گزارش| در ایام شیوع کرونا از چه مواد مغذی استفاده کنیم؟

به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس، به‌طور حتم فاکتور سبک زندگی و تغذیه نقش مهمی در برابر پیشگیری از بیماری‌های ویروسی و عفونی به‌ویژه کرونا دارد و تا حدود زیادی میتوان با تغذیه مناسب سیستم ایمنی بدن را در برابر این ویروس تقویت کرد.

برای تقویت سیستم ایمنی باید به تعدادی از ویتامین‌ها و مواد معدنی به‌طور ویژه اهمیت دارد و کمبود ریز مغذی‌ها و ویتامین‌ها نظیر ویتامین آ، ث و دی باعث تضعیف سیستم ایمنی می‌شود.

استان هرمزگان به‌دلیل شرایط اقلیمی و عادات غذایی خاص خود، نیازمند رعایت نکاتی در خصوص تغذیه در این ایام شیوع کرونا است.

در این رابطه کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در قشم در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم گفت: تعدادی از غذاها به علت داشتن ویتامین C، در تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی دارند که انواع میوه‌ها و سبزی‌ها مانند انواع لیمو، انواع مرکبات، انواع توت، کیوی، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی و سبزی های برگ سبز از قبیل انواع کلم دارای این ویتامین می‌باشند.

مریم روح الامینی ادامه داد: به‌عنوان مثال مصرف روزانه یک عدد پرتقال نیاز روزانه بدن به ویتامین ث را برطرف می‌کند، همچنین استفاده از پیاز خام در کنار غذا و شلغم در سوپ، بدلیل دارا بودن ویتامین ث، بسیار توصیه می‌‍‌شود.

وی اضافه کرد: غلات سبوس‌دار و حبوبات، منابع غذایی خوبی برای ویتامین‌های گروه B هستند که مصرف این مواد در بدن از بروز عفونت‌های مکرر دستگاه تنفسی فوقانی پیشگیری می‌کند.

به گفته روح الامینی یکی دیگر از منابع غذایی موثر در تقویت ایمنی بدن، مواد غذایی دارای ویتامین A مانند تخم‌مرغ، هویج، انبه، سیب‌زمینی، زردآلو، کدو حلوایی و سبزی های دارای برگ سبز تیره مانند اسفناج است.

وی با اشاره به اهمیت نقش مواد معدنی در تقویت سیستم ایمنی بدن، افزود: آهن و روی اهمیت بسیاری در مواد غذایی دارند که این دو ریزمغذی در حبوبات، گوشت، تخم مرغ، شیر و لبنیات، سبزی‌های برگ سبز و خشکبار وجود دارد.

عادات غذایی محبوب هرمزگانی‌ها برای کرونا، خوب است یا بد؟

از دیر هنگام ماهی در غذاهای این استان جایگاه ویژه‌ای دارد اما در فضای مجازی پیام‌هایی مبنی بر استفاده نکردن ماهی در این ایام به‌دلیل طبع سرد و مضرر بودن آن دیده شد که این توصیه علمی نبوده است و تصوری غلط است.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در این رابطه اظهار کرد: غذا‌های دریایی نظیر ماهی، منبع امگا 3 هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و اتفاقا این روز‌ها بر دریافت منابع کافی امگا 3 تأکید می‌شود، بنابراین خوردن ماهی دو بار در هفته توصیه می‌شود.

وی افزود: همچنین منابع غذایی دریایی، چون ماهی آزاد، ماهی‌تن، ساردین و غیره، منبع خوب ویتامین دی و پروتئین است، که تقویت کننده سیستم ایمنی می‌باشند، ادویه‌جات که در غذاهای بندری بسیار استفاده می‌شود، نه تنها موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده بلکه باعث بهبود و ارتقای سلامت افراد می‌شوند.

روح الامینی در این زمینه تصریح کرد: استفاده از  زردچوبه در تهیه غذا به علت خاصیت ضد التهابی آن و اضافه کردن سیر و پیاز تازه و زنجبیل به غذا به تقویت سیستم ایمنی کمک میکند. البته از مصرف زیاد سیر و زنجبیل اجتناب شود.

همچنین غذای محلی دیگری که در این استان طرفدار زیادی دارد، نخود گرم می‌باشد که خوردن این غذا در این روزها بدلیل اینکه نخود مقوی ریه می‌باشد، به مردم توصیه می‌شود.

توصیه‌های غذایی دیگر در برابر کرونا

مریم روح الامینی افزود: مردم باید به کیفیت غذای خود در این ایام توجه بیشتری داشته باشند و از خوردن سوسیس و کالباس و غذاهای فست فود حتی‌الامکان امتناع کنند.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی گفت: فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس، کالباس و همبرگر حاوی مقادیر زیادی نمک و چربی است و در صورت مصرف زیاد موجب افزایش LDL (چربی بد)، فشار خون،تجمع چربی و چاقی می‌شود.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی افزود: ویروس کرونا به دمای معمولی پخت (70 درجه سانتی گراد) حساس است بنابراین به عنوان یک اصل کلی باید از مصرف محصولات حیوانی(شیر، تخم مرغ، گوشت قرمز، مرغ، ماهی) به‌صورت خام و کامل پخته نشده اجتناب کرد. در صورتی که محصولات گوشتی کاملا پخته شده باشند و با دست های تمیز آماده شوند ایمن هستند. 

وی اشاره کرد: ویروس کرونا در شرایط انجماد بسیار پایدار است و در دمای منفی 20 درجه سانتی گراد تا مدت‌ها زنده می‌ماند، در نتیجه امکان انتقال این ویروس از طریق بسته‌های غذایی وجود دارد توصیه می‌گردد قبل از مصرف، بسته‌ها شسته شوند.

