ویژگی خاص مصرف ویتامین ث
طبق تحقیقات انجام‌شده روی ورزشکاران مصرف ویتامین ث در کاهش کوفتگی عضلانی پس از ورزش مؤثر است.
به گزارش خبرگزاری تسنیم، ویتامین ث یا اسید اسکوربیک یکی از ریزمغذی‌های حیاتی برای گونه‌های پیشرفته پستانداران (انسان، میمون‌ها)، شمار اندکی از گونه‌های دیگر پستانداران (به‌ویژه خوکچه هندی و خفاش‌ها) و تعدادی از گونه‌های پرندگان و برخی ماهی‌هاست، که به‌جز موارد ذکرشده بقیه جانداران این ویتامین را در بدن خود میسازند. اما بدن انسان دارای چنین عملکردی نیست و باید تمام ریزمغذی‌ها را از غذاهایی که می‌خورد و یا مصرف مکمل‌ها جذب کند، زیرا بدن انسان به‌تنهایی قادر به سنتز آن نیست.
فواید ویتامین ث
ویتامین ث آنتی‌اکسیدان است یعنی در جریان خون قرار گرفته و اثر شیمیایی موادی را که به بافت‌های بدن آسیب میرسانند خنثی می‌کند. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‌شود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن، استحکام لثهها و دندانها کمک می‌کند. این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لختههای خونی در رگ مؤثر است.
اشاره شده است که این ویتامین به‌خلاف تفکر همگان کمکی در پیشگیری از بروز سرماخوردگی نمیکند و فقط طول دوره بیماری را کوتاه و به تخفیف عوارض آن کمک می‌کند. همچنین مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن می‌شود و به افرادی که دچار کمخونی هستند توصیه میگردد. ویتامین ث به‌عقیده برخی کارشناسان احتمال بروز سکته مغزی در افراد غیرسیگاری را تا 30 درصد و در افراد سیگاری تا 70درصد کاهش می‌دهد. به‌اعتقاد این محققان آنتیاکسیدانهایی مانند ویتامین ث احتمالاً سلولها را از فشار اکسیدی که در سکته مغزی مؤثر هستند٬ حفظ می‌کند. البته به‌گفته دانشمندان ویتامین ث که از طریق مصرف طبیعی کسب شود٬ اثرش بسیار بیشتر است.
همچنین در تحقیق دیگری دانشمندان مصرف این ویتامین را در تراکم استخوانی افراد مؤثر دانستهاند. در پژوهشی دیگر نیز گفته شده است که تزریق مقدار زیادی ویتامین ث به افرادی که دچار سرطان هستند باعث می‌شود که رشد سرطان در آنها را متوقف کند. این ویتامین می‌تواند زنجیرههای مخرب در درون سلول بیمار به‌وجود آورد. گفته شده که تزریق این ویتامین به موشهایی که دچار تومور بودند، اندازه تومورهای آنان را به نصف کاهش داده است. این ویتامین از اکسید شدن سلولهای چرب حاضر در غشای سلولی توسط عوامل اکسید کننده جلوگیری می‌کند؛ با تداوم اکسید شدن سلولهای چرب و ایجاد تغییراتی در سلول و ماده ژنتیکی سلول باعث بروز برخی سرطان‌ها می‌شود. محققان مصرف این ویتامین را به کسانی که از بیماریهای قلبی رنج میبرند نیز توصیه کردهاند، زیرا کمبود ویتامین ث باعث تصلّب شریان شده و کمبود آن در بیماران قلبی همراه با خشکی و سفتی رگها می‌شود و باعث به‌وجود آمدن درد در این افراد میگردد.
نقش ویتامین ث در ورزشکاران
کوفتگی عضلانی تجربه‌ای ناخوشایند به‌ویژه برای افرادی است که به‌تازگی به ورزش روی آورده‌اند، به‌گونه‌ای که ممکن است مانع از ادامه فعالیت جسمانی آنان گردد. البته در مورد ورزشکاران حرفه‌ای نیز باید بپذیریم که پدیده کوفتگی عضلانی، نه‌تنها مانع شرکت آنان در برنامه‌های تمرینی می‌شود، بلکه به‌عنوان یک عامل بازدارنده در نمایش مهارت‌های ورزش محسوب می‌شود.
