ایجاد نهضت صنعتی مهم ترین رویکرد برای ارتقای امنیت غذا در جامعه است

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, سید مرتضی صفوی درباره مولفه‌های سلامتی در صنعت غذا از دیدگاه تغذیه ای, اظهار داشت: ایجاد یک نهضت صنعتی برای ارتقای سلامت فرآورده‌های غذایی، یکی از مهم ترین رویکردها برای ارتقای امنیت غذا و تغذیه در هر جامعه به شمار می‌آید.

به گفته وی در یک نظام غذایی بهنجار، صنعت غذا عهده دار تأمین مواد غذایی و آشامیدنی ایمن، دارای ارزش تغذیه ای بالا، ماندگار و در نتیجه قابل عرضه در تمامی نقاط در همۀ زمان‌ها، دارای قابلیت خرید توسط اقشار مختلف و حامی سایر فعالیت‌ها در حوزه‌های مرتبط با تأمین سلامت است.

این دانشیار دانشگاه علوم پزشکی اصفهان افزود: در این رابطه می‌توان فعالیت‌های صنعت غذای سلامت محور را در سه حوزۀ کلی تعریف کرد و بخشی از این سلامت در گرو تضمین ایمنی در مسیر تولید یعنی مواد اولیه، فرایند صنعتی و فرآوردۀ تولیدی نهایی و عرضه شده به بازار مصرف به صورت اطمینان از عدم آلودگی شیمیایی، میکروبی و فیزیکی است.

صفوی گفت: بخش مهم دیگر نهضت صنعتی برای سالم سازی محصولات، توجه به کیفیت و ارزش تغذیه ای فرآورده‌های تولیدی است. در این رابطه ارتقای چگالی مواد مغذی در تولیدات از راه‌هایی همچون استفاده از مواد اولیه با ارزش غذایی بالاتر، غنی سازی و ارتقای استانداردهای غذایی، فرمولاسیون مواد غذایی با ارزش تغذیه ای بالاتر و نیز غذاهای فرا ویژه در عین بهره مندی از خواص حسی مطلوب از راه‌هایی مانند گسترش واحدهای تحقیق و توسعه (R&D)، ارتباط با مراکز و متخصصان حوزه‌های علوم پزشکی، اصلاح فرآیندهای تولید و نگهداری، و تلاش در جهت تعریف «محصولات بهینه» در هر صنعت است.

وی خاطرنشان کرد: در نهایت، انتظار می‌رود صنعت نقش برون بخشی و فراگیرتری در ارتقای سلامت جامعه از طریق حمایت و سرمایه گذاری برای اجرای فعالیت های مرتبط با سلامت مانند انجام تحقیقات سلامت نگر، اطلاع رسانی و آموزش موازین سلامتی از طریق برگزاری جشنواره ها، دوره‌های آموزشی, چاپ و توزیع انتشارات علمی، برچسب گذاری مناسب تغذیه ای و سایر رویکردهای مرتبط ایفا کند.

انتهای پیام/