نانوایی‌های متخلف در ایلام جریمه می‌شود

به گزارش خبرگزاری تسنیم از ایلام، به نقل از روابط عمومی اداره استاندارد استان ایلام، محمد مددی اظهار داشت: بر این اساس در برخی از استانداردهای ملی ایران به‌صورت خاص، بندی به نام افزودنی‌های غیرمجاز وجود دارد که بر اساس این بند هیچ تولید کننده­ای حق اضافه کردن ماده غیرمجاز در تولید فرآورده خود را ندارد.

وی افزود: یکی از این مواد غیرمجاز بلانکیت یا جوهر نمک بوده که برای رنگبری و سفید کردن قندها استفاده می‌شود، در استاندارد ملی ایران به شماره 2628 " ویژگی‌های نان سنتی" بلانکیت به‌عنوان ماه غیرمجاز برای افزودن به نان تعریف‌شده است که در صورت استفاده از آن در تولید نان و مصرف مداوم نان رنگبری شده، عوارض جبران‌ناپذیری گریبان گیر مصرف‌کننده می‌شود.

مددی عنوان کرد: متخلفان از این ماده به‌ویژه در نان‌های بربری و سنگک ماشینی برای سفید کردن نان به‌کار می‌برند وبرخی از نانوایان از این ترکیب گوگردی در خمیر باهدف تخمیر و آماده شدن زودهنگام آن و افزایش خاصیت کششی خمیر استفاده می‌کنند اما به دلیل زیان‌های بهداشتی باید این مهم توسط مراجع ناظر مربوطه کنترل و با استفاده‌کننده آن برخورد جدی شود.

وی تصریح کرد: استفاده از بلانکیت در تولید آرد سفید و پخت نان بسیار خطرناک است و مصرف نان حاوی این ماده شیمیایی علاوه برافزایش ضریب ابتلا به سرطان سبب از بین رفتن پرزهای روده و معده، بی‌اثر سازی آنتی اکسیدان ها در بدن و اختلالات گوارشی، پوستی و چشم می‌شود.

مددی خاطرنشان کرد: در برخی استانداردها همانند استاندارد شماره 69 و 3680 استاندارد شکر و قند، نیز حد مجاز برای استفاده از این ماده تعریف‌شده است، که این حد مجاز حداکثر 10 قسمت در میلیون است.

مدیرکل استاندارد ایلام گفت: نانوایی‌ها به‌جز آرد، نمک، آب، مایه‌خمیر بهداشتی و سبوس حق استفاده از هیچ ماده دیگری را در پخت نان ندارند. مردم باید بدانند خمیر حاوی بلانکیت در حد سم‌های خطرناک برای سلامتی انسان است و درصورت خرید نان بیش‌ازحد سفید، مراتب را به مراکز بهداشتی برای پیگیری تخلف مصرف بلانکیت اطلاع دهند.

وی افزود: سفید بودن نان نشان مرغوبیت و کیفیت نیست بلکه نان مغذی باید درصد مناسب سبوس داشته باشد که سبب تیره شدن رنگ نان می‌شود.

انتهای پیام/ ر