رکود بازار گوشت قرمز اصفهان در سایه کاهش قدرت خرید مردم سنگین‌تر شد
گروه استانها-گوشت قرمز از نیاز‌های اساسی مردم به شمار می‌رود و تنظیم بازار آن در تمام روزهای سال ضرورتی اجتناب‌ناپذیر است اما فراز و نشیب نرخ‌های غیر واقعی این محصول در مناسبت‌های خاص تنشی در سبد خرید خانوارها به همراه دارد.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، مدت‌هاست گرانی گریبانگیر بازار گوشت قرمز شده، قیمت‌ها سر به فلک گذاشته و مردم کم‌در‌آمد توان خرید یک کیلوگرم گوشت را هم ندارند و این کالای پروتئینی از سفره و سبد خوراک خانواده‌های بی‌بضاعت و متوسط جامعه حذف شده و به رغم تمام تمهیدات در نظر گرفته قیمت این منبع تأمین پروتئین کاهش قابل توجهی نیافته است.
گوشت قرمز از محوری‌ترین محصولات در سبد غذایی بخش قابل توجهی از خانوار‌های ایرانی بوده است اما از روزهای میانه زمستان 95 که چندان از ذهن‌ها دور نیست تلاطم در بازار گوشت آغاز شد و با افزایش ناگهانی و افسارگسیخته ساعتی قیمت‌ها مصرف این کالا به حد چشمگیری کاهش یافته و درصد کمتری از مردم توانایی تهیه آن را دارند.
داستان گوشت و سفره‌ها فقط مربوط به خانه‌ها نبود. بسیاری از رستوران‌داران و مراکز پخت غذا نیز در درگیری با قیمت بالای گوشت چاره‌ای جز حذف یا کم کردن این ماده خوراکی در غذاهای خود نداشته‌اند.
این شکایتی است که بسیاری از شهروندان بعد از مراجعه به رستوران یا تهیه غذا از مراکز طباخی عنوان می‌کنند. هزینه‌ای که برای یک پرس غذای کامل پرداخت میشود اما خورشتی تحویل گرفته میشود که خالی از ماده گران قیمت سفره‌ها است.
همچنین در سال‌های اخیر وضعیت نوسان قیمت گوشت به گونه‌ای شد که فعالیت بسیاری از دست‌اندرکاران این حوزه را نیز تحت الشعاع قرار داد تا جایی که سبب تعطیلی 50 تا 60 واحد صنفی در استان اصفهان شد.
در این سال‌ها دلیل گرانی سرسام‌آور گوشت قرمز در بازار اصفهان یکی از مهمترین سوالاتی است که در ذهن شهروندان جای گرفته که چرا این کالا همانند سال‌های گذشته نباید از ثبات قیمت برخوردار باشد و هر روز و ساعت شاهد تغییرات بهای گوشت باشیم و اینکه در اعیاد خاص هم که البته از روزها و ماه‌های قبل گرانی‌ها در بازار جاخوش کرده‌اند در رسانه‌ها مسئولان از عدم گرانی و کمبود در توزیع گوشت قرمز خبر می‌دهند.
هر چند در سال‌های اخیر مسئولان وزارت جهاد کشاورزی اعلام کرده‌اند اخلال‌گران و بدحسابان موجب افزایش قیمت گوشت شده‌اند، اما فعالان حوزه دام دلایلی همچون قاچاق دام زنده، کاهش تولید، نبود مراتع، نوسانات دلار، سیلاب‌‌ها، افزایش و کاهش ناگهانی دما، سودجویی دلالان و غیره را عامل اصلی گرانی عجیب گوشت قرمز از جمله گوشت گوسفندی می‌دانند. اما سوال این است که اکنون با سیر نزولی نرخ دلار در بازار و نبود صادرات دام زنده به دلیل ویروس کرونا چرا همچنان شاهد قیمت‌های بالای این کالای پروتئینی در بازار اصفهان هستیم.
در سال‌های اخیر برخی سودجویان با سوءاستفاده از همزمانی شیوع کرونا در کشور موج جدیدی از گرانی‌های ناباورانه را در بعضی از کالاهای اساسی مردم ایجاد کرده‌اند به طوری که ترمز قیمت گوشت قرمز در بازار افسار گسیخته بریده است.
رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان درباره قدرت خرید مردم در آستانه عید نوروز گفت: مردم هنوز هم خرید می‌کنند اما طبیعی است که به دلیل وضعیت اقتصادی کنونی قدرت خرید مردم پایین است.
اصغر پورباطنی در ارتباط با وضعیت بازار گوشت قرمز در اصفهان اظهار داشت: گوشت قرمز به اندازه نیاز در بازار وجود دارد اما به دلیل کاهش زمینه گوسفند افزایش قیمت داشته‌ایم.
