جشنواره غذاهای سالم ایرانی سبب احیاء غذاهای سنتی و بومی فراموش شده می‌شود‌

به گزارش خبرگزاری تسنیم از دهدشت، امروز به مناسبت اجرای طرح بسیج ملی کاهش مصرف قند، نمک و چربی جشنواره غذای سالم در مرکز سلامت جامعه امام علی(ع) شهر دهدشت برپا شد.

در این جشنواره 50 نفر از بانوان شهرستان کهگیلویه با تهیه انواع غذاهای سنتی و سالم در این نمایشگاه شرکت و این غذاها را به نمایش گذاشتند.

در این برنامه بانوان شرکت کننده انواع غذاهایی را که مصرف نمک، قند و روغن در آنها پایین بو به نمایش گذاشته و آنچه بیشتر از همه جلب توجه می‌کرد غذاهای سنتی و محلی فراموش شده بود که علاوه بر اینکه سالم و مقوی هستند به خاطر استفاده از سبزیجات معطر و داروهای گیاهی خاص استان خواص درمانی متعددی نیز دارند.

یکی از بانوانی که در این برنامه شرکت کرده بود با بیان اینکه در این جشنواره کلگ طولک، کنگر و ماست موسیر، کلگ ماست، برکو و شلشلی که از غذاهای بومی و سنتی شهرستان هستند را تهیه و به نمایش گذاشته است، اظهار داشت: برای تهیه این غذاها از نمک خیلی کم و بدون روغن و قند و برای تزئین آنها از ربع انار، سیر، نعنا و پونه کوهی استفاده شده است.

وی با بیان اینکه ما در بیشتر ایام هفته از غذاهای سنتی مخصوص شهرستان در خانه استفاده می‌کنیم، افزود: در غذاهای بومی و محلی از نمک، روغن و قند کمتری استفاده و برای سلامتی انسان مفید هستند.

به گزارش تسنیم پنیرک جزو سبزیجات است و دارای فیبر فراوان و گلگ هم نوعی نان محلی است که از بلوط تهیه می‌شود و در بسیاری از غذاهای محلی استفاده دارد و نان گلگ علاوه بر اینکه خوشمزه بوده خواص درمانی زیادی به خصوص برای بیماری مربوط به زخم معده کاربرد فراوانی دارد.

یکی دیگر از بانوان شرکت کننده در این برنامه با بیان اینکه سوپ جو و آش ماست تهیه کرده است، گفت: آش ماست یکی از غذاهای بومی و محلی این منطقه است و بیشتر افرادای که می‌خواهند رژیم غذایی بگیرند می‌توانند از این غذا استفاده کنند.

وی خاطر نشان کرد: برای تهیه آش ماست از ماست شیرین، سبزی تره، برنج محلی استفاده و از نعنا برای تزئین آن استفاده می‌کنیم.

این خانم با بیان اینکه متاسفانه امروزه جوانان بیشتر به غذاهای فست فود روی آورده‌اند، تصریح کرد: به خانواده‌ها و به خصوص جوانان توصیه می‌کنم که از مصرف غذاهای فست فود و آماده خودادری و همیشه از غذاهای محلی و خانگی که در آنها بیشتر سبزیجات باشد استفاده کنند.

رئیس مرکز بهداشت شهرستان کهگیلویه در گفت و گو با خبرنگار تسنیم، اظهار داشت: با توجه به تغییر الگو، شیوه و سبک زندگی مردم و عدم تحرک و عادت آنان به مصرف غذاهای آماده این جشنواره با هدف تشویق زنان خانه دار به پخت غذاهای سالم برپا شد.

سید محمد هاشم طاعتی با بیان اینکه فراخوان این جشنواره هفته گذشته با مشارکت رابطان بهداشتی شهرستان در سطح شهر دهدشت انجام شد، افزود: 50 نفر از زنان خانه دار و رابطان بهداشتی مرکز بهداشت شهرستان در این جشنواره به سلیقه خود با پخت غذا‌های سالم در این جشنواره شرکت کردند.

طاعتی هدف از اجرای این جشنواره را ترویج غذای سالم با مشخصات استفاده کم از نمک، قند و روغن بیان کرد و گفت : در این جشنواره زنان شرکت کننده به سلیقه خودشان انواع غذاها را از جمله غذاهای بومی و محلی سالم را پخت کرده و در این جشنواره به نمایش گذاشتند.

وی افزود : با نظر کارشناسان تغذیه 10 نمونه از غذاهایی که در پخت آنها از نمک، مواد قندی و چربی کمتر استفاده شده بود و از لحاظ طعم مزه نیز خوب بودند بعنوان غذاهای سالم انتخاب و در پایان این جشنواره از صاحبان آنان با اهدا هدایایی تجلیل شد.

طاعتی با اشاره به اینکه هدف از برپایی این جشنواره آشنایی زنان خانه دار با غذاهای سالم و غذاهای ناسالم و پیامدهای سوء پخت غذاهای ناسالم است، تصریح کرد: تلاش می‌شود زنان خانه دار با روی آوردن به پخت غذاهای بومی و محلی ذائقه خانواده هایشان ر نیز به سمت مصرف این نوع غذاها تغییر داده و از و مصرف غذاهای ناسالم از جمله غذاهای فست فود خودداری کنند.

به گزارش تسنیم در تهیه بیشتر غذاهای محلی و سنتی شهرستان کهگیلویه از چربی، قند و نمک کمتری استفاده می شود و با توجه به افزایش استفاده از غذاهای فست فود و آماده در بین جوانان نیاز است که در زمینه استفاده مردم از غذاهای سنتی و بومی فراموش شده فرهنگ سازی انجام و دوباره این نوع از غذاهای بومی و محلی را برای سلامتی افراد جامعه احیاء کنیم.

برگزاری این نوع از جشنواره‌ها علاوه بر ترویج فرهنگ غذای سالم در جامعه سبب احیای دوباره غذاهای بومی و محلی نیز می‌شود و می‌طلبد که مسئولان به برگزاری جشنواره‌های غذایی و احیای غذاهای سنتی توجه بیشتری داشته باشند. 

گزارش از امیر رضا برنگ پور

انتهای پیام/