از ابتدای پائیز٬ برداشت زعفران در مزارع استان خراسان شمالی آغاز شده و پیش بینی می‌شود امسال بیش از ۲۹ تن طلای سرخ از پنج هزار هکتار کشتزار این خطه برداشت شود.