وی با بیان اینکه علت موجودی گوشت سبک در مغازه‌های سطح شهر نیز به دلیل کاهش خرید مردم است، افزود: مردم در آستانه نوروز ناچار به خرید هستند اما در مجموع قدرت آنها نسبت به سال‌های گذشته بسیار پایین آمده است.
رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان ادامه داد: با توزیع گوشت‌های منجمد در صورتی که تفاوت قیمت با گوشت گرم تازه زیاد باشد، استقبال مردم از خرید گوشت منجمد می‌تواند بر نرخ گوشت گرم نیز تاثیرگذار باشد اما اگر بهای گوشت تازه با منجمد تفاوت آنچنانی نداشته باشد، طبیعتاً رغبت مردم به سمت گوشت گرم خواهد بود.
وی پیرامون اینکه اصفهان مانند دیگر شهرها مراتع نداشته و ظرفیتی برای تامین دام سبک به اندازه نیاز در آن وجود ندارد اما در تأمین دام سنگین در خود اصفهان مشکلی نداریم بیان کرد: اگر قیمت از منطقه‌ای که گوسفند تهیه میشود مدیریت و کاهش پیدا کند، نرخ گوشت هم سیر نزولی خواهد داشت.
پورباطنی درباره اینکه برخی از قصابان دلیل گرانی گوشت را کمبود دام سبک در میادین اعلام کرده‌اند گفت: دام مورد نیاز اصفهان از استان‌های همجوار لرستان، آذربایجان شرقی، فارس و همدان تامین میشود که با مسدود شدن مسیرها به هر علتی مانند بارندگی، سیل، زلزله و کرونا طبیعتا گوسفند زنده در میادین نصف جهان هم کاهش می‌یابد.
وی با بیان اینکه اصفهان مانند دیگر شهرها مراتع نداشته و ظرفیتی برای تامین دام سبک به اندازه نیاز در آن وجود ندارد اما در تأمین دام سنگین در خود اصفهان مشکلی نداریم عنوان کرد: اگر دام به میزان کافی در میادین باشد و قصابان بتوانند آلایش را با قیمت مناسب بفروشند نرخ گوشت قرمز در بازار تا 80 هزار تومان هم پایین می‌آید.
رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان در پاسخ به سوالی مبنی بر اینکه در اوایل در ماه بیان کردید با دستور صادرات نیز دام کاهش یافته و با حذف یارانه 4200 تومانی نهاده‌ها قیمت گوسفند و به تبع آن قیمت گوشت افزایش می‌یابد و این احتمال وجود دارد که تا شب عید قیمت گوشت به کیلویی 200 هزار تومان برسد، هم اکنون قیمت‌ها در بازار چند درصد افزایش داشته است گفت: در حال حاضر قیمت گوشت بره درجه یک 160 هزار تومان، بره درجه دو حدود 120 هزار تومان، گوساله بدون استخوان 165 هزار تومان، گوشت شتر برطبق نوسانات نرخ ارز و همچنین نوع داخلی، پاکستانی، غیره متفاوت است که با کوهان حدود 170 هزار تومان و بدون کوهان 200 هزار تومان به بالا خرید و فروش میشود.
وی اضافه کرد: در اوایل دی‌ماه در سطح بازار، قیمت بره درجه یک بدون استخوان 170 هزار تومان، قیمت گوشت بره با استخوان و 150 گرم دنبه 135 هزار تومان است. گوشت گوساله مخلوط نیز به قیمت هر کیلو 147 هزار تومان و گوساله لخم به قیمت 152 هزار تومان به فروش می‌رسید.
پورباطنی تصریح کرد: قیمت بره درجه یک زنده بین 58 تا 60 هزار تومان است. البته گوسفند حدود 40 هزار تومان نیز موجود است که میش یا ماده بز هستند که گوشت آن نسبت به بره با قیمت کمتری به فروش می‌رسد.
وی ادامه داد: اگر افراد درخواست انواع خاصی از گوشت را داشته باشند ممکن است به صورت توافقی با فروشنده مبلغ بالاتری نسبت به نرخ تعیین شده را پرداخت کنند و در این صورت تخلفی صورت نگرفته است.
رئیس اتحادیه گوشت قرمز اصفهان پیرامون اینکه فروشندگان گوشت قرمز نه تنها گران فروشی نمی‌کنند بلکه این ماده غذایی را از قیمت واقعی هم کمتر به فروش می‌رسانند، افزود: قیمت گوشت قرمز را در 3 نرخ تعیین کرده‌ایم که عبارت‌اند از گوشت درجه یک، 2 و 3 که هرکدام به نسبت دارا بودن استخوان از نظر قیمت با یکدیگر متفاوت‌اند.
