کیفیت نان زیر ذره‌بین تسنیم| وقتی کیفیت نان در بندرعباس با قیمت برابری نمی‌کند / گلایه‌مندی مردم از این وضعیت
گروه استانها- نان به عنوان یکی از اقلام جدایی ناپذیر سفره ما ایرانی‌ها بوده و هست، اما علیرغم افزایش قیمت نان در بندرعباس، همچنان نان‌های تولیدی در مقایسه با سایر استانها از کیفیت مناسبی برخوردار نیستند که همین امر گلایه‌مندی مردم را پی داشته است.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از بندرعباس، نان در سفره ما ایرانی‌ها جزو اصلی و جدایی ناپذیری است که در هرمزگان چندسالی است مردم از طعم و کیفیت آن راضی نیستند، این درحالی است که مسئولین استان در این رابطه با مردم هم نظر نیستند.
پخت نان زنجیره طولانی از کاشت گندم در مزرعه تا تبدیل به آرد در کارخانه آرد سازی و در نهایت رسیدن به دست نانوا و پخت در تنور و ماشین‌آلات را طی میکند.
بروز مشکلات در هر یک از زنجیره‌‌های تولید، بر کیفیت محصول نهایی اثر می‌گذارد و در نهایت چیزی که بین مردم مهم شمرده میشود، کیفیت پایین نان می‌باشد.
ماه گذشته، قیمت نان یارانه‌ای مانند تافتون و لواش 23 درصد و نان‌های آزاد پز 15 تا 19 درصد افزایش یافت که در پی آن به سراغ مسئولین مربوطه رفتیم تا مشخص شود چرا با وجود افزایش قیمت نان، کیفیت آن بهبود نیافته است.
دلیل افزایش قیمت نان چه بود؟
در این رابطه فرماندار شهرستان بندرعباس در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم گفت: علیرغم اینکه تمامی عوامل مرتبط با صنف نانوایی افزایش قیمت داشته‌اند، مدتی طولانی بود که قیمت نان اصلاح نشده بود.
عزیزالله کناری ضمن اشاره به ثابت بودن قیمت گندم، افزود: از جمله این عوامل، هزینه دستمزد کارگر، هزینه برق، آب و استهلاک ماشین آلات، مایه خمیر و کرایه‌های اماکن، می‌باشد که مجموع آنها درصد بسیار زیادی از قیمت تمام شده نان را شامل میشود.
وی اظهار کرد: تغییر نکردن قیمت نان از دو سال گذشته، باعث شد تقریبا بسیاری از واحدهای نانوایی ما دچار مشکل شوند و نهایتا به تعطیلی کشیده شوند.
کناری اضافه کرد: لذا به درخواست اتحادیه صنف نانوایان بندرعباس و بر اساس تصمیم کارگروه آرد و نان استان، قیمت نان در بندرعباس از هشتم خرداد ماه افزایش یافته است.
فرماندار شهرستان بندرعباس تاکید کرد: در ستاد تنظیم بازار شهرستان بندرعباس و استان هرمزگان، قیمت جدید را در ابعاد مختلف و بطور کارشناسی و همچنین بصورت میدانی، بررسی و آنالیز کردیم و در نهایت به این میزان افزایش قیمت رسیدیم.
کیفیت و حجم نان در بندرعباس از وضعیت خوبی برخوردار است!
در این رابطه فرماندار شهرستان بندرعباس اظهار کرد: حجم و کیفیت نان در استان هرمزگان از سایر استان ها پایین تر نیست و بنده قبول ندارم که نان هرمزگان کیفیت پایین تری دارد، حتی در برخی از استانها قیمت بیشتر یا کیفیت پایین‌تر مشاهده میشود.
کناری ادامه داد: در بندرعباس به لحاظ اینکه مهاجر پذیر هستیم و از همه نقاط کشور در این جا ساکن هستند، بارها تاکید کردیم و اعتقاد داریم که باید تنوع نان گسترده‌ای داشته باشیم.
وی افزود: در جهت تحقق این تنوع در نان، این آمادگی را داریم که از نانوایان اقوام دیگر حمایت کنیم تا نان‌های محلی خود را در بندرعباس تولید کنند.
عزیزالله کناری تاکید کرد: مرتبا تیم‌های بازرسی، حوزه تعزیرات سازمان صمت، حوزه بهداشت و همچنین اتحادیه نانوایان، بازرسی‌های لازم را انجام می‌دهند تا متناسب با قیمت نان، کیفیت و حجم مناسب ارائه شود.
