در روزهای آلودگی هوا چه غذاها و میوه‌هایی مصرف کنیم؟
نایب‌رئیس انجمن تغذیه ایران با بیان "در روزهای آلودگی هوا باید از مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان استفاده کنیم"؛ به ارائه نکات تغذیه‌ای برای مقابله با اثرات نامطلوب آلودگی هوا پرداخت.
دکتر مجید حسن قمی در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان خبرگزاری تسنیم، درباره عمده‌ترین آلاینده‌های هوا اظهار کرد: عمده‌ترین آلاینده‌های هوا مونواکسید کربن، دی‌اکسید گوگرد، دی‌اکسید نیتروژن، اوزون، فلزات سنگین و هیدروکربن‌ها هستند.
وی افزود: میل ترکیب شدن مونواکسید کربن با هموگلوبین یا همان آهن خون، 210 برابر بیشتر از اکسیژن است؛ تنفس دی‌اکسید گوگرد باعث نارسایی تنفسی و کاهش مقاومت سیستم دفاعی بدن می‌شود و تشدیدکننده مشکلات قلبی عروقی است.
وی ادامه داد: تنفس دی‌اکسید نیتروژن علاوه بر صدمات جبران‌ناپذیر به ریه‌ها و مجاری تنفسی باعث احساس سوزش در ریه‌ها می‌شود و مقاومت سیستم ایمنی در مقابل بیماری‌های ویروسی و باکتریایی را پایین می‌آورد.
قمی با بیان اینکه اکسیدهای "فتوشیمیایی" مانند اوزون بر اثر رعد و برق تولید می‌شوند، گفت: این مواد علاوه بر ایجاد مشکلات تنفسی باعث سوزش چشم‌ها و آسم نیز می‌شوند.
وی با ابراز اینکه سرب از ذوب فلزات، رنگ‌های شیمیایی و بنزین‌های حاوی سرب در هوا منتشر می‌شود، اضافه کرد: این فلز سنگین باعث بروز ناراحتی‌های عصبی، سرطان، صدمه به ریه و دستگاه گوارش می‌شود؛ هیدروکربن‌ها مانند "متان" و "بنزوپیرین" نیز از سرطان‌زاترین هیدروکربن‌ها هستند.
رژیم غذایی مناسب در آلودگی هوا
این متخصص تغذیه درباره رژیم غذایی مناسب در روزهای آلودگی هوا گفت: معمولاً از مصرف غذا‌هایی که خود به‌تنهایی موجب بروز مشکلاتی در سیستم ایمنی بدن می‌شوند در این مواقع خودداری کنید؛ غذا‌هایی مانند فست‌فود‌ها و ساندویچ‌ها، چیپس و پفک از دسته مواد غذایی هستند که به‌راحتی می‌توانند فشار زیادی به سیستم ایمنی بدن وارد کنند. این روز‌ها ما احتیاج داریم که آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیاز بدنمان را تقویت کنیم.
کدام مواد غذایی حاوی آنتی‌اکسیدان هستند؟
وی افزود: غذاهای حاوی ویتامین‌های E و C از جمله مواد غذایی آنتی‌اکسیدانی هستند که می‌توانند در این شرایط به ما کمک کنند؛ این ویتامین‌ها در میوه‌هایی مانند گوجه‌فرنگی، کیوی، پرتقال و لیموشیرین وجود دارند؛ منابع ویتامین E بادام، روغن‌های زیتون و آفتابگردان، جوانه گندم و سبزیجات برگ سبز است.
قمی با بیان اینکه سلنیوم و روی نیز از دیگر مواد معدنی آنتی‌اکسیدان است، گفت: سلنیوم در غذاهای دریایی، مرغ، نان و غلات سبوس‌دار و روی در انواع گوشت‌ها، غذاهای دریایی، غلات سبوس‌دار، نخود، عدس و جوانه گندم یافت می‌شود.
