نانوایان اردبیل از آموزش‌های مهارتی پخت کیفی نان برخوردار می‌شوند

نانوایان اردبیل از آموزش‌های مهارتی پخت کیفی نان برخوردار می‌شوند

خبرگزاری تسنیم: رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان اردبیل گفت:‌ نانوایان استان اردبیل باید از آموزش‌های مهارتی و فنی و حرفه‌ای در پخت کیفی نان برخوردار شوند.

سیدحامد عاملی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اردبیل اظهار داشت: کیفیت نان تولید شده از عوامل متعددی پیروی می‌کند که نوع گندم، نوع آرد، زمان خمیرگیری و میزان مهارت نانوا زمینه‌ساز بالا رفتن کیفیت نان می‌شود.

وی تصریح کرد: براساس تعاریفی که سازمان‌های مربوطه دارند نظارت بر این امر بر عهده ارگان‌های مختلف است که بحث کیفیت گندم زیر نظر شرکت غله و خدمات بازرگانی و اداره استاندارد است.

رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان اردبیل افزود:‌ بحث نظارت بر آرد نیز بر عهده شرکت غله و اداره بهداشت بوده و سازمان فنی و حرفه‌ای نیز مهارت و آموزش نانوایان را دنبال می‌کند.

عاملی گفت: رسیدگی به قیمت و کمیت نان تولیدشده در استان بر عهده سازمان صنعت، معدن و تجارت بوده و باید برای ارتقای کیفیت نان در استان یک هماهنگی و مدیریت واحد برای بحث کیفیت نان براساس اصولی مشخصی شکل بگیرد.

رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان اردبیل بیان کرد: اگر مدیریت واحد برای نظارت در بحث کیفیت نان شکل نگیرد شاهد ارتقای کیفیت نان نمی‌شویم.

وی اظهار کرد: نانوایی به معنای یک بنگاه اقتصادی بوده و تولید نان باید برای نانواها توجیه اقتصادی داشته باشد و اگر این توجیه برای کسی که نانوایی می‌کند وجود نداشته باشد به یقین انگیزه لازم برای تولید نان خوب و باکیفیت وجود نخواهد داشت.

عاملی تصریح کرد: واحدهای نانوایی به شدت معترض قیمت فعلی نان هستند و معتقدند که با توجه به افزایش قیمت آب، برق، گاز و سایر وسایل مورد نیاز تولید نان در این شرایط توجیه اقتصادی ندارد.

رئیس سازمان صنعت، معدن و تجارت استان اردبیل با اشاره به بحث رقابت در میان نانوایان بیان کرد: توجه به این نکته لازم است که تنها عامل پذیرفته شده برای ارتقای کیفیت در میان صاحب‌نظران و اندیشمندان و تنها منطقی که آزمایش خود را پس داده است ایجاد رقابت است و اگر رقابت بین نانوایان برای تولید نباشد کیفیت این محصول افزایش نمی‌یابد.

وی افزود: شاه‌کلید در بحث نظارت، نظارت عمومی خود مردم است و اینکه برای هر نانوا یک نفر ناظر باشد امکان‌پذیر نیست چراکه ناظران دستگاه‌های مربوطه محدود هستند و مهمترین نظارتی که می‌تواند به روند افزایش کیفیت تولید نان منجر شود، نظارت عمومی مردم است.

عاملی گفت:‌ اگر نانوایی نان باکیفیت تولید نکند و مردم به همین خاطر از این نانوایی خرید نداشته باشند مجبور می‌شود که کیفیت محصول خود را بالا ببرد ولی اگر نان به هر کیفیتی تولید شود و مردم نیز پذیرنده این موضوع باشند هیچ نظارتی پاسخگو نخواهد بود.

انتهای پیام/ج

پربیننده‌ترین اخبار استانها
اخبار روز استانها
آخرین خبرهای روز
فلای تو دی
تبلیغات
رازی
مادیران
شهر خبر
فونیکس
او پارک
پاکسان
میهن
طبیعت
گوشتیران
triboon