ضعف اتاق اصناف البرز در کنترل قیمت و رعایت مسائل بهداشتی تولید زولبیا و بامیه
استفاده از شربت معده، روغن‌های سوخته، عدم رعایت بهداشت در محیط کسب و کار، استفاده از ظروفی که شرایط استاندارد برای تولید زولبیا و بامیه را ندارد و عدم استفاده از روپوش‌های مناسب و تمیز از جمله موارد خلاف برخی واحدهای قنادی در البرز است.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرج، با آغاز ماه مبارک رمضان، بازار فروش زولبیا و بامیه داغ شده است. این شیرینی از دیرباز در شب‌های ماه مبارک رمضان بر سر سفره‌های مردم بوده و جزء جدایی‌ناپذیر آن است.
اما با توجه به ارائه نرخ مصوب از سوی تعزیرات حکومتی برای زولبیا و بامیه و همچنین لزوم وزن‌کشی آن در شیرینی‌فروشی‌ها بدون در نظر گرفتن وزن جعبه، این امر با حاشیه‌هایی همراه شده است.
براساس جلسه کمیسیون نظارت بر سازمان‌های صنفی استان تهران، پیشنهاد اداره کل استان تهران درباره خالص فروشی کالا (کسر کردن وزن ظرف به ویژه در شیرینی و میوه) مطرح شد که با موافقت تمامی اعضا تصویب شد.
با پیشنهاد رئیس اتاق اصناف ایران و با توجه به مهم و ملی بودن این مسئله و به منظور جلوگیری از اجحاف در حقوق مردم مقرر شد که موضوع خالص فروشی در کمیسیون عالی نظارت نیز مطرح شود تا در صورت موافقت اعضای این کمیسیون، طرح مذکور به صورت کشوری اجرا شود.
بر همین اساس بحث خالص فروشی اقلام غذایی به ویژه در میوه فروشی‌ها و قنادی‌ها بیش از پیش جدی شد و در جلسه‌ای مشترک میان مسئولان اداره کل تعزیرات تهران و معاون اقتصادی استاندار تهران مقرر شد این مصوبه از ابتدای ماه مبارک رمضان اجرایی شود.
قرار دادن این کالاها و محصولات در جعبه، بخشی از خدمات این اصناف و وظیفه آن‌ها است و اینکه آن‌ها را به نرخ شیرینی، میوه و غیره محاسبه می‌کنند، اجحافی در حق مصرف‌کنندگان است.
اما با وجود تمام این مسائل در حال حاضر که مردم روزه‌دار البرز برای خرید این شیرینی ویژه ماه مبارک رمضان به شیرینی‌فروشی‌ها مراجعه می‌کنند، قنادان بعد از قرار دادن زولبیا و بامیه در جعبه آن را وزن کرده و قیمت را اعلام می‌کنند.
برخی اوقات این گونه رفتار واحدهای صنفی قنادان سبب اعتراض مردم و در نهایت بحثی میان آن‌ها برای عدم حساب وزن جعبه شیرینی می‌شود.
از طرفی با توجه به تخلفات برخی از واحدهای صنفی قنادی در نحوه پخت زولبیا و بامیه در شهر کرج، اعتماد مردم به این شیرینی‌ها کم شده است.
تخلف برخی قنادی‌ها در استفاده از شربت معده در تهیه زولبیا و بامیه در کرج
در همین راستا علی‌اکبر مختاری در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در کرج، اظهار داشت: با توجه به ماه مبارک رمضان طرح نظارتی این ماه در استان آغاز شده است که در این گشت‌ها کشف شد که برخی از قنادی‌ها به سبب اینکه بتوانند چند مرتبه از روغن‌های خود استفاده کنند، شربت معده به آن اضافه می‌کنند.
مدیرکل تعزیرات حکومتی استان البرز ادامه داد: این افراد با این کار روغن را به رنگ سفیدتر درمی‌آورند و زولبیا و بامیه را در آن پخت می‌کنند.
وی با اشاره به اینکه با این کار رنگ زولبیا و بامیه هم خوشرنگ‌تر می‌شود، بیان کرد: برای چند واحد صنفی که این عمل را انجام می‌دانند علاوه بر معدوم شدن زولبیا و بامیه آن‌ها، پرونده تخلف تشکیل شده است.
