عرضه شیرهای خام با بسته‌بندی بهداشتی در کرمان
خبرگزاری تسنیم: مدیر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمان گفت: شیرهای خام باید کاملا بهداشتی و با بسته‌بندی مناسب عرضه و آماده فروش شوند.
مهدی رادمهر در گفتوگو با خبرنگار تسنیم در کرمان اظهارکرد: نمونه‌گیری شیر از مراکز عرضه شیرخام نشان می‌دهد بارمیکروبی شیر در این مراکز بسیار بالا و غیرقابل تأیید است.
وی با بیان اینکه با نمونه‌گیری‌های زیاد از مراکز عرضه شیرخام بالا بودن آلودگی شیر برای اداره کل دامپزشکی کرمان محرز شده است، افزود: به همین سبب خواستار بسته‌شدن این واحدها به سبب مسائل بهداشتی هستیم.
مدیر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمان تصریح کرد: باید ساماندهی این واحدها به مرحله‌ای برسد تا مردم متوجه تفاوت این شیر و شیرهای پاستوریزه شده و از سلامت شیرهایی که استفاده می‌کنند، مطمئن باشند.
وی با اشاره به اینکه بالا بودن بارمیکروبی نشانه کاهش کیفیت شیر است، افزود: در شهرستان سیرجان کمیته شیر فعال شده است و انتظار داریم در مرکز استان نیز این کمیته فعال و برای ساماندهی مراکز خام شیر تصمیمگیری شود.
رادمهر با بیان اینکه بالا بودن بار میکروبی شیرهای خام تنها کیفیت شیر را پائین می‌آورد، گفت:این مسئله کلیه خواص شیر را از بین می‌برد ولی سبب بیماری نمی‌شود.
وی بیان کرد: اگر بار میکروبی شیر بالای حد استاندارد باشد شیر به اصطلاح عام می‌بُرد و ترش می‌شود ولی در صورتی که بار میکروبی حد مجازی داشته باشد مشکلی پیش نمی‌آید و تنها نیاز به رعایت اصول بهداشتی دارد.
مدیر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمان با اشاره به اینکه هدف دامپزشکی از پیگیری مسائل شیرخام، توجه دادن مردم به شیر پاستوریزه وسالم است، اظهارکرد: شیرحاوی98 درصد آب و 2 درصد مواد جامد محلول درآب است و با حرارت بیش از حد این مواد جامد آسیب دیده و به کلی خواص مهم شیر را از بین می‌برد.
وی لزوم ساماندهی مراکز عرضه شیرخام را خواستار شد و گفت: از طریق ستاد تنظیم بازار سعی داریم این مسئله را که تمامی گاوداری‌های استان باید شیر با کیفیت و مورد تأیید دامپزشکی را عرضه کنند پیگیری کنیم.
رادمهر تصریح کرد: تمامی نمونههای شیری که از مراکز شیرخام گرفته می‌شود برای آزمایشهای اصلی به تهران ارسال تا درباره وجود آنتی بیوتیک و یا دیگر عوامل بیماری‌زای احتمالی مطمئن شویم.
وی با بیان اینکه خوشبختانه تاکنون مواردی از وجود آنتی بیوتیک در شیرهای کرمان وجود نداشته است، افزود:با توجه به اینکه از یک سال پیش در استان خراسان رضوی شیرخام نیز چون شیرهای پاستوریزه بسته‌بندی شده و در اختیار مردم قرار می‌گیرد خواستار اجرای این طرح در سطح استان کرمان نیز هستیم.
رادمهر با تاکید بر اینکه در این طرح تمام گاوداری‌هایی که از نظر دامپزشکی شیر با کیفیت و سالم دارند، می‌توانند شیر خود را در محل گاوداری بسته‌بندی و به بازار عرضه کنند، اظهار کرد:با اجرای این طرح دامپزشکی می‌تواند در صورت بروز مشکل به راحتی گاوداری مشکوک به شیر ناسالم را پیدا کند.
مدیر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی اداره کل دامپزشکی استان کرمان، خاطرنشان کرد: باید برای این امر سرمایهگذاری شود و امیدواریم هرچه سریعتر این طرح مانند مشهد در کرمان نیز اجرایی شود.
انتهای پیام/ ق