وی خاطرنشان کرد: خوشبختانه تنوع واحدهای عرضه نان نیز در سطح استان و بندرعباس زیاد است و شهروندان در صورت مشاهده بی کیفیت بودن نان در هر یک از نانوایی‌ها، می‌توانند علاوه بر گزارش، از آن نانوایی خرید نکنند تا کاهش فروش، باعث اجبار نانوا به رعایت اصول و بالا بردن کیفیت نان شود.
تنها تعداد اندکی از واحدهای نانوایی، نان با کیفیت ارائه نمی‌دهند
عزیزالله کناری در این خصوص اظهار کرد: در بسیاری از واحدهای نانوایی، نان‌های با کیفیت و حجم مناسب ارائه میشود تنها عده‌ای از نانوایی‌ها ممکن است از روی بی دقتی و سهل انگاری یا حتی عمدی، تغییراتی در وزن و کیفیت نان بدهند.
وی تصریح کرد: بلافاصله به محض مطلع شدن از طریق بازرسی‌های میدانی یا گزارشات مردمی، به این مساله ورود کرده و با عوامل متخلف برخوردهای قانونی لازم میشود و همواره پیگیر این مساله در کارگروه‌های فرمانداری با اتحادیه نانوایان بوده‌ایم.
فرماندار شهرستان بندرعباس خاطرنشان کرد: در مجموع تاکنون بطور راضی کننده‌ای اصول لازم در تولید نان با کیفیت رعایت شده است و با عده کمی از خاطیان نیز برخورد شده و اصلاح شده‌اند.
کیفیت گندم و آرد تولید شده در هرمزگان مناسب است
کناری در رابطه با تهیه آرد مورد نیاز نانوایان هرمزگان، گفت: عمدتا تهیه آرد و گندم مورد نیاز نانوایان، در داخل استان صورت گرفته و همچنین از استان‌های دیگر هم وارد میشود.
فرماندار شهرستان بندرعباس در خصوص وضعیت کشت گندم در هرمزگان اظهار کرد: در استان کشت گندم مناسبی در شهرستان‌های حاجی آباد، رودان، بستک و پارسیان انجام میشود.
وی تصریح کرد: طبق تصمیمات حوزه مدیران اداره غله و ستاد تنظیم بازار، در صورت افزایش میزان گندم در استان، بعنوان تامین بخشی از نیاز کشور به سایر مناطق صادر میشود.
فرماندار شهرستان بندرعباس پیرامون کیفیت آرد تولید شده در کارخانجات استان، ابراز کرد: تجهیزات کارخانجات آرد استان نیز استانداردهای لازم را دارد و آرد تولید شده از کیفیت قابل قبولی برخوردار است؛ همچنین نظارت‌های لازم به طور مرتب در این کارخانجات انجام میشود.
تسهیلات مناسب برای واحدهای نانوایی در نظر گرفته میشود؟
فرماندار شهرستان بندرعباس در این خصوص گفت: نان جزو کالاهای اساسی می‌باشد که نیاز عمومی و بالایی دارد و در این سال‌ها افزایش قیمت چشمگیری نداشته است که حاکمیت به این مساله توجه داشته و با توزیع آرد یارانه‌ای بخشی از هزینه‌ها را جبران میکند.
کناری ادامه داد: بطور مثال آرد نان‌های لواش بسیار ارزان در اختیار نانوایان قرار می‌گیرد و با این قیمت نان در بازار، بخش بسیار اندکی را از قیمت تمام شده، شامل میشود.
وی خاطرنشان کرد: اگر آرد بصورت آزاد توزیع شود قیمت نان چندین برابر میشود، با این وجود تخصیص یارانه نان ضروری است تا با وجود حداقل توان خرید در خانوارهای نیازمند، قادر به تهیه نان باشند.
به گزارش تسنیم، به گفته فرماندار شهرستان بندرعباس افزایش قیمت به دلیلی کاملا منطقی و حساب شده انجام شده و همچنین نان‌های تولید شده در استان هرمزگان از کیفیت لازم برخوردار می‌باشند.
اما در سوی دیگر ماجرا و در گفتگو با رئیس اتحادیه صنف نانوایان استان هرمزگان و همچنین مردم بندرعباس، مشکلات فراوانی در این صنف بیان شده و کماکان مردم از کیفیت نان در استان راضی نمی‌باشند که در گزارشات بعدی بصورت مفصل به تحلیل و بررسی آن خواهیم پرداخت.
گزارش از سمانه جیشی
انتهای پیام/868/ش
