سالانه ۴۲۰هزار نفر در جهان به‌دلیل بیماری‌های ناشی از "غذا" می‌میرند!
استاد دانشگاه علوم تغذیه دانشگاه شهید بهشتی گفت: سالانه حداقل ۶۰۰میلیون بیماری ناشی از غذا سبب ایجاد بیماری در جهان می‌شود و متأسفانه ۴۲۰هزار نفر به‌دلیل بیماری با منشأ مواد غذایی جان خود را از دست می‌دهند!
دکتر هدایت حسینی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری تسنیم با اشاره به این‌که 18 خرداد مصادف با 7 ژوئن روز جهانی "ایمنی غذا" است، گفت: شعار امسال ایمنی غذا Food safety, everyone's business است یعنی ایمنی غذا وظیفه همگانی است؛ هر سال به‌منظور آگاهی دادن به عموم جامعه و یادآور شدن اهمیت و نقش بیماری‌ها با منشأ غذا و توجه به پیشگیری از این بیماری‌ها روز جهانی ایمنی غذا برگزار می‌شود.
وی افزود: ایمنی و سلامت مواد غذایی از موضوعات بسیار مهم در حوزه سلامت هر جامعه است؛ بر اساس آخرین آمار سازمان جهانی بهداشت، سالانه حداقل 600 میلیون بیماری ناشی از غذا سبب ایجاد بیماری در جهان می‌شود و متأسفانه 420 هزار نفر به‌دلیل بیماری با منشأ مواد غذایی جان خود را از دست می‌دهند بنابراین موارد مرگ‌ومیر به‌دلیل بیماری‌های با منشأ غذا، تلفات جانی زیادی در جهان ایجاد می‌کند.
وی ادامه داد: بین بیماری‌های با منشأ مواد غذایی عوامل عفونی که ایجاد‌کننده اسهال هستند همچنان از مهم‌ترین عوامل ایجاد بیماری در سراسر جهانند البته نقش آلاینده‌های شیمیایی و مخاطرات آن‌ها در تأمین ایمنی مواد غذایی نیز اهمیت ویژه‌ای دارد.
حسینی با بیان این‌که ایمنی مواد غذایی یکی از مهم‌ترین بخش‌های امنیت غذایی است، تصریح کرد: بدون تأمین ایمنی و سلامت مواد غذایی، امنیت غذایی برقرار نمی‌شود بنابراین مخاطراتی که از طریق مواد غذایی رخ می‌دهد می‌تواند سبب بروز بیماری در مصرف‌کنندگان شود و این امر از جنبه تأمین و برقراری امنیت غذایی نیز بسیار حائز اهمیت است.
استاد دانشکده تغذیه دانشگاه شهید بهشتی خاطرنشان کرد: ایمنی مواد غذایی علاوه بر ارتباط تنگاتنگ با امنیت غذایی نقش مهمی در اقتصاد جامعه و زنجیره ارزش در حوزه کشاورزی و صنایع تبدیلی دارد و به همین دلیل اعتقاد بر این است ایمنی و سلامت غذا یکی از ارکان توسعه پایدار در هر جامعه است.
وی متذکر شد: برقراری ایمنی غذا یک وظیفه اجتماعی است که علاوه بر دولت و همه آحاد جامعه اعم از تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی در طول زنجیره ایمنی غذا در آن نقش دارند و به همین علت امسال شعار روز جهانی غذا «ایمنی غذا وظیفه همگانی است» انتخاب شده است تا همه دست‌اندرکاران و حلقه‌های دخیل در زنجیره ایمنی مواد غذایی به نقش خود بیشتر توجه کنند و برای تأمین سلامت جامعه از طریق تهیه و مصرف مواد غذایی سالم تلاش کنند.
انتهای پیام/+