مشکلات متعدد سلامت شود؛ بنابراین، نقش تغذیه در زنجیره سلامت انکارناپذیر است.
وی تصریح کرد: حدود 200 بیماری مرتبط با تغذیه ناسالم یا آلودگی غذا شناسایی شده است. طبق آمارهای جهانی، سالانه 600 میلیون نفر در دنیا به دلیل آلودگی غذایی بیمار میشوند؛ یعنی از هر 10 تا 12 نفر، یک نفر درگیر این مشکل است.
رئیسی ادامه داد: از این تعداد، حدود 420 هزار نفر سالانه جان خود را به دلیل بیماریهای ناشی از غذا از دست میدهند. این آمار نشان میدهد غذا فقط عامل سلامت فردی نیست، بلکه بهطور مستقیم با مرگومیر جهانی نیز مرتبط است.
وی با اشاره به هزینههای درمان بیماریهای غذایی اظهار داشت: سالانه حدود 15 میلیارد دلار صرف درمان بیماریهایی میشود که منشأ آنها تغذیه ناسالم است. این رقم سنگین، اهمیت پیشگیری را بیشازپیش روشن میسازد.
معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین بر نقش مهم سازمان غذا و دارو و نظام سلامت کشور در این زمینه تأکید کرد و گفت: در حال حاضر حدود 970 هزار مرکز تهیه و توزیع غذا در کشور فعال هستند. این گستردگی، نیاز به کنترل، نظارت و آموزش مداوم را دوچندان کرده است.
رئیسی با تأکید بر اهمیت ایمنی غذا برای گروههای حساس گفت: یکی از نکات بسیار مهم، سهم بالای کودکان زیر 5 سال در میان قربانیان آلودگیهای غذایی است. حدود 40 درصد از مرگومیر ناشی از غذاهای آلوده مربوط به این گروه سنی است؛ این عدد بسیار نگرانکننده است و نشان میدهد که کودکان خردسال، بهویژه زیر پنج سال، گروهی بسیار آسیبپذیر در برابر تغذیه ناسالم هستند.
وی افزود: سلامت کودکان باید با حساسیت بیشتری در ارتباط با کیفیت و ایمنی غذا مورد توجه قرار گیرد. این مسئولیت بر دوش نهادهایی مانند سازمان غذا و دارو و وزارت بهداشت است که نقش حیاتی در حفظ سلامت عمومی دارند و باید با قدرت بیشتری تقویت شوند.
معاون بهداشت وزیر بهداشت ادامه داد: نکته امیدوارکننده این است که برنامههای جدیدی در وزارت بهداشت در حال اجراست که تمرکز ویژهای بر ایمنی غذا و تغذیه سالم دارد. یکی از پروژههای مهم، همکاری مشترک با سازمان غذا و دارو و مراکز آزمایشگاهی برای کاهش زمان پاسخدهی آزمایشهاست.
وی خاطرنشان کرد: اقدام کلیدی دیگر، تجهیز 12 هزار کارشناس حرفهای بهداشت محیط به دستگاههای قابلحمل پیشرفته است. این کارشناسان اکنون قادرند در محل، آزمایشهایی مانند اندازهگیری دما و رطوبت، سنجش آلودگیهای میکروبی و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره توزیع را انجام دهند.
انتهای پیام/