چرا کیفیت نان در یزد متفاوت است؟
کیفیت گندم مصرفی در یزد به‌دلیل واردات از سایر استانها متفاوت است و استفاده از آرد کامل راهبردی برای بهبود کیفیت نان در این استان محسوب می‌شود.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از یزد، با توجه به وابستگی 95 درصدی استان یزد به گندم وارداتی از سایر استانها یا خارج از کشور، کیفیت این گندم‌ها متفاوت بوده و برخی از آن‌ها دارای کیفیت بالا و برخی دیگر کیفیت پایین هستند.
اگرچه واحدهای تولید آرد در یزد از استانداردهای لازم برخوردارند، اما به‌روزرسانی فناوری‌های تولید آرد می‌تواند به بهبود کیفیت این محصول کمک کند.
راهبرد اصلی کشور برای افزایش کیفیت نان، استفاده از آرد کامل است که شامل تمامی اجزای گندم بوده و به حفظ مواد مغذی کمک می‌کند، این نوع آرد نه تنها کیفیت بالاتری دارد، بلکه نانی سالم‌تر و مغذی‌تر تولید می‌کند.
در همین راستا، مجوزهای لازم برای تولید آرد کامل در یزد صادر شده و چند نانوایی در این استان آموزش‌های مرتبط را گذرانده‌اند، این نانوایی‌ها هم‌اکنون به صورت آزمایشی نان کامل تولید می‌کنند و پس از ارزیابی نهایی و تعیین قیمت، پیش‌بینی می‌شود این نوع نان در تعداد بیشتری از نانوایی‌ها عرضه شود.
اجرای این طرح می‌تواند گامی مؤثر در بهبود کیفیت نان در استان یزد باشد، زیرا علاوه بر حفظ ارزش غذایی آرد، نانی با خواص بیشتر و انرژی بالاتر در دسترس مردم قرار می‌دهد.
انتهای پیام/781/.