براساس تحقیقات انجام شده مشخص گردیده که در طول تمرین و در نتیجه افزایش مصرف اکسیژن میتوکندری و جریان انتقال الکترون‌ها، تولید رادیکال‌های اکسیژن افزایش می‌یابد که موجب پراکسید شدن چربی در غشای سلول عضلات اسکلتی می‌شود؛ این حالت تحت عنوان فشار اکسیداتیو نیز معرفی شده است که با پراکسید کردن چربی، آثار مخربی بر ساخت بیولوژیکی عملکرد سلولی به جای می‌گذارد. از سوی دیگر شروع تخریب عضلانی، درد و سفتی متعاقب آن، به‌دنبال تمرینات غیرمتعارف ممکن است نتیجه اثر رادیکال‌های آزاد باشد. در واقع انقباضات برونگرا، یک نوع تمرین غیرمتعارف عضلانی است که به عضله آسیب می‌رساند.
نتایج تحقیقات نشان داده است: بعضی از بافت‌ها در طول انقباض ممکن است به‌طور موقت دچار هیپوکسی (کمبود اکسیژن) شوند. در زمان استراحت با جریان مجدد خون به‌طور کامل ممکن است این بافت‌ها برای پراکسید شدن، مستعد شوند. از سوی دیگر ویتامین C که یکی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی است می‌تواند در دفع رادیکال‌های آزاد مؤثر باشد، از این رو برای بدن به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان مهم و بسیار مطلوب به شمار می‌رود.
در واقع به‌زبان ساده می‌توان گفت که مصرف ویتامین ث در کاهش کوفتگی عضلانی ورزشکاران مؤثر است و پیشنهاد می‌شود که پس از مشورت با پزشک از این مکمل استفاده کنند و در غیر این صورت سعی کنند از میوه‌ها و سبزیجات غنی از ویتامین در زمان ریکاوری مصرف کنند.
توصیه مصرف ویتامین ث به بدنسازان
ــ ویتامینC ، یا اسید آسکوربیک در متابولسیم آمینواسیدها به‌ویژه در ساخت کلاژن دخالت دارد. کلاژن ماده تشکیل دهنده اصلی بافت‌های پیوندی است که استخوانها و عضلات را کنار یکدیگر قرار می‌دهد. ممکن است این مسئله به نظرتان چندان مهم نیاید، اما هرچه وزنه‌های سنگینتری در تمرینات خود استفاده کنید، فشاری که روی بدنتان وارد می‌کنید بسیار بیشتر خواهد شد. وقتی بافت‌های پیوندی به‌اندازه لازم سالم و قوی نباشند (مشکلی که اکثر اوقات بین مصرف کننده‌های استروئید دیده می‌شود) احتمال بروز آسیب‌دیدگی به‌طور قابل توجهی بالا می‌رود.
ــ همچنین ویتامین C به جذب آهن نیز کمک می‌کند. آهن برای کمک به اکسیژن برای چسبیدن به هموگلوبین خون بسیار لازم است. بدون انتقال کافی آهن در خون، عضلات در فقدان اکسیژن قرار می‌گیرند و توانایی شما برای تمرین به‌میزان زیادی پایین می‌آید.
ضمن اینکه، اسید آسکوربیک همچنین به ساخت و آزادسازی هورمون‌های استروئیدی کمک می‌کند که می‌تواند شامل هورمون آنابولیک مهم برای بدنسازان یعنی تستوسترون نیز شود.
ــ یکی دیگر از دلایل مصرف این ویتامین بین بدنسازان این است که ویتامین C یکی از ویتامین‌هایی است که قابلیت محلول در آب بسیار بالاتری دارد، به‌عبارت دیگر، این ویتامین خیلی سریع در آب پخش می‌شود. ازآنجا که قسمت عمده سلولهای عضلانی از آب تشکیل شده است، هرچه بدنساز بدن عضلانی‌تری پیدا می‌کند، ویتامین C بیشتر پراکنده می‌شود و غلظت این ویتامین بسیار مهم در بافت‌های بدن کمتر می‌شود. درنتیجه مصرف ویتامین C برای بدنسازان اهمیت بسیار زیادی پیدا می‌کند.
نقش ویتامین C در کاهش وزن
وقتی صبحت از لاغر شدن و کاهش وزن می‌شود اولین مواردی که به ذهن شما می‌آید رژیم غذایی و فعالیت‌های ورزشی سخت و طاقت‌فرسا است. اما یافته‌های جدید حاکی از آن است که کنار برنامه ورزشی و رژیم غذایی برای کاهش وزن، مصرف ویتامین ث (C) به تسریع لاغری شما کمک می‌کنند.
