طبخ ۶۵۰۰ پُرس غذا در هر وعده غذایی در آشپزخانه «زین» مدینه

به گزارش خبرگزاری تسنیم به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی حج، حجت‌الاسلام والمسلمین محمدعلی اخویان، مدیر امور آموزشی و فرهنگی بعثه مقام معظم رهبری صبح امروز(16 تیر) به همراه آقای علی اصغری، رئیس ستاد مدینه حج 1403 و شماری از اعضای ستاد از بخش‌های مختلف آشپزخانه مرکزی «زین» بازدید کردند.

این هیئت در بازدید  از بخش‌های مختلف این آشپزخانه شامل انبار مواد غذایی، بخش پخت، شستشوی مکانیزه ظروف، سردخانه و بخش نگهداری سبزیجات به کارکنان این بخش‌ها خدا قوت گفته و زحمات شبانه‌روزی آن‌ها را ارج نهادند.

مدیر امور آموزشی و فرهنگی بعثه، تلاش کارکنان آشپزخانه را برای خدمت به زائران حرم نبوی بسیار ارزشمند دانست و گفت: شما خادمان صادق زائران هستید و در ثواب زیارت آنها سهیم خواهید بود.

حسین نوبخت، مدیر آشپزخانه مرکزی «زین» در این بازدید توضیحاتی درباره دستگاه‌های پخت مواد غذایی، تعداد نیرو و تعداد پرس غذا که در هر وعده غذایی در این آشپزخانه طبخ می‌شود، ارائه داد.

نوبخت همچنین در گفتگو با پایگاه اطلاع‌رسانی حج گفت: علاوه بر وعده صبحانه که برای زائران تهیه می‌شود، در هر وعده غذایی(ناهار و شام)، 6500 پُرس غذا برای زائران حرم شریف نبوی پخت می‌شود.

وی افزود: در مجموع 18 آشپز ایرانی در این آشپزخانه مشغول فعالیت هستند و مواد غذایی مورد نیاز از قبیل برنج، روغن، گوشت، مرغ و ماهی، پیاز، هویچ، کلم و.. از کشور عربستان تهیه می‌شود و تنها برخی اقلام همچون نعناع، سبزیجات معطر خشک، آلو و... را از کشورمان می‌آوریم.

مدیر آشپزخانه مرکزی «زین» در ادامه با اشاره به این که در هر وعده غذایی، 400 پُرس غذای رژیمی نیز برای زائران طبخ می‌شود، گفت: دستگاه پخت کباب و جوجه را از ایران آورده‌ایم، اما سایر دستگاه‌ها همچون دستگاه پخت ماهی، سیستم بخار و بویلر و فرها خارجی هستند.

حسین نوبخت در پایان گفت: نیروهای ما به صورت جهادی و در شبانه‌روز 18 ساعت کار می‌کنند، به طوری که در بخش پخت برنج تنها سه نیرو و برای پخت صبحانه گرم تنها یک نیرو داریم و در بسیاری از مواقع من و معاونم هم در پخت مواد غذایی مشارکت داریم.

یادآوری می‌شود، آشپزخانه «زین» در سال 1381 در مدینه منوره راه‌اندازی شد. این آشپزخانه‌ دارای گروه‌های کاری از جمله اداری، آماده‌سازی مواد ، پخت برنج، خورشت، سوپ و دورچین است و در انبار مواد غذایی نیز وسایل و امکانات مورد نیاز برای طبخ غذا در دمای مناسب نگهداری می شود.