کیفیت نان در کرمانشاه افزایش می‌یابد
با توجه به افزایش گلایه‌ها در زمینه کاهش کیفیت نان در کرمانشاه، سرپرست فرمانداری از افزایش کیفیت نان با افزایش تیم‌های نظارتی و بازرسی در آینده نزدیک خبر داد.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمانشاه ، کیفیت نان به عنوان قوت غالب و مردم استان در چند سال گذشته بسیار مورد بحث قرار گرفته و کاهش کیفیت آن نسبت به گذشته و افزایش دورریز سبب گلایه‌های شهروندان شده است و هرچند بنابر اعلام مسئولان نظارت‌ها به صورت مستمر انجام می‌شود اما به نظر می‌رسد برخی خبازان بر انجام این کار اصرار دارند.
علاوه بر کاهش کیفیت نان، کاهش وزن و اندازه و مدت زمان پخت و حتی تعطیلی خارج از نوبت بیش از گذشته در نانوایی‌های استان مشاهده می‌شود و همین موضوع سبب می‌شود گاهی صف‌های طولانی ایجاد شود.
با توجه به اینکه برخی نانوایی‌ها فروش آرد به نرخ آزاد را به صرفه‌تر از پخش آن می‌دانستند طرح الزام استفاده از کارتخوان‌های هوشمند در نانوایی‌ها در دستور کار قرار گرفت و هرچند به طور کامل مانع از فروش خارج از شبکه آرد نشد اما بی‌تأثیر هم نبود.
به نظر می‌رسد اکنون کاهش کیفیت نان و اندازه و وزن آن مهمترین مسئله و دغدغه مردم در زمینه نان است و از ظرف دیگر نانوایان نیز گلایه‌های نسبت به غیرواقعی بودن قیمت نان دارند که به طور مستقیم سبب کاهش کیفیت و مدت زمان پخت نان و سایر مشکلات می‌شود.
افزایش کیفیت نان کرمانشاه در آینده نزدیک
محمدرضا آمویی سرپرست فرمانداری کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه، از افزایش کیفیت نان در آینده نزدیک خبرداد و اظهار داشت: با توجه به دغدغه مردم در این زمینه جلسات متعددی در حوزه آرد و نان برگزار شده و با تغییرات در تیم‌های نظارتی و بازرسی و اقدامات در حوزه پیشگیری در آینده نزدیک کیفیت نان افزایش خواهد یافت.
وی با بیان اینکه در نظارت‌ها وزن و قیمت نان نیز مورد توجه قرار می گیرد عنوان کرد: ساعت کار نانوایی‌ها نیز از دغدغه مردم است؛ 1100 نانوایی در شهر کرمانشاه وجود دارد که ساعت کار مشخصی دارند و در قالب یک تابلو باید در رؤیت مردم باشد.
آمویی گفت: تعطیلی خارج از عرف نانوایی‌ها نیز یکی از مطالبات مردم بوده است و برای برخورد با متخلفان از ظرفیت‌های قانونی استفاده می‌شود.
وی با بیان اینکه از ظرفیت سایر دستگاه ها همچون بسیج در قرارگاه شهید امانی استفاده شده و حیطه بازرسی‌ها گسترش پیدا کرده است افزود: این تیم‌ها به صورت روزانه از نانوایی‌ها بازرسی می‌کنند و در صورت مشاهده تخلف با همراهی تعزیرات حکومتی برخوردهایی صورت خواهد گرفت.
ورود بسیج به حوزه کشفیات قاچاق آرد در کرمانشاه
افزایش نظارت‌ها سبب شده کشفیات قاچاق آرد نیز افزایش یابد به طوری که در روزهای گذشته خبری مبنی بر کشف و ضبط 900 کیسه آرد یارانه‌ای قاچاق توسط سربازان گمنام امام زمان(عج) در سپاه حضرت نبی اکرم(ص) منتشر شد.
با تلاش سربازان گمنام امام زمان(عج) در سازمان اطلاعات سپاه حضرت نبی اکرم(ص)، جهت مبارزه با قاچاق کالاهای اساسی، در استان مرزی کرمانشاه، از سه انبار دپو آرد یارانه‌ای قاچاق میزان 900 کیسه آرد یارانه‌ای کشف و ضبط شد و افراد خاطی جهت سیر مراحل قانونی به مراجع قضایی معرفی شدند.
در این میان نانوایان نیز اعتقاد دارند قیمت کنونی نان دلیل اصلی تمام مشکلات موجود است و در صورتی که قیمت منطقی و رقابتی ایجاد شود به طور قطع کیفیت افزایش خواهد یافت و رضایت مردم را نیز به دنبال دارد.
