کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات در شیراز برگزار می‌شود
رئیس کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات گفت: کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات ۱۲ و ۱۳ دی‌ماه به میزبانی دانشگاه علوم پزشکی شیراز برگزار می‌شود.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، سیدمحمد مظلومی صبح امروز در نشست خبری اظهار کرد: از بهمن ماه سال گذشته طرح تولید و عرضه نان کامل در استان فارس با همراهی سازمان‌های متولی از جمله دانشگاه علوم پزشکی شیراز، انجمن کارخانجات تولید کننده آرد، اتحادیه صنف نانوایان شیراز و اداره کل غله استان فارس با محوریت استانداری اجرایی شد.
وی ادامه داد: در راستای تکمیل این فرایند، در کارگروه آرد و نان و گندم استان فارس برگزاری نخستین کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات مصوب شد و در این راستا شورای سیاست‌گذاری این کنگره با تشکیل کمیته‌های علمی و اجرایی شکل گرفت. روند افزایشی بیماری‌های مزمن و متابولیک همانند دیابت، سرطان، فشار خون، چاقی و اضافه وزن از یک‌سو و از طرفی اصلاح سبد غذایی جامعه و بهبود کیفیت نان سبب در دستور کار قرار گرفتن این کنگره شد.
رئیس کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات خاطرنشان کرد: در کشور‌های توسعه یافته بر روی تولید غذا‌های فراسودمند بر پایه غلات بسیار کار شده و پیش‌بینی‌ها از تجارت بزرگ این محصولات تا سال 2030 دارد. پرداختن به موضوع تولید غذا‌های فراسودمند و تلاش برای غنی‌سازی برنج و سایر غلات نیز از دیگر اهداف برگزاری این کنگره عنوان کرد.
وی اضافه کرد: یک تا 2 درصد جمعیت ما مبتلا به بیماری سلیاک هستند و نمی‌توانند پروتئین حاصل از غلات را هضم کنند، به همین دلیل سیاست‌گذاری برای حمایت از این بیماران بر پایه سایر غلات در این کنگره نیز در دستور کار قرار گرفت.
رئیس کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات در خاتمه سخنانش اعلام کرد که دانشمندان، اساتید دانشگاه، سیاستگذاران و مجریان طرح‌های نان و غلات در این کنگره دو روزه شرکت خواهند کرد.
سیاوش باباجعفری دبیر علمی این کنگره نیز خاطرنشان کرد: 528 نفر تاکنون برای شرکت در این کنگره اعلام آمادگی کرده‌اند. 315 مقاله به دبیرخانه این کنگره ارسال شده که پس از داوری، مقرر شده که 195 مقاله به صورت پوستر و 54 مقاله به صورت سخنرانی شفاهی ارائه شود.
رئیس کنگره ملی نان کامل و فرآورده‌های غلات با اشاره به اجرای 8 پنل تخصصی در این کنگره، عنوان کرد: برپایی 4کارگاه تولید نان کامل و فرآورده‌های غلات، بسته‌بندی‌های نوین حوزه نان و غلات، هوش مصنوعی در حوزه‌های مرتبط با نان کامل و سیلیاک نیز در حاشیه این کنگره پیش‌بینی شده است.
انتهای پیام/424
