تخلف خبازی‌های استان کردستان در کم‌فروشی نان/ نانوا از کیفیت پایین آرد و مصرف‌کننده از کیفیت نان گلایه دارد
تخلف نانوایی‌های استان کردستان در کم‌فروشی و کاهش کیفیت نان از مشکلاتی است که این روزها شهروندان شهر سنندج از آن رضایت ندارند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از سنندج، پس از اجرای موفقیت‌آمیز طرح آزمایشی فروش نان با کارتخوانهای هوشمند در استان زنجان، گام دوم برای همه‌گیرکردن این شیوه نیز در استان‌های دیگر برداشته شده تا ضمن حذف بسترهای فسادزا، تخصیص یارانه نان به مصرف‌کننده نهایی برسد.
البته جدای از این بحث، کیفیت و کمیت نان تولید شده نیز امری بسیار مهم است که حداقل در نانواخانه‌های شهرسنندج این را بسیار به ندرت می‌توان دید که نانواخانه‌ای نان را با وزن استاندارد و کیفیت پخت درست را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهد.
در همین باره به یکی از شلوغ‌ترین نانواخانه‌های سنندج که می‌شناختیم رفتیم تا از شرایط کمی و کیفی پخت نان از دید شهروندان سنندجی بهتر آشنا شویم هرچند که خودمان نیز به عنوان شهروند سنندجی این موضوع را به خوبی می‌دانیم.
محمد پیری یکی از شهروندان سنندجی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم درباره پخت نان در سنندج گفت: پخت نان در هیچ کدام از نانواخانه‌های سنندج دیگر آن طعم و مزه گذشته را ندارد و کاملاً مشخص است که کیفیت آرد و پخت نان تا چه اندازه پایین آمده است.
وی افزود: متأسفانه جدا از کیفیت پایین نان پخته شده، حجم نان نیز به قدری پایین آمده که هر روز مجبور می‌شویم هزینه‌کرد خرید نان را بالا ببریم و این تا حدی به اقتصاد خانوار فشار وارد می‌کند.
این شهروند سنندجی به نوع آرد استفاده شده در نانواخانه‌ها نیز اشاره کرد و گفت: از رنگ نان پخته شده مشخص است که این آرد کمترین میزان سبوس را دارد و می‌تواند سلامت جامعه را با خطر جدی مواجه کند.
اسماعیل مرادی، صاحب یکی از نانواخانه‌های شهر سنندج نیز در این‌باره در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: من به عنوان یک نانوا به هیچ عنوان از وضعیت آرد راضی نیستم چراکه این آردی که تحویل ما می‌شود باید با اصول غیر استاندارد مانند نمک‌زنی آن را بتوان به نان تبدیل کرد.
وی افزود: این افزایش قیمت گندم و آردی که سال به سال با آن رو به رو هستیم از سوی دیگر کار را برای نانواها سخت کرده و به عنوان نانوا مشاهده می‌کنم که مردم سفره‌های خود را تا چه اندازه کوچک کرده‌اند.
این نانوای سنندجی به طرح هوشمند سازی نانواخانه‌های سطح استان اشاره کرد و گفت: هوشمندسازی برای اینکه میزان مصرف و پخت نان در هر نانواخانه‌ای مشخص شود تا از هدر رفت هزینه‌ها جلوگیری شود، تصمیمی ارزشمند و بسیار مناسب از سوی دولت است.
هوشیار طهماسبی، یکی دیگر از شهروندان سنندجی نیز در این‌باره در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: آنچه که برای تمام مردم سنندج و کردستان مشخص است اینکه کیفیت و کمیت نان باوجود افزایش قیمت‌هایی که سالانه وجود داشته، هر ساله کاهش یافته و مردم دغدغه سلامت خود را دارند.
وی افزود: کاملاً مشخص است که کیفیت و کمیت عرضه نان تا چه اندازه پایین آمده، بنابراین اگر مسئولی در این امر حوزه داشته باشد، باید مردم را درک کند.
این شهروند سنندجی تصریح کرد: دولت سیزدهم در یک اقدام شجاعانه اجرای طرح مردمی‌سازی و هدفمند کردن یارانه‌ها را آغاز کرده که بدون تغییر نرخ نان با سازوکار جدید و از طریق نصب کارتخوانهای هوشمند در نانوایی‌ها این موضوع را کنترل می‌کند.
ناصر اسدی، رئیس اتحادیه خبازان سنندج نیز در این‌باره در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم از آمادگی لازم برای اجرای طرح مدیریت هوشمند فروش آرد و نان خبر داد و اظهار داشت: این طرح به منظور جلوگیری از قاچاق و فروش خارج از شبکه آرد و نان در سطح استان آغاز می‌شود.
وی افزود: دستگاه‌های کارتخوان اختصاصی به نانواخانه‌ها در راستای هوشمند سازی یارنه نان داده شده است تا میزان درست مصرف ارد و نان مشخص شود.
رئیس اتحادیه خبازان سنندج تصریح کرد: دولت هیچ‌گونه برنامه‌ای برای گرانی نان ندارد و هوشمند سازی نانواخانه‌ها تنها به این دلیل است که یارانه نان به صورت مستقیم به دست خود مردم برسد، بنابراین این هوشمند سازی هیچ گونه محدودیتی را برای خرید نان قایل نمی‌شود و خانوارها به میزان مصرف خود می‌توانند نان را خریداری کنند.
وی در بخشی دیگر از سخنان خود به علت پایین بودن کیفیت نان و گله‌مندی مردم از این وضعیت اشاره کرد و افزود: تا این مدت که گندم خارجی به دلیل گلوتن و پروتئین بالا با گندم داخلی برای تولید آرد استفاده می‌شد کیفیت نان مناسب بود اما ممکن است کیفیت نان کمی به دلیل کیفیت پایین گندم داخلی افت کند که با رایزنی با شرکت غله و تامین گندم خارجی این مشکل هرچه زودتر برطرف خواهد شد.
وی عنوان کرد: با حذف آرد یارانه‌ای فانتزی پزی‌ها و رستوران‌ها و تقاضای بیشتر مردم برای استفاده از نان یارانه‌ای شاهد شلوغی بیشتر نانواخانه‌ها هستیم.
ناصری اعلام کرد: با بازرسی گشت‌های مشترکی که به صورت روزانه انجام‌می‌شود اگر واحد صنفی تخلفی را مرتکب شود به صورت قطعی با آن برخورد خواهد شد.
رئیس اتحادیه خبازان سنندج به وزن چانه استاندارد در نانواخانه‌ها گریزی زد و یادآور شد: وزن هر چانه در لواش‌پزی‌ها 160 گرم و وزن هرنان در سنگک پزی ها باید 450 گرم باشد.
بررسی‌های خبرنگار تسنیم و گفت‌وگو با برخی از کارگران نانوایی‌های سطح شهر سنندج که نخواستند نامی از آنان برده شود، حاکی از آن است که با توجه به اینکه قیمت آرد در راستای طرح اصلاح تخصیص ارز ترجیحی تغییر کرده است، برخی تخلف‌ها در واحدهای خبازی در حال انجان است که وزن چانه و نان پخته شده متناسب با وزنی که تعیین شده، نیست و دست نانواداران در جیب مردم است.
انتهای پیام/487/ی