نان خوب نرخ خوب می‌خواهد
فریبرز عزیزی نایب رئیس اول اتحادیه نانوایان شهرستان کرمانشاه در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرمانشاه، با اشاره به اینکه کیفیت نان به عوامل مختلفی بستگی دارد اظهار داشت: یکی از مهمترین این عوامل نهاده‌ها از جمله آرد و مایه خمیر است که اکنون 50 درصد از نانوایی‌ها در تهیه مایه خمیر با مشکل مواجه می‌شوند.
وی با بیان اینکه عدم دسترسی و مشکل در تهیه مایه خمیر سبب شده بسیاری از نانوایی‌ها آن را حذف کنند و همین سبب کاهش 50 درصدی کیفیت نان می‌شود عنوان کرد: علاوه بر کمبود خمیر مایه و ایجاد بازار سیاه در کرمانشاه، قیمت آن نیز بسیار افزایش یافته و از کیسه‌ای 249 هزار تومان در سال 1400 اکنون به یک میلیون و 550 هزار تومان رسیده است.
عزیزی گفت: در سال گذشته بخشی از وظایف و اختیارات وزارت صمت به وزارت جهاد کشاورزی واگذار شد اما مسائل مربوط به مخمر هنوز در حیطه وظایف وزارت صمت است؛ با این وجود این نهاده مهم برای نانوایان در کرمانشاه متولی ندارد و همین موضوع نابه‌سامانی‌هایی را ایجاد کرده است.
وی افزود: چندین کارخانه تولید مخمر در سراسر ایران وجود دارد اما برای شهر کرمانشاه کمتر از نیاز وارد می‌شود و البته واردات این نهاده توسط افرادی انجام می‌شود که خود را نماینده معرفی می‌کنند و عملکرد آن‌ها تحت نظارت هیچ سازمانی نیست.
نایب رئیس اتحادیه نانوایان شهرستان کرمانشاه سومین عامل در کیفیت نان را قیمت آن دانست و گفت: از سال 97 تاکنون تنها دو واحد نرخ دریافت کرده‌ایم و این در حالی است که قیمت مخمر 500 درصد، هزینه دستمزد کارگر 200 درصد، هزینه اجاره مغازه 300 درصد و سایر هزینه‌های جاری از جمله آب، برق و گاز به شدت افزایش یافته است.
عزیزی با بیان اینکه چنانچه دولت نرخ منطقی را برای نان مشخص کند به طور طبیعی کیفیت نیز افزایش می‌یابد عنوان کرد: با هزینه‌های سال 1402 و نرخ نان سال 1400 نمی‌توان انتظار داشت کیفیت نان افزایش یابد و تا زمانی که قیمت نان اینچنین باشد با اعمال فشار یا هر روش دیگری نمی‌توان کیفیت را بالا برد.
وی با اشاره به اینکه 1100 واحد نانوایی در شهرستان کرمانشاه وجود دارد و چنانچه دولت بخواهد از جیب نانوایان به مردم سوبسید بدهد قابل پذیرش نیست گفت: دولت، مردم و نانوایان سه ضلع هرم موضوع نان هستند که دولت به خاطر یارانه‌ای که پرداخت می‌کند، مردم به دلیل کیفیت پایین نان و نانوایان نیز به دلیل درآمد پایین ناراضی هستند.
عزیزی افزود: چون دولت قیمت آرد را افزایش نداده توقع دارد قیمت نان نیز ثابت بماند و تنها دو سه سال یک‌بار افزایش یابد؛ در صورتی که قیمت آرد 20 درصد از هزینه‌های جاری نانوا را شامل می‌شود و 80 درصد مابقی از جمله هزینه کارگر و اجاره بهای مغازه در حال افزایش است.
وی با اشاره به اینکه دغدغه نانوایان در کرمانشاه و سراسر کشور قیمت نان است گفت: تا زمانی که دولت با یک آنالیز واقعی افزایش منطقی را در قیمت نان اعمال نکند مشکلات مربوط به نان از جمله کیفیت پایین، کم‌فروشی و آرد فروشی ادامه خواهد داشت و افزایش غیرمنطقی نیز نمی‌تواند این مشکلات را کاهش دهد.
عزیزی افزود: پیشنهاد ما به دولت این است که یارانه‌ای که بابت آرد در اختیار نانوایان قرار می‌دهد به حساب مردم واریز و قیمت آرد را رقابتی و آزاد کند که در این صورت کیفیت نان نیز افزایش می‌یابد زیرا بازار رقابتی است.
وی با بیان اینکه در سال گذشته درخواستی برای لغو پروانه وجود نداشته است گفت: از سال 97 تاکنون صدور پروانه برای نانوایان نوع یک و دو ممنوع شده اما برای 10 واحد نانوایی نوع سه که آرد آزاد دریافت می‌کنند، صادر شده است.
انتهای پیام/ن