برخی کالاها به دلیل استفاده بیشتر در سبد غذایی مردم و تأثیر آن بر روی بازار عرضه و تقاضا با نام کالای اساسی معرفی می‌شود که در سال 93 دولت این اقلام را به دو دسته کالاهای اولویت یک و دو تقسیم کرد. بر هیمن اساس 17 قلم کالا که استفاده بیشتر در سفره مردم دارد در اولویت یک قرار گرفتند. بنابرانی از این زمان بود که واژه کالای اساسی و غیر اساسی معنا گرفت.
