اثرات مفید یُد نمک طعام جهرم در بدن

به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری تسنیم, محمد دریایی درباره یُد اظهار داشت: یُد موجود در نمک طعام در اکثر افراد، اصلی‌ترین راه دریافت عناصر واسطه‌ای ضروری برنامه‌ریزی غذایی آنهاست.

به گفته وی بنابراین به‌منظور ارزیابی خطر این عناصر برای سلامتی انسان، آگاهی از رژیم غذایی دریافتی بسیار حائز اهمیت است. نمک طعام جایگاه مهم در مصارف خوراکی  انسان دارد, طعم غذاهای ما با افزودن نمک تغییر کرده و مطلوب می‌شوند.

این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی افزود: بسیاری از مواد غذایی مانند یُد به‌طور معمول در رژیم غذایی مردم کشورمان کم است. هرچند بدن به مقدار زیادی ید احتیاج ندارد، اما کمبود آن هم مشکلات زیادی از جمله کم‌کاری غده تیروئید و تورم گلو (گواتر) به‌همراه نشانه‌هایی چون خستگی، خواب آلودگی و افسردگی را به‌دنبال دارد.

دریایی ادامه داد: به‌گفته متخصصان، اختلال در رشد مغزی و جسمی، ناشنوایی و انحراف چشم، کاهش بهره هوشی در کودکان، کاهش قدرت یادگیری و اُفت تحصیلی نیز از دیگر عوارض کمبود ید است.

وی بیان داشت: البته مهم‌ترین مواد غذایی حاوی ید را مواد غذایی دریایی مانند ماهی‌های آبهای شور، میگو، صدف و جلبک‌های دریایی تشکیل می‌دهند؛ اما مصرف نمک یددار مهمترین مواد بهداشتی برای از بین بردن اختلالات ناشی از کمبود یُد محسوب می‌شود که در این بین نمک‌های تصفیه شده (تبلور مجدد) مانند نمک طعام جهرم به‌دلیل خلوص بالا، میزان یُد را بهتر و به‌مدت بیشتر حفظ می‌کنند.

این متخصص علوم زیستی و گیاهان دارویی خاطرنشان کرد: اگر در صنعت بخواهند به نمک، یُد اضافه کنند، ید را روی نمک تصفیه شده اسپری می‌کنند تا خوب با دانه‌های نمک ترکیب شود. نکته مهم و قابل توجه این جا است که چون یُد کمی شور است, اگر به نمک اضافه شود، نیاز به افزودن نمک زیادتر به غذا برطرف می‌شود و این همان برتری نمک یُددار نسبت به نمک ساده است.

انتهای پیام/*