نایب‌رئیس انجمن تغذیه ایران تصریح کرد: موادی مانند سیر، تخم کتان و پیاز که خاصیت ضدالتهابی و اسیدهای چرب امگا3 دارند می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند؛ باید با رساندن چربی‌های ضروری به بدن، آنتی‌اکسیدان‌های مورد نیازمان را فراهم کنیم.
اثرات محافظت‌کننده امگا3 در برابر آلودگی هوا
وی با بیان اینکه تخم کتان به‌علت داشتن امگا3 نقشی محافظت‌کننده در برابر آلودگی هوا دارد، یادآور شد: تخم کتان با اثر ضدالتهابی، آنتی‌اکسیدانی و با استفاده از فیتواستروژن‌های موجود در آن می‌تواند حملات آسم و آلرژی را کاهش دهد؛ ماهی و غذاهای دریایی نیز سرشار از اسیدهای چرب امگا3 هستند. سیر و پیاز به‌دلیل داشتن ترکیبات خاص باعث می‌شوند جذب فلزات سنگینی مانند آرسنیک، کادمیوم، آهن، جیوه و سرب کاهش یابد.
نایب‌رئیس انجمن تغذیه ایران ادامه داد: از مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها در این روز‌ها غافل نشوید، سبزی‌هایی مانند جعفری، انواع کلم، ریحان، شلغم، کاهو، هویج، خرمالو، گوجه‌فرنگی، اسفناج و گشنیز را در رژیم روزانه خود بگنجانید.
لبنیات کم‌چرب، سم‌زدای بدن
این متخصص تغذیه تصریح کرد: لبنیات کم‌چرب نیز سرشار از منیزیم، فسفر، کلسیم و پروتئین با کیفیت بالا هستند که می‌توانند سم‌زدایی کنند و از ورود مواد سربی به داخل بدن در روزهای آلوده جلوگیری کنند ضمناً این مواد معدنی دفع مدفوعی و ادراری آلاینده‌های فلزی را افزایش می‌دهند.
وی ادامه داد: میوه‌هایی مانند سیب، انواع مرکبات، هویج و غلات سبوس‌دار حاوی مقادیر بالایی "پکتین" (نوعی فیبر) هستند که در کاهش اثرات سرب در بدن مهم است.
نایب‌رئیس انجمن تغذیه ایران با یادآوری اینکه سبزیجات برگ سبز منابع عالی از ویتامینA هستند، خاطرنشان کرد: سبزیجات به‌ویژه خانواده کلم مانند کلم بروکلی، گل‌کلم، کلم برگ و فلفل سبز، گوجه‌فرنگی و اسفناج بهتر است برای حفظ ویتامین‌های موجود تا حد امکان به‌صورت خام و تازه مصرف شوند.
در روزهای آلودگی هوا از خانه خارج نشوید
این متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی تأکید کرد: کودکان، افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی و افرادی که مشکلات آلرژی دارند بهتر است زمان آلودگی هوا از خانه خارج نشوند، زیرا با مشکلاتی که دارند ممکن است بیماری آن‌ها تشدید شود مثلاً زمانی که فرد مبتلا به بیماری قلبی و عروقی به خارج از خانه می‌رود نیاز بیشتری به اکسیژن پیدا می‌کند و حتی با یک فعالیت سبک به سیستم قلبی و عروقی او فشار وارد می‌شود.
وی یادآور شد: اگر در کلان‌شهر‌ها به‌خصوص نقاط در معرض آلودگی شدید زندگی می‌کنید، بهتر است ورزش و فعالیت‌های سنگین بدنی کمتری داشته باشید و سعی کنید چشم‌ها، دهان، بینی و مخاطی را که در معرض آلودگی هوا هستند بیشتر بشویید؛ افرادی که مشکلات خونی و سیستم ایمنی، قلبی و عروقی دارند بهتر است از ماسک فیلتردار استفاده کنند و کمتر در معرض آلودگی قرار بگیرند.
انتهای پیام/+