ویتامین ث می‌تواند همیار لاغری شما باشد. ویتامین ث می‌تواند نقش مؤثری در سنتز نورآدرنالین داشته باشد. نورآدرنالین ماده‌ای است که از غدد فوق‌کلیوی ترشح می‌شود و تجمع چربی‌ها را محدود می‌کند. این ریزمغذی مؤثر همچنین باعث می‌شود بدن راحت‌تر آهن را جذب کند، برای همین خاصیت ضدخستگی دارد. هرچه آبمیوه‌هایی که مصرف می‌کنید ویتامین ث بیشتری داشته باشند، روند کاهش وزن هم سریع‌تر خواهد بود. پژوهش‌های جدید نشان می‌دهد میوه‌ها و سبزیجات سرشار از ویتامین ث باعث می‌شوند سوختن کالری حین فعالیت‌های ورزشی شدیدتر شود و چربی‌ها با سرعت بیشتری در بدن بسوزند.
کارناتین موجود در بدن موجب تبدیل چربی به انرژی می‌شود. بدن ما کارناتین تولید می‌کند و ویتامین ث آن را به فعالیت وامی‌دارد. به همین دلیل، فردی که تلاش می‌کند به‌کمک حرکات ورزشی لاغر شود، می‌تواند با مصرف مقدار لازم ویتامین ث حدود 30 درصد سریع‌تر وزن کم کند و به اندام ایده‌آلش برسد. پس اگر انواع روشهای لاغری را امتحان کرده‌اید و باز به نتیجه دلخواهتان نرسیده‌اید، دست به کار شوید و به‌سراغ مرکبات، کیوی، طالبی، خربزه، انواع کلم، نخودفرنگی، فلفل دلمه‌ای، سیب‌زمینی، آناناس، اسفناج، گوجه‌فرنگی، شلغم، کدوحلوایی و سایر خوراکی‌هایی بروید که سرشار از این ویتامین مفیدند.
میزان مناسب مصرف ویتامین ث
به‌جز یک سری از اشخاص (افراد باردار، ورزشکاران، بیماران خاص) که به مصرف مقدار بیشتری به ویتامین ث نیازمند هستند. مقدار توصیه شده روزانه این ویتامین برای اکثر افراد جامعه که غیرفعال و یا با فعالیت کم هستند معادل 75 میلی‌گرم در هر روز است. ورزشکاران سختکوش و افراد فعال که به‌دنبال اهداف بلندپروازانه هستند، با مشورت پزشک ممکن است از دوز بالاتر بهره‌مند شوند.
هشدار برای مصرف بیش از حد ویتامین ث
اکثر اوقات اضافه این ویتامین از راه ادرار دفع می‌شود. اما مصرف خیلی زیاد آن باعث تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال می‌شود. همچنین مصرف زیاد این ویتامین به‌صورت دارو باعث بروز اختلالات گوارشی، خطر ابتلا به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به مقدار زیاد مصرف این دارو می‌شود.
همچنین با وجود توصیه به مصرف ویتامین ث در ورزشکاران اما اکثر پزشکان با مصرف بیش از حد هر چیزی مخالف هستند. یک تجزیه و تحلیل تحقیقات مختلف نشان داده است که 1 گرم (1000 میلی‌گرم) ویتامین C در روز به‌طور قابل توجهی عملکرد ورزشی ورزشکاران را دچار اختلال می‌کند. محققین توصیه کردند در حدود 200 میلی‌گرم در روز، دوزی کافی است که می‌تواند در برابر استرس اکسیداتیو عمل کند بدون آنکه در عملکرد ورزشی تأثیر منفی داشته باشد.
کمبود ویتامین ث
ویتامین ث مورد نیاز برای هر فرد سالم 60 تا 75 میلی‌گرم در روز توصیه شده است. اگر فردی به‌مدت یک ماه به‌میزان کمتر از حداقل مورد نیاز یک فرد این ویتامین را دریافت کند دچار عوارضی مانند بیماری اسکروی، خونریزی لثه و همچنین خشکی پوست و آثار خون‌مردگی زیر آن می‌شود.
در پژوهشی دانشمندان به این نتیجه رسیدند که وجود چربی در غذا باعث می‌شود که ویتامین ث خاصیت ضدسرطانی خود را از دست بدهد. دانشمندان می‌گویند وقتی بزاق و مواد غذایی در معده با شیره آن مخلوط می‌شوند، ویتامین ث موجود در مواد غذایی می‌تواند رادیکال‌های آزاد، یعنی همان موادی را که سرطانزا هستند از بین ببرد؛ رادیکال‌های آزادی مانند نیتریت که در مواد غذایی آماده و کنسروی، مانند سوسیس و کالباس به‌مقدار زیاد وجود دارند. اما در یک تحقیق، هنگامی که مقدار بیشتری چربی به همین مخلوط غذایی اضافه شد، دیده شد که دیگر ویتامین ث نمی‌تواند این واکنش شیمیایی را انجام دهد.
منبع: باشگاه خبرنگاران
انتهای پیام/*
