تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با ویتامین E به بازار می‌آید

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم، سیدفرزاد طلاکش در نشست خبری روز جهانی تخم‌مرغ با شعار "زندگی سالم با یک تخم‌مرغ در روز" اظهار کرد: هم‌اکنون در کشور در استان‌های غربی و شمالی مصرف تخم‌مرغ مناسب است ولی در استان‌های جنوبی و شرقی به‌دلیل محرومیت‌ها و توزیع کمتر تخم‌مرغ مصرف این فرآورده نیز مناسب نیست و سرانه مصرف پایین است.

وی ادامه داد: ایران دهمین کشور در تولید تخم‌مرغ به حساب می‌آید و هم‌اکنون سالانه 950هزار تن تخم‌مرغ در کشور تولید می‌شود بنابراین تا 10 سال آینده هیچ نیازی به سرمایه‌گذاری جدید در این باره نیست و باید عمده تمرکز تأمین مصرف تخم‌مرغ قرار گیرد.

دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ تصریح کرد: هم‌اکنون ساندویچ تخم‌مرغ نیز تولید شده است و تاکنون بالغ بر 60هزار نوع از این ساندویچ در مدارس توزیع شده است و به‌مناسبت هفته جهانی کودک و نمایشگاهی در این زمینه برپا می‌شود روزانه 1000 ساندویچ تخم‌مرغ که غنی از پروتئین و انواع مواد مورد نیاز بدن است به‌صورت رایگان برای فرهنگ‌سازی مصرف تخم‌مرغ توزیع خواهد شد.

طلاکش با تأکید بر تغییر دیدگاه مدیران در مدارس برای تأمین شیر و مواد پروتئینی برای دانش‌آموزان گفت: واقعاً می‌توان فقیرترین خانواده‌ها را نیز در زمینه تأمین پروتئین مورد نیازشان با مصرف تخم‌مرغ پوشش داد و کار سختی نیست ولی هم‌اکنون در مدارس کشور ما شاهد فقر پروتئین هستیم در حالی که هر فرد باید روزانه یک تخم‌مرغ مصرف کند و یا در هفته 6 عدد تخم‌مرغ مصرف کند.

وی با بیان اینکه مصرف سفیده تخم‌مرغ به هر اندازه می‌تواند صورت پذیرد، خاطرنشان کرد: هم‌اکنون مصرف سرانه تخم‌مرغ در ایران به‌طور مستقیم سالانه 140 عدد است و اگر مصرف سس و دیگر فرآورده‌هایی را که تخم‌مرغ دارند به این مصرف اضافه کنیم سرانه مصرف حدود 190 عدد تخم‌مرغ برای هر ایرانی است که باید به عدد 250 عدد تخم‌مرغ ارتقا یابد.

دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ به یکی از مشکلات درباره مصرف تخم‌مرغ که مربوط به کلسترول آن است اشاره کرد و افزود: در این باره باید باورها را تغییر داد. بر این اساس با همکاری پزشکان قلب و متخصصان تغذیه کتابی با عنوان "کلسترول غذایی" تهیه شده که درباره باورهای دیروز و دانش امروز در زمینه کلسترول تخم‌مرغ است زیرا راهنمای تغذیه‌ای کشور آمریکا که هر 5 سال تغییر می‌کند عنوان کرده است افراد باید روزانه 300 میلی‌گرم تخم‌مرغ مصرف کنند و حتی کسانی هم که در زمینه مصرف تخم‌مرغ دچار مشکل هستند باید 200 میلی‌گرم مصرف تخم‌مرغ داشته باشند ولی هم‌اکنون حتی این محدودیت‌ها نیز برداشته شده است و افراد می‌توانند به‌راحتی تخم‌مرغ مصرف کنند به‌شرطی که چربی ترانس کنترل شود.

زرده‌های زعفرانی تخم‌مرغی

دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم‌مرغ در ادامه با گلایه از عدم همکاری‌های مناسب از طرف وزارت آموزش و پرورش برای سالم‌سازی مواد غذایی در بوفه‌ها گفت: البته این مشکل آموزش و پرورش ساختاری است و دلیل آن نیز سپردن اداره بوفه‌های مدارس به بخش‌های خصوصی است.

وی همچنین در ادامه با اشاره به رونق‌بخشیدن ذائقه کودکان در مصرف تخم‌مرغ افزود: در این باره با اضافه کردن ویتامین A به جیره غذایی مرغ توانستیم زرده تخم‌مرغ را به‌رنگ زعفرانی در بیاوریم که همین مسئله باعث ارتقای ذائقه کودکان در مصرف تخم‌مرغ شده است.

تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با ویتامین E به کشور می‌آید

طلاکش در ادامه با اشاره به تولید تخم‌مرغ‌های امگای3، از تولید و ورود تخم‌مرغ‌های غنی‌شده با ویتامین E و اسید فولیک خبر داد و افزود: یکی از مشکلات در جامعه ما در حوزه تغذیه مربوط به خانم‌های باردار و شیرده است که دچار کمبود اسید فولیک و B12 هستند که با تولید این‌گونه تخم‌مرغ‌ها این نقایص نیز برطرف خواهد شد زیرا در گذشته اسید فولیک به آرد اضافه می‌شود ولی 40 درصد جذب بدن می‌شد ولی اسید فولیک غنی‌شده در تخم‌مرغ 90 درصد جذب بدن می‌شود.

وی در خاتمه خاطرنشان کرد: 17 مهر روز جهانی تخم‌مرغ با شعار "زندگی سالم با یک تخم‌مرغ در روز" است که بر این اساس برنامه‌های گسترده‌ای را به اجرا خواهیم گذاشت،‌به طوری که برنامه‌هایی را با پزشکان خواهیم داشت و در ماه‌های آینده نیز مثلاً در دی‌ در طرح بسیج تغذیه اقدامات خاصی را برای ترویج مصرف تخم‌مرغ به اجرا در خواهیم آورد.

انتهای پیام/*