طرح نظارت و بازرسی از نانوایی‌های شرق استان گلستان اجرا شد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از مینودشت، سید علی جعفری ایوری صبح امروز در جلسه کارگروه آرد و نان شهرستان مینودشت اظهار داشت: در راستای اجرای ماده 4 قانون اصلاح قوانین و مقرارت موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران و نظر به اهمیت استفاده آرد متناسب با نوع نان، 50 واحد خبازی با توجه به بودجه تخصیصی در شرق گلستان بازرسی شد.

رئیس اداره استاندارد شرق استان گلستان افزود: این 50 واحد در شهرهای گنبدکاووس، مینودشت، آزادشهر، خان‌ببین و دلند قرار داشت که نانوایی‌های مورد بازرسی شامل دولتی و آزاد و انواع نان‌های پخت شده مانند سنگک، تافتون, لواش و بربری است.

وی ادامه داد: در بازرسی انجام شده در همه نانوایی‌های بربری از آرد متناسب با آرد بربری استفاده می‌شود اما متاسفانه در دیگر نانوایی‌ها مانند سنگک، تافتون و غیره از آرد متناسب با این نان‌ها استفاده نمی‌شود که این امر سبب کاهش کیفیت نان و اسراف و دور ریز قسمت‌های عمده نان می‌شود.

جعفری ایوری خاطرنشان کرد: سبوس مورد استفاده در این نانوایی‌ها نیز هم از سبوس دامی و هم انسانی بود، با توجه به اینکه سبوس دامی نیز دارای نشان استاندارد است اما تنها سبوس انسانی باید در این مهم استفاده شود.

رئیس اداره استاندارد شرق استان گلستان اظهار داشت: 8 نوع آرد مختلف مانند آرد نول، آرد ستاره، آرد بربری، آرد تافتون، لواش، سنگک، آرد کامل، آرد ماکارونی و آرد سمولینا در استاندارد ملی معرفی شده که هر یک در تولید محصول خاصی استفاده می‌شود که از این تعداد در حال حاضر 5 نوع آن در کارخانجات آرد استان در حال تولید است.

وی گفت: همچنین از 30 نانوایی از لحاظ نوع آرد و زمان پخت در جهت ارتقاء کیفیت نان بازرسی به عمل آمد.

دبیر کارگروه تخصصی استاندارد سازی کیفیت کالا و خدمان شرق گلستان یادآور شد: از 30 واحد خبازی با هدف اطمینان از سلامت نان نمونه‌‎برداری و آزمون بلانکیت صورت گرفت که در همه این 30 نانوایی شرق استان گلستان فقدان بلانکیت در خمیر نان تائید و از سلامت نان عرضه شده اطمینان حاصل شد.

رئیس اداره استاندارد شرق استان گلستان اظهار کرد: از تعداد 30 نانوایی در شرق استان گلستان 8 نانوایی آزادپز و 22 نانوایی دولتی بودند.

انتهای پیام/