روح الامینی اظهار کرد: در صورت بروز علائم خفیف و استراحت در خانه، به این افراد توصیه می‌شود غذاهای آبکی مثل سوپ و آش، آبمیوه و میوه جات و سبزیجات استفاده کنند.

وی گفت: بطور کلی به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماری و تقویت سیستم ایمنی بدن، روزانه 3 واحد از گروه سبزیجات و 2 واحد میوه و  5 واحد گروه گوشت و حبوباب مصرف شود.

نوشیدن آب بیشتر از هر زمان در هرمزگان ضروری است

مصرف مایعات کافی نقش یه‌سزایی در سلامت عمومی بدن و به ویژه در ایام کرونا دارد که توصیه می‌شود افراد سالم و همچنین آنان که به بیماری کووید 19 مبتلا ‌شده اند، روزانه 8 لیوان آب مصرف کنند.

روح الامینی در این رابطه گفت: مصرف آبمیوه تازه طبیعی(آب هندوانه، آب پرتقال، آب سیب)، آب سبزی‌های تازه طبیعی(آب کرفس، آب هویج، آب گوجه فرنگی)، چای کمرنگ، آب گوشت، آب مرغ در طول روز نیز بسیار توصیه می‌شود.

وی اظهار کرد: مردم هرمزگان به‌دلیل گرمای بیش از حد استان و تعریق زیاد بدن، آب زیادی را از دست می‌دهند که ضرورت نوشیدن آب در بین این مردم بسیار بیشتر احساس می‌شود.

البته لازم به ذکر است که نوشیدن بیش از حد آب برای جلوگیری از ابتلا به کرونا بدون پشتوانه علمی است و متخصصان این مطلب را رد کرده‌اند چرا که وجود آب بسیار در بدن، هیچ ارتباطی با کاهش ریسک ابتلا به کرونا نداشته و در زمان شیوع کرونا نیز مصرف روزانه 8 لیوان آب کافی است و مصرف بیشتر توصیه نمی‌شود.

کمبود ویتامین دی، زنگ خطر برای هرمزگانی‌ها

ابتدا شاید تصور کنیم در هرمزگان به‌دلیل شرایط اقلیمی موجود، مردم آن کمتر از استان‌های دیگر با مشکل کمبود ویتامین دی روبه‌رو هستند که اینطور نمی‌باشد.

فراری بودن مردم از گرمای سوزان و شرجی این استان و آپارتمان نشینی به نوبه خود می تواند یکی از دلایل کمبود این ویتامین بین هرمزگانی‌ها باشد.

کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در این رابطه گفت: استحکام استخوان ها، دندان ها، جذب کلسیم در بدن، انتقال پیام‌های بدنی و حتی تقویت سیستم ایمنی بدن تنها قسمتی از نقش ها و تاثیرات ویتامین D در بدن هستند.

روح الامینی تصریح کرد: روغن ماهی، جگر، قارچ، زرده تخم مرغ و لبنیات از اصلی ترین منابع این ویتامین‌ هستند.

وی در مورد میزان مصرف مکمل ویتامین دی اظهار کرد: بر اساس پروتکل های بهداشتی، دوز پیشگیری برای بزرگسالان مصرف ماهانه یک عدد قرص ویتامین D50000IU می‌باشد.

چاقی و خطر ابتلا به کرونا

مریم روح الامینی در این رابطه گفت: بنا به تحقیقات انجام شده در اکثر کشورها تاکنون بیش از 60 درصد بیماران مبتلا به کرونا، دارای اضافه وزن بوده‌اند چرا که وزن اضافی روی دیافراگم افراد چاق فشار وارد کرده و تنفس را سخت‌تر می‌کند. 

وی ادامه داد: همچنین اضافه وزن باعث گرفتگی شریان‌ها، التهاب مزمن، دشواری گردش خون و ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود و  چربی های انباشته شده در بدن ممکن است که جذب املاح و ویتامین‌ها مخصوصا نوع محلول در چربی آن مانند A و D که برای تقویت سیستم ایمنی ضروریست، را مختل کند.

از سوی دیگر، چاقی شدید باعث تشدید سندرم تنفسی حاد می‌شود که یکی از اصلی‌ترین عوارض بیماری کرونا است و علاوه بر ایجاد مشکلات حیاتی برای بیمار، کارآمدی تیم درمان برای حمایت‌های تنفسی در این بیماران را تضعیف می‌کند.

چاقی، زمینه‌ساز بروز سایر بیماری‌های مزمن نیز بوده است و ممکن است افراد مبتلا را در گروه‌های حساس قرار دهد و شانس بروز و تشدید کووید-19 را افزایش دهد.

به گزارش تسنیم، توصیه می‌شود مردم در این زمان آرامش خود را حفظ کنند و از استرس که باعث سرکوب و تضعیف سیستم ایمنی می‌شود، خودداری کنند و همچنین خواب با کیفیت و حداقل 6 تا 8 ساعت در شبانه روز داشته باشند.

در این ایام، برای یک رژیم غذایی سالم باید اصل تعادل و تنوع را رعایت کرد. تعادل به معنی مصرف مقادیر کافی از مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن است و تنوع یعنی مصرف انواع مختلف مواد غذایی که در شش گروه اصلی غذایی نان و غلات، سبزی‌ها، میوه‌ها، شیر و فرآورده‌های آن، گوشت و تخم مرغ و مغز دانه‌ها قرار دارند.

مردم نیز از شایعات گفته شده در فضای مجازی دوری کنند و از مصرف سرخود و بدون تجویز مکمل‌های غذایی و ویتامین‌ها خودداری کنند چرا که دچار بروز مشکلات دیگر مثل مسمومیت را به‌دنبال دارد.

گزارش از سمانه جیشی

انتهای پیام/ 868/ ز