وی تصریح کرد: به طور قانونی قصاب‌ها حق بهره 8 درصدی از فروش را دارند که در این صورت باید گوشت را با قیمت بالاتری به فروش برسانند اما به دلیل اینکه توان خرید مردم کفاف این هزینه‌های سنگین را نمی‌دهد مصوبه اتحادیه 2 تا 3 درصد سود را برای قصابان تعیین کرده است.
پور باطنی با اشاره به اینکه مردم قدرت خرید ندارند بسیاری از فروشندگان ما فروش چندانی نداشته و رو به تعطیلی هستند، بیان کرد: طی سال‌های اخیر با شیوع کرونا ویروس و پیک‌های مختلف در حالی که درآمد فروشندگان نسبت به قبل کاهش پیدا کرده است، دارایی هزینه‌های مربوط به خود را اخذ کرده و همچنین سالانه به هزینه‌‌هایی مثل آب و برق نیز اضافه شده و این موجب تضعیف و شکست فروشندگان میشود.
وی با بیان اینکه در صورت تخلف یا گران‌فروشی واحدهای قصابی سطح شهر، مردم با ارائه شکایت به اتحادیه، موضوع را پیگیری کنند، افزود: اتحادیه با حضور کارشناسان و بررسی خرید مشتری، موضوع را بررسی و در صورتی که قصاب دارای پروانه و زیر نظر اتحادیه باشد، به شکایت رسیدگی و مشکل شهروندان را برطرف خواهند کرد.
تدام گرانی گوشت قرمز در اصفهان با عدم اشباع بازار از دام زنده
یکی از قصاب‌های شهر اصفهان با بیان اینکه گرانی قیمت گوشت سبب شده مردم این کالا را خریداری نکنند گفت: بازار گوشت قرمز به شدت کساد شده و رکود بر آن حاکم است.
وی در پاسخ به اینکه آیا گرانی گوشت قرمز به دلیل کمبود دام زنده در اصفهان است عنوان کرد: اکنون در شهرستان‌‌های اطراف اصفهان اعم از شهرکرد، داران، تیران و کرون دام زنده به اندازه کافی وجود دارد اما بسیاری از آوردن دام‌ها به بازار اصفهان خوداری می‌کنند.
این قصاب اصفهانی پیرامون اینکه بره زنده اکنون در میادین اصفهان 58 تا 60 هزار تومان فروش می‌رود، افزود: تا زمانی که دام زنده به بازار عرضه و بازار اشباع نشود گرانی ادامه دارد زیرا در شرایط فعلی عرضه و تقاضا همخوانی ندارد و همین عامل موجب گرانی این محصول شده است.
وی یکی از مشکلات اصلی قصابان را دلالان این بازار دانست و گفت: وجود واسطه‌ها و دلال‌ها مهمترین دلایل افزایش قیمت گوشت قرمز در بازار است که برای کسب سود بیشتر هزینه سنگینی را بر مصرف‌کننده تحمیل می‌کنند.
به گزارش تسنیم سال‌ها است گوشت قرمز پرهزینه‌ترین کالای موجود در سبد غذایی خانوارها بوده و به همین جهت مصرف آن در خانواده‌های غنی و مرفه با خانواده‌هایی که از لحاظ مالی تحت فشار هستند، تفاوت چشمگیری دارد و از این رو است که دولت‌مردان برنامه‌ریزی‌های ویژه‌ای را باید برای تأمین آن تدارک ببینند.
واقعیت این است که میانگین قیمت سالانه گوشت در سال باید به‌گونه‌ای باشد که خانواده‌ها در دهک‌های پایین جامعه و با حداقل دریافت دستمزد هم بتوانند به هر صورت شاخص پروتئین گوشتی مورد نیاز خود را تأمین کنند اما متأسفانه به نظر می‌رسد این تقاضای عمومی پاسخ داده نمی‌شود. در سال‌های اخیر رکود بازار کاملا محسوس شده به طوری که عدم توانایی مردم در خرید گوشت و کم شدن قدرت خرید مهر تایید این مطلب است.
بر این اساس با شرایط حاکم و گرانی‌های ساعتی کالاهای اساسی، سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان موظف است تا با گران‌فروشی‌ها و سودجویی‌های عده‌ای که به نفع خود و زیان مردم عمل می‌کنند، برخورد کند اما در چنین شرایطی شاهد چنین برخوردهایی نیستیم و سودجویی دلالان همچنان ادامه دارد.
انتهای پیام/163/ح