گناباد مهد تنوع غذاهای اصیل ایرانی؛ از "گندم پلو و توگی" تا "جوش پره"+تصاویر

به گزارش خبرگزاری تسنیم از گناباد، شهرستان گناباد چند سالی است که در حوزه گردشگری قدم‌های بزرگی را برداشته که نگین این کار را می‌تواند ثبت جهانی قنات قصبه دانست و در این سال‌ها سعی کرده‌اند گردشگران زیادی را جذب کنند.

یکی دیگر از اقدامات گناباد برای جذب گردشگر راه‌اندازی اقامتگاه‌های بومگردی بوده که بیشترین تعداد اقامتگاه بومگردی در استان خراسان رضوی متعلق به گناباد است و در این اقامتگاه‌ها نیز غذاهای محلی این شهرستان طبخ می‌شود.

از غذاهای محلی گناباد می‌توان به  جوش پره، آش بندقبا، آش رشته، کشک وبادمجان،گندم پلو و توگی نامبرد که توانسته مشتری‌های خود را جلب کند.

علیرضا شناسایی رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گناباد در گفت‌ و گو با خبرنگارتسنیم در گناباد اظهار داشت: غذاهای سنتی گناباد در حال تبدیل شدن به برند در کشور است و مردم بسیار به این غذاها روی آورده‌اند که در حال حاضر هر گردشگر خارجی به گناباد سفر می‌کند سه مسئله قنات قصبه، مهمان نوازی مردم و غذاهای سنتی این شهر بسیار مورد توجه او قرار می‌گیرد.

وی ادامه داد: با فعالیت اقامتگاه‌های بومگردی در شهرستان گناباد، غذاهای محلی زیادی طبخ می‌شود که علاقه مندان زیادی در سراسر کشور دارد.

رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گناباد بیان کرد: در این اقامتگاه‌ها، شش نوع غذای محلی نظیر آش جوشپره، لخشک، گندم پلو و قورمه طبخ می‌شود.

شناسایی افزود: با توجه به نقش بسیار مهم و اساسی تغذیه در سلامت جامعه و ویژگی‌های غذاهای بومی، در صورت شناسایی این نوع غذاها و بررسی علمی آنها از نظر ترکیب و ارزش غذایی، می‌توان بسیاری از غذاهای بومی را بهینه سازی کرده و سپس آنها را در سطح جامعه ترویج نمود.

وی تصریح کرد: غذا فقط یک منبع تغذیه‌ای به شمار نمی‌آید بلکه در تمام جوامع نقش‌های متعددی داشته و به طور عمیقی در تمام جنبه‌های اقتصادی، اجتماعی و مذهبی زندگی روزمره ریشه دارد.

رئیس اداره میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری گناباد گفت: استفاده از غذاهای بومی، بستر مناسبی است برای افزایش ارتباط نسل‌ها و انتقال تجربیات، آداب و سنن مفید و در نتیجه نقش بسزایی در حفظ هویت و پویایی جوامع دارد.

انتهای پیام/282/ش