سم آفلاتوکسین دامداری‌های همدان را تهدید می کند
خبرگزاری تسنیم: مسئول بهداشت محیط وحرفه‌ای مرکز بهداشت همدان گفت: گسترش توزیع مواد غذایی آلوده به سم آفلا توکسین دامداری‌های همدان را تهدید می کند.
حسین خالقی مجد در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در همدان، با اشاره به اینکه این سم از نوعی قارچ موجود در نان‌های کپک زده تولید می شود اظهار کرد: نان‌های خشک موجود در سطل زباله این سم را تولید می‌کنند و برخی از افراد با جمع‌آوری این نان خشک‌ها از سطل‌های زباله شهر همدان آنها را به دامداری‌ها می فروشند.
مسئول بهداشت محیط وحرفه‌ای مرکز بهداشت همدان با بیان اینکه مصرف مواد غذایی آلوده به سم آفلاتوکسین موجب بروز سرطان کبد می‌شود گفت: این سم از نوعی قارچ به نام آسپرزیلوس که در نان‌های کپک زده موجود است، تولید و به هیچ عنوان از بین نمی‌رود.
وی با اشاره به اینکه صاحبان دامداری‌ها نباید نان‌های آلوده را برای تغذیه گاوها استفاده کنند، افزود: این سم در اثر ترکیبات کپکی مستقیما وارد شیر گاو شده و با مصرف مداوم این نوع شیر احتمال ابتلا به سرطان کبد افزایش می یابد.
خالقی‌مجد ادامه داد: این سم در اثر پاستوریزه شدن از بین نمی‌رود و در حال حاضر میزان آلودگی شیرهای ایرانی به این سم ناچیز است اما باید ازگسترش آن جلوگیری کرد.
انتهای پیام/الف