چرا گز اصفهان خوشمزه است؟/ گزارشی از یک مراسم خاص + فیلم

به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان،  در رویداد ملی از مستند گز و پوستر چهارمین رویداد ملی گز اصفهان رونمایی شد. همچنین از نشان ثبت جهانی ملی و جغرافیایی گز اصفهان نیز رونمایی شد.

علی اصغر شالبافیان حسین‌آبادی، معاون گردشگری وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی در این مراسم گفت: لازم است در ابتدا ادای احترام کنم به همه کسانی که شیرینی گز را به عنوان یکی از مؤلفه‌های اصلی میراث ناملموس اصفهان معرفی و ثبت ملی کردند.

وی یکی از مهمترین خصوصیت اصفهانی‌ها را مهمان نوازی عنوان کرد و افزود: گز مؤلفه هویتی برای نشان دادن مهمان نوازی اصفهانی‌هاست.

معاون گردشگری وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی گفت: اصفهانی‌ها گز را برای میهمان آماده می‌کنند و برای همین حفظ این هویت طی سالیان جای تقدیر دارد.

وی تصریح کرد: از نگاه ما آنچه که می‌تواند برای آشنایی مردم با نحوه زندگی و دیدنی‌های یک شهر، جذابیت داشته باشد، جاذبه گردشگری محسوب می‌شود و به همین منظور رویدادهایی چون ثبت ملی گز به عنوان میراث ناملموس اصفهان و رویدادهایی مشابه را برگزار می‌کنیم‌.

شالبافیان با بیان اینکه تاکنون یک هزار و 800 رویدادی که برای گردشگران جذاب بوده، ثبت شده است، خاطرنشان کرد: شهر تاریخی اصفهان مؤلفه‌های دیگر در حوزه میراث ناملموس مانند گز دارد که از جمله آنها می‌توان به خوراک بریونی، خورش ماست و دوغ و گوشفیل اشاره کرد.

وی اضافه کرد: تورهای بازدید از کارگاه‌های صنایع دستی نیز یکی از جاذبه است که در دستور کار حوزه گردشگری قرار گرفته است.

امیر کرم زاده، مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اصفهان نیز در این مراسم گفت: یکی از مهم‌ترین سیاست‌های اداره‌کل به‌منظور توسعه پایدار گردشگری، پرداختن به رویدادهای فرهنگی باهدف توسعه متوازن گردشگری در پهنه استان اصفهان است.

وی ادامه داد: پرونده شیرینی گز اصفهان در سال 1400 تهیه و در پایان همان سال در فهرست میراث ناملموس ملی به ثبت رسید.

مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی استان اصفهان بیان کرد: با توجه به کارکرد شیرینی گز در دو حوزه میراث‌فرهنگی و گردشگری، با حضور معاون گردشگری کشور، آئین رونمایی از لوح ثبت ملی شیرینی گز به‌عنوان سوغات گردشگری اصفهان برگزار شد و در عین‌ حال رویداد فرهنگی گز اصفهان نیز در فهرست رویدادهای گردشگری کشور به ثبت می‌رسد.

الزام تلاش برای ثبت میراث ناملموس و معنوی

مهدی طغیانی، نماینده مردم اصفهان در مجلس شورای اسلامی در این مراسم در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم بیان کرد: میراث معنوی مدت‌ها مغفول مانده بود و کسی به آنها نمی‌پرداخت. فضا به شکلی بود که قبلا کسی سراغ این میراث ناملموس نمی‌رفت.

وی ادامه داد: امروزه فضا متفاوت شده است و امکان اینکه یک میراث معنوی فراموش، یا سرقت شود جدی است، لذا ثبت معنوی چه به شکل جغرافیایی داخلی و چه به شکل بین المللی چندسالی است در دنیا هم رایج است و ما یکی یکی باید تلاش کنیم میراث ناملموس و معنوی خود را ثبت کنیم.

به گزارش تسنیم، گز اصفهان شیرینی بدون آرد و روغن است که رمز خوشمزگی آن تنها استفاده از شهدی به نام گزانگبین است. این شیرینی شهرت جهانی دارد که توانسته جایگاه خوبی را در بخش صادرات غیر نفتی کشور به خود اختصاص دهد.

90 درصد این شیرینی بدون مواد شیمیایی در اصفهان تولید می‌شود که در اواخر سال 1400 در فهرست میراث ناملموس ملی به ثبت رسید .

انتهای پیام/163/.