تهران ـ پای حرف نانوایان| ناگفته‌های پای تنور؛ وقتی دخل و خرج نانوایان قربانی آرد بی‌کیفیت می‌شود
نانوایان شهرستان‌های استان تهران از آرد بی‌کیفیت که سبب اعتراض مشتریان می‌شود گله دارند، ضمن اینکه عدم تغییر نرخ نان و افزایش قیمت سایر کالاها فشار زیادی را به آن‌ها تحمیل می‌کند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهرستان‌های استان تهران، این روزها حوصله نانواها از نارضایتی مردم و افزایش قیمت مواد اولیه سر رفته، از افزایش بی‌رویه واحدهای نانوایی و کاهش مشتری حسابی توپ‌شان پر است، از اینکه دیگر دخل و خرج شان با هم نمی‌خواند حسابی گلایه دارند، به طوری که افراد زیادی در این صنف عطای داشتن نانوایی را به لقایش بخشیده و درصدد تعطیلی مغازه‌هایشان هستند.
نانوایان از گرانی آب، برق و گاز گلایه دارند، از اینکه صبح تا شب در گرمای 40 درجه و سرمای زمستان پای تنور عرق می‌ریزند و در نهایت به خاطر پایین بودن کیفیت نان غرولند و نفرین‌های مشتری را می‌شنوند گلایه دارند، از عدم افزایش نرخ نان گلایه دارند که چند سالی است که دیگر کفاف هزینه‌های زندگی‌شان را نمی‌دهد، از اینکه کارگر به خاطر پایین بودن دستمزدها هر روز ساز رفتن کوک می‌کند خسته شده است.
اینها بخشی از درد دل نانوایانی است که با وجود همه این مشکلات حرمت نان نگه داشته و با این پا و آن پا کردن خمیر چانه می‌گیرند تا دسترنج‌شان و این برکت را مهمان سفره‌های ما کنند.
ابراهیم سپهریان یکی از نانوایان باسابقه در چهاردانگه شهرستان اسلامشهر که 61 سال سن دارد و تنها 10 سال سابقه بیمه دارد از وضعیت بیمه گلایه می‌کند، اینکه با این سن هنوز باید پای تنور بایستند و به خاطر کیفیت پایین آرد، تجربه چندساله‌اش نادیده گرفته می‌شود و مشتری با عنوان اینکه "بلد نیستی نان بپزی" با وی برخورد می‌کند.
جمشیدی هم که از سال 52 در این صنف مشغول به کار است و به قول خودش پیر نانوایی شده عدم تغییر نرخ نان و بالا رفتن قیمت همه کالاها را دلیل بسته شدن دو نانوایی خود و خانواده‌اش می‌داند.
سهرابی نانوای شهریاری عدم تعادل دخل و خرج را ناراحت‌کننده می‌داند، اینکه چاره‌ای ندارند کارگر ناراضی است و با این وضعیت کار نمی‌کند.
فریاد حسن‌پور نانوای ورامین نیز از پایین بودن کیفیت نان درآمده است، به ویژه اینکه معتقد است نمی‌توان نان سنگک را با این آرد پخت و مشتری هم نارضایتی بسیار دارد.
در همین راستا قاسم زراعت‌کار رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در تهران، با اشاره به عدم افزایش قیمت نان در سال‌های اخیر اظهار داشت: نانوایان امروز با سیلی صورت خود را سرخ نگه می‌دارند، از سال 1393 تاکنون نرخ نان تغییری نکرده که با توجه به افزایش هزینه‌های سنگین آب، برق، گاز و مشکلات اقتصادی حاکم بر بازار اعتراض بسیاری از نانوایان را به همراه داشته که ما نیز به آن‌ها حق می‌دهیم.
آماده ارائه نان مجانی به مردم هستیم به شرطی که دولت تأمین مالی کند
وی بیان کرد: برای پیگیری موضوع بارها جلساتی را با سازمان‌ها و ارگان‌های مربوطه برگزار کرده‌ایم، که برای آخرین بار در 1 آذر 96 قیمت‌ها اندکی افزایش پیدا کرد و به استانداران و فرمانداران نیز ابلاغ شد که پس از گذشت 3-4 روز جلوی آن را گرفتند و گفتند به دستور رئیس‌جمهور نباید هیچ‌گونه افزایش نرخ نان داشته باشیم؛ اما ما همچنان به دنبال کارهای کارشناسی برای حل مشکل هستیم.
رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران افزود: اگر دولت به ما اعلام کند که نان مجانی در اختیار مردم قرار دهیم ما این آمادگی را داریم منتهی کارگران و کارفرمایان در نانواخانه‌ها باید تأمین مالی و مشکلات آن‌ها بر طرف شود.
آرد نانوایی‌های تهران درجه 2 و درجه 3 است
زراعت‌کار در ادامه با اشاره به کیفیت نان نیز تصریح کرد: در حال حاضر 35 درصد از گندم‌ها درجه یک، 35 درصد درجه دو و 30 درصد درجه سه هستند که آرد با کیفیت درجه 1 به استان‌های تولیدکننده گندم اختصاص داده می‌شود و با توجه به اینکه استان تهران جز استان‌های مصرف‌کننده گندم است واردکننده آرد درجه 2 و 3 است.
وی ادامه داد: در هیچ جای دنیا این اتفاق نمی‌افتد که تولیدکننده حق انتخاب نداشته باشد اما در ایران این چنین است، تخصیص یارانه به کارخانه آرد نه تنها سبب نارضایتی نانوایان، بلکه باعث ضرر به مشتریان و دولت نیز می‌شود.
بسیاری از نانوایان بابت کیفیت پایین آرد روزانه شکایت خود را به اتحادیه می‌آورند
رئیس اتحادیه نانوایان استان تهران تأکید کرد: اگر ما بخواهیم به کمک کشاورز بیاییم باید به معنای واقعی به آن‌ها کمک کنیم، با توجه به اینکه ما به خودکفایی گندم رسیدیم که جای تقدیر از کشاورزان دارد اما باید به لحاظ کیفیت نیز به درجه مطلوبی برسیم، امروز بسیاری از نانوایان بابت کیفیت پایین آرد روزانه شکایت خود را به اتحادیه می‌آورند که به علت سُست بودن آرد و عدم دقت در کارخانجات و عدم نظارت بر آن‌ها است.
سعی می‌کنیم با تولید نان با کیفیت دعای سفره پشت سر همکاران‌مان در نانواخانه‌ها باشد
زراعت‌کار در ادامه با اشاره به افزایش واحدهای نانوایی در سطح کشور اظهار داشت: در کل کشور حدود 90 هزار واحد نانوایی وجود دارد که بیشتر به دلیل سهولت در اعطای جواز نانوایی به افراد است که سبب می‌شود بسیاری از افراد ناوارد وارد این حرفه شوند و علاوه بر کاهش درامد نانوایان، سبب نارضایتی مردم نیز می‌شود.
وی با بیان اینکه در حال حاضر حدود 30 تا 40 هزار نانوایی اضافی در سطح کشور وجود دارد که مستلزم ساماندهی هستند خاطرنشان کرد: از اعضای صنف نانوایان تقاضا می‌کنیم با تولید نان با کیفیت سعی کنند دعای سفره پشت سر همکاران ما باشد.
انتهای پیام/ش
