لبنیات برای بیماران دیابتی با احتیاط مصرف شود

به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، محمد صالح پور ظهر امروز در همایش دیابت کرمان با اشاره به اینکه مهم‎‌ترین اصل در کنترل بیماری دیابت رژیم غذایی مناسب است، اظهار کرد: در این بیماری مقدار  غذا مهم‌تر از مصرف نوع غذا است به طور مثال خوردن یک نان سنگک به اندازه کف دست و یا یک کف‌گیر برنج با هم قند یکسانی دارند.

وی افزود: گاهی اوقات به اشتباه فکر می‎کنند نان برشته یا سوخته قند کمی دارد در حالی که نان هرچه برشته‎تر شود، قند بیشتری دارد.

 متخصص تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کرمان با اشاره به اینکه نحوه طبخ غذا برای بیماران دیابتی اهمیت خاصی دارد، گفت: از قدیم این باور در ذهن همه وجود دارد که غذا هر چه بیشتر جا بیفتد خوشمزه‎تر است در حالی که  برعکس این موضوع یعنی هرچه غذا کمتر حرارت ببیند ارزش غذایی‎اش بیشتر است.

صالح‎پور تصریح کرد: غذاهایی مثل ماکارونی و برنج نیاز به دم‎کشی زیاد ندارند چرا که این دم‎کشی غذا به مدت طولانی برای سلامتی مضر است.

این متخصص تغذیه اظهارکرد: رژیم بیماران دیابتی کوپنی است یعنی اینکه برای هر غذایی سهمیه مشخصی باید دریافت کنند زیرا در غیر این صورت سلامت آنان تهدید می‎شود.

وی بیان کرد: فیبر غذایی که در سبزیجات وجود دارد برای بیماران دیابتی هیچ پرهیزی ندارد یعنی این افراد می‎توانند از انواع سبزیجات به هر میزانی دوست دارند استفاده کنند و تنها گروه آزاد در گروه‎های غذایی دیابتی‎هاست.

صالح‌پور  از جمله باورهای غذایی اشتباه را خوردن خرما به دلیل قند طبیعی آن دانست وگفت: با وجود صحبت‌هایی که در نزد عامه مردم می‌شود خرما به‌دلیل قند طبیعی بالایی که دارد باید همراه با پرهیز و یا سهیمه‎بندی مصرف شود.

وی تصریح کرد: میوه‎هایی نظیر موز، انجیر، انبه، آناناس،گرمک و انگور قند بالایی دارند و بیمارانی که قند کنترل نشده دارند تا کنترل شدن قندشان از این میوه‎ها مصرف نکنند.

این متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: لبنیات نیز برای بیماران دیابتی باید با احتیاط مصرف شوند زیرا ماست و شیر پرچرب که با بیماری‎های ام اس و انواع سرطان ارتباط دارند سبب افزیش چربی می‎شوند ونباید بی‌رویه مصرف شوند.

صالح‌پور،میزان چربی مجاز در شیر و ماست را برای کلیه افراد جامعه یک تا یک و نیم درصد دانست و گفت: جذب کلسیم و انواع املاح موجود در این نوع لبنیات بهتر و بیشتر است می‎توان برای استفاده از لبنیات کشک و ماست را جایگزین شیر کرد.

وی درباره انواع گروه‎های غذایی دیگر نظیر روغن‌های مفید و سبزیجات پخته نیز خاطرنشان کرد: هویج، کلم  و چغندر قند پخته شده دارای قند بالایی  هستند و باید با احتیاط مصرف شود و روغن‎هایی نظیر روغن زیتون و کنجدنیز در صورت حرارت کم می تواند جایگزین دیگر روغن‎ها در رژیم غذایی این افراد شود.

انتهای پیام/ ق