تولید چای رژیمی حاوی گیاه کارلا و برگ زیتون در دانشگاه صنعتی اصفهان

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، به نقل از روابط عمومی دانشگاه صنعتی اصفهان، محققان دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان برای نخستین‌بار با بهره‌گیری از گیاهان کارلا و برگ زیتون موفق به تولید محصول ارزشمند چای رژیمی شدند.

مجری این طرح پژوهشی و عضو هیئت علمی دانشگاه صنعتی اصفهان با اشاره به جایگاه ویژه انواع نوشیدنی‌ها به ویژه چای در سبد غذایی مردم از گذشته تاکنون اظهار داشت: با توجه به ارتقای فرهنگ تغذیه مردم و افزایش آگاهی‌های عمومی درباره استفاده از مواد غذایی برخوردار از ارزش غذایی، مصرف نوشیدنی‌هایی که در اصطلاح فراسودمند نامیده می‌شود، افزایش یافته است.

مریم حقیقی افزود: در حال حاضر دمنوش‌های گیاهی که از گیاهان دارویی شناخته شده‌ای مانند نعناع، بابونه، چای سبز و یا آویشن تولید می‌شود و نیز چای‌های فرآوری شده همچون چای با طعم‌های زعفرانی، دارچینی، چای حاوی گل یاسمن و غیره از جایگاه مناسبی در بین مردم برخوردار هستند.

وی با بیان اینکه در گیاه کارلا مواد موثره دارویی مانند گلیکوزیدها، آلکالوئیدها، گلیکوپروتئین‌ها و گلیکوزیدها وجود دارند، بیان کرد: این گیاه در طب سنتی به عنوان تحریک‌کننده دستگاه گوارش و افزاینده اشتها شناخته شده و علاوه بر میوه، برگ و ریشه آن، از خواصی چون کمک به کنترل گلوکز خون، تحریک کبد، کمک به متابولیسم کربوهیدرات و تصفیه خون برخوردار است.

مجری این طرح پژوهشی به فواید گوناگون اجزای مختلف گیاه زیتون اشاره و تصریح کرد: برگ‌های درخت زیتون از دوران باستان برای مقاصد پزشکی مورد استفاده بوده و پژوهش‌های آزمایشگاهی مدرن نیز نشان‌دهنده آن است که عصاره آبی زیتون، کاهش قند خون، فشارخون و اسید اوریک را در‌ پی دارد.

وی گفت: برگ گیاه زیتون سبب کاهش قند خون و رسیدن آن به سطح نرمال در بیماران دیابتی شده و کاهش کلسترول، خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد میکروبی نیز از دیگر ویژگی‌های این گیاه است.

حقیقی با بیان اینکه در کشور ما تنها از میوه گیاه زیتون استفاده می‌شود، خاطرنشان کرد: تهیه این محصول از برگ زیتون، به نوعی استفاده از بخش‌های غیرقابل بهره‌برداری این گیاه محسوب می‌شود.

وی اظهار داشت: امیدوار هستیم که با توجه به اثرات مثبت مصرف هم‌زمان این 2 گیاه بر سلامتی انسان‌ها، با فرآوری مناسب آن‌ها و استفاده در فرمولاسیون سایر نوشیدنی‌ها، با شناساندن این گیاه فراسودمند به مردم ایران، آنان را به مصرف این ترکیب مفید و ارزشمند ترغیب و تشویق کرد.

به گزارش تسنیم، طرح تولید چای رژیمی حاوی گیاه کارلا و برگ زیتون که برای نخستین بار توسط محققان دانشگاه صنعتی اصفهان ابداع شده، به شماره 83327 در اداره مالکیت و اختراعات صنعتی به ثبت رسیده است.

این دستاورد علمی برمبنای تحقیقات صورت گرفته توسط مریم حقیقی عضو هیئت علمی گروه باغبانی دانشکده کشاورزی دانشگاه صنعتی اصفهان و با همکاری سید امیرحسین گلی، عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشکده و عاطفه شیروانی دانشجوی مهندسی کشاورزی گروه علوم و صنایع غذایی این دانشگاه به انجام رسیده است.

انتهای پیام/