دیگر اطمینانی برای خرید زولبیا و بامیه ندارم
یکی از شهروندان کرجی با مطلع شدن از این خبر اظهار داشت: شیرینی زولبیا و بامیه همیشه با آغاز ماه مبارک رمضان برای روزه‌داران معنا پیدا می‌کند و در تمام ماه مبارک مورد استفاده تمام سنین خانواده قرار می‌گیرد.
این بانوی البرزی با ابراز نگرانی از نحوه پخت این شیرینی، ادامه داد: زمانی که رنگ این شیرینی بسیار تیره است به معنای استفاده چندین باره از روغن برای سرخ کردن است که من از خرید این گونه زولبیا و بامیه ممانعت می‌کنم اما با شنیدن خبر استفاده شربت معده به منظور روشن کردن رنگ شیرینی دیگر اعتمادی به خرید زولبیا و بامیه برای سفره افطاری ندارم.
وی با اشاره به حساب کردن وزن جعبه به هنگام خرید زولبیا و بامیه در واحدهای صنفی، بیان کرد: باید مسئولان امر مانند رئیس اتاق اصناف بر این موارد نظارت داشته باشند تا برخی از این واحدها از اعتماد و اشتیاق مردم برای خرید این شیرینی سوءاستفاده نکنند.
آقای ش ک از شهروندان کرجی نیز با بیان اینکه در برخی از قنادی‌ها زولبیا و بامیه با قیمت بیش از حد مصوب به فروش می‌رسد، اظهار داشت: من از چند جای گوناگون این شیرینی مخصوص ماه مبارک رمضان را خرید کرده‌ام که برخی به قیمت مصوب و برخی بیش از آن به فروش می‌رسانند.
گران‌فروشی زولبیا و بامیه در برخی از واحدهای صنفی در البرز
در همین رابطه رمضان رستمی با اشاره به اجرای طرح ضیافت در صنف قنادها در ماه مبارک رمضان، اظهار داشت: از بیش از 250 واحد صنفی قنادی بازدید شده است.
رئیس واحد بازرسی و نظارت اصناف البرز در گفت وگو با تسنیم با بیان اینکه در زمینه گران‌فروشی برای 9 واحد صنفی، تخلف گران‌فروشی ثبت شده است، ادامه داد: برخی از واحدهای صنفی تا کیلویی 13 هزار تومان اقدام به فروش این شیرینی کرده‌اند.
وی با اشاره به مسئله عدم رعایت دستورالعمل بهداشتی در تهیه زولبیا و بامیه، بیان کرد: در این راستا برای 22 واحد صنفی تخلف عدم رعایت دستورالعمل بهداشتی ثبت شده است.
رستمی اضافه کرد: استفاده از شربت معده، روغن‌های سوخته، عدم رعایت بهداشت در محیط کسب و کار، استفاده از ظروفی که شرایط استاندارد برای تولید زولبیا و بامیه را ندارد و عدم استفاده از روپوش‌های مناسب و تمیز از جمله این موارد است.
اتاق اصناف البرز چه می‌کند؟
حال باید پرسید با توجه به اینکه فصل فروش زولبیا و بامیه فقط در ماه مبارک رمضان است و این شیرینی در این ماه مورد استقبال ویژه مردم روزه‌دار قرار می‌گیرد، چرا مسئولان مربوطه پیش‌بینی‌های لازم را نمی‌کنند.
چرا اتاق اصناف البرز از قبل از شروع ماه مبارک تدابیر لازم را برای زیرمجموعه‌های خود نمی‌اندیشد که مردم از اعتماد خود به کسبه پشیمان نشوند.
با بررسی اخبار مربوط به این موضوع، استفاده از شربت معده، جزو جنجالی‌ترین و قابل تامل‌ترین مورد در واکنش مخاطبان بوده است که این مورد فقط در استان البرز یافت شده است.
امید است که اتاق اصناف همت لازم برای مقابله با این‌گونه تخلفات که با خوراک و سلامت مردم سروکار دارد را داشته باشد.
گزارش از زهره کمیجانی
انتهای پیام/
