اجرای طرح کاهش مصرف نمک در نانوایی‌های کرمان
خبرگزاری تسنیم: معاون شرکت غله و امور بازرگانی استان کرمان گفت: طرح کاهش مصرف نمک در نانوایی‌های کرمان در حال اجراست.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، ماشاالله محمدی در جمع خبرنگاران با اشاره به مصرف بالای نان در استان کرمان اظهار کرد: با توجه به مصرف 21میلیون کیلو آرد در استان برای جمعیت سه میلیون نفری، باید برای کاهش مصرف نمک از نانوایی‌ها شروع کنیم.
وی افزود: با اجرای طرح کاهش مصرف نمک در نانوایی‌ها، به طور قطع در چند ماه موفق می‌شویم نان کم نمک و سالم‌تری را به مردم عرضه کنیم که این امر تاثیر مهمی در سلامت خانواده‌های کرمانی دارد.
معاون شرکت غله و اموربازرگانی استان کرمان خاطرنشان کرد: با افزایش سبوس به آرد نانوایی‌ها، هرچند که رنگ نان‌های حاصل از آن تیره‌تر می‌شود، اما ارزش غذایی بالاتری دارند.
محمدی گفت: در کنار بحث کاهش مصرف نمک، ارتقا کیفیت نان از طریق افزودن ماده مغذی سبوس به آرد نانوایی‌ها در دستور کار قرار دارد.
وی با اشاره به اینکه افزایش سبوس در آرد سبب تیره‌تر شدن نان می‌شود اظهار کرد: در اینگونه موارد مردم به اشتباه تصور می‌کنند که این نوع نان دچار آلودگی یا مواد زائد است، در حالی‌که ارزش غذایی آن بیش از انواع نان‌های روشن‌تر است.
محمدی با بیان اینکه نان‌های فانتزی میزان سبوس کمتری دارند و از نظر تغذیه دارای ارزش غذایی پائینی هستند، افزود:مصرف‌کنندگان نان‌های فانتزی مستعد چاق شدن هستند، چرا که برخی مواد که در این نوع نان وجود دارد، جذب قند خون را بالا می برند.
وی خاطرنشان کرد: اداره غله و امور بازرگانی در هماهنگی با کارخانجات آرد به دنبال این مسئله است که نمک را با آرد در کارخانه‌ها مخلوط کرده و تحویل نانوایی‌ها بدهد که این مسئله در صورتی که محقق شود می‌تواند در کنترل نمک نان موثر باشد.
انتهای پیام/ ق