کاشان|پخت "قهوه انوشه" در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد
رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آران و بیدگل گفت: پخت قهوه انوشه نوش آباد در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شد.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کاشان،مجید نوری ظهر سه شنبه در گفت وگو با خبرنگاران اظهار داشت: در اوایل هفته جاری 3 اثر شهرستان آران و بیدگل ثبت ملی شد که این اثرها عبارتند از طرز پخت قهوه انوشه نوش آباد، جریده شویی در نوش آباد و آیین پی سوز گردانی شهر آران و بیدگل است.
رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری آران و بیدگل گفت: این طرز پخت قهوه برای نخستین بار است که در کشور به اسم نوش آباد ثبت شده است ؛ این قهوه آیینی است و بیشتر در مراسم ختم و برای خیرات و یادبود اموات و همچنین مراسم های عزاداری و گهگاهی جشن ها پخته می شود.
به گفته نوری نحوه آماده و سرو کردن این قهوه در نوش‌آباد با بقیه شهر و منطقه‌های کشور متفاوت است بطوریکه در این منطقه قهوه را با ادویه‌های شرقی و شکر به مدت پنج ساعت می‌جوشانند و دم می‌کنند که این مدت زمان طولانی باعث متفاوت بودن این نوشیدنی می‌شود و همین سختی کار باعث شده که به تدریج دم کردن و سرو آن در بین مردم کم‌رنگ شود.
نوری همچنین به ثبت جریده شویی نوش نوش آباد در فهرست آثار ناملموس کشور خبر داد و گفت: در این سنت که مخصوص محرم است پارچه های جریده توسط بانوان نوش آبادی شسته می شود.
به گفته نوری صبح روز ششم محرم بانوان نوش آبادی، از محله های مختلف حضور می یابند و با قرائت قرآن، ادعیه عاشورا و عرفه، پارچه های جریده را می شویند و در پایان مراسم هم پارچه های تمیز شده را به علم همراه سایر تزیینات آویزان و اضافه می کنند.
وی همچنین با اشاره به ثبت آیین پی سوز گردانی شهر آران و بیدگل در فهرست آثار معنوی کشور گفت: شماره ثبت این 3 اثر ظرف 2 ماه آینده از طرف سازمان میراث فرهنگی کشور اعلام خواهد شد.
انتهای پیام/