مسئولان چوب لای چرخ تولید نگذارند/"خودباوری و ریسک" عامل خودکفایی در صنعت شترمرغ

 به گزارش خبرگزاری تسنیم از قم، شترمرغ پرنده با صرفه‌ای است که بیش از 2.3 آن مورد استفاده قرار می‌گیرد که به‌جز گوشت این پرنده که به‌خاطر داشتن چربی 3 درصد نسبت به گوشت دام با بیش از 70 درصد چربی و گوشت مرغ‌های هورمونی 40 روزه، گوشتی پاک و سالم است برای بسیاری از افرادی که به بیماری قلبی و عروقی نیز مبتلا هستند توصیه‌ شده است.

همچنین از پوست شترمرغ در صنعت چرم برای تولید کیف، کفش و کاپشن استفاده‌شده و از تخم و پر این پرنده نیز در ساخت زیورآلات تزئینی می‌توان بهره برد و روغن شترمرغ نیز در طب سنتی دارای جایگاه ویژه‌ای است.

حمید جواهری یکی از افراد موفق در پرورش شترمرغ است که از تجربه‌ها و عوامل مؤثر در پرورش شترمرغ با تسنیم به گفت‌وگو نشسته است.

وی انگیزه اصلی از ورود به صنعت شترمرغ را سلامت گوشت این پرنده می‌داند و می‌گوید: از سال 1385 رسماً وارد این حیطه شدم که جهاد کشاورزی قم از ورود به این صنعت به‌خاطر چند‌ تجربه شکست‌خورده قبلی منع می‌کرد اما فکر می‌کنم علت شکست تجربه‌های قبلی چیزی جز ورود غیراصولی به این عرصه چیز دیگری نبوده است.

جواهری ادامه می‌دهد: شرط اساسی موفقیت در کنار توکل به رحمت الهی اصولی کار‌کردن است و ما در ابتدای کار با 100 شترمرغ کار خود را آغاز کردیم  اما هر سال بر این تعداد افزوده‌ شده همچنین  تا سال 91 فقط در زمینه پرواری فعالیت می‌کردیم اما در 5 سال گذشته با رساندن شترمرغ‌ها به توان مولد و تهیه دستگاه‌های جوجه‌کشی موفق شده‌ایم قم را به یکی از قطب‌های مهم پرورش و توزیع شترمرغ در کشور برسانیم.

وی تأکید کرد: اصفهان و مشهد دو استان برتر کشور در زمینهٔ تولید شترمرغ هستند ولی از چند سال اخیر میزان تولید و مصرف داخلی شترمرغ در استان قم نیز سیر صعودی داشته است، به‌طوری‌که در چهار سال اخیر تمام گوشت مورد نیاز استان را این واحد تولیدی تأمین کرده و هر سال نیز به میزان تقاضا افزوده‌ شده و به نظر می‌رسد که آب‌وهوای شهرهایی مانند قم، کاشان و ورامین بیشتر با طبیعت شترمرغ سازگار باشد.

جواهری همت، خودباوری و ریسک را از شروط مهم موفقیت قلمداد می‌کند و ادامه می‌دهد: در حال حاضر سالانه بیش از 3 هزار شترمرغ در این مجموعه پرورش داده می‌شود که از این‌ بین یک‌هزار شترمرغ به‌صورت پرواری برای تأمین نیاز گوشتی استان به کشتارگاه صنعتی استان منتقل می‌شوند و بیش از 2 هزار شترمرغ نیز به شهرهای دیگر کشور صادر می‌شود.

یکی از ویژگی‌های بسیار جالب شترمرغ استرس بسیار بالای این پرنده است به‌نحوی‌که با مواجهه شدن با هر پدیده جدید آثار استرس در حرکات و سکنات این پرنده موج می‌زند که رم‌کردن و کندن پرهای همدیگر نمونه بارزی از این ویژگی شترمرغ است که ممکن است به قطع تخم‌گذاری هم منجر شود البته این  به خاطر طبیعت ذاتی این پرنده است که مختص حیات‌ وحش و بیابان است که با مکمل‌های دارویی نظیر آسپرین و ویتامین c بخشی از استرس این پرونده کم می‌شود تا خللی در زمینهٔ پرورش و تخم‌گذاری آن ایجاد  نشود.

جواهری با بیان پیشرفت چشمگیر ایران در زمینهٔ پرورش شترمرغ تصریح می‌کند: مهندسین تولید دانه ایران متوسط 15 ماه پرواری کردن شترمرغ را به 7 ماه تقلیل داده‌اند که در این مدت 7 ماه از یک‌روزگی جوجه شترمرغ تا ماه هفتم نزدیک به 300 کیلوگرم دانه از قبیل ذرت، سبوس، سویا، جو و یونجه به شترمرغ داده شده که سبب می‌شود وزن شترمرغ به 130 کیلوگرم برسد.

این فعال عرصه تولید شترمرغ خاطرنشان کرد: برای پرورش 100 جوجه شترمرغ با احتساب تغذیه در طول 7 ماه نزدیک به 80 میلیون تومان هزینه نیاز است که سود حاصل از آن در یک دوره 7 ماهه بیش از 30 میلیون تومان  است این مدت البته به‌شرطی است که کل مجموعه مدیریت خوبی شود و مکان، تغذیه و بهداشت شترمرغ‌ها درست مدیریت شود.

وی پیشرفت فوق‌العاده قم در زمینهٔ پرواری‌کردن شترمرغ را مورد توجه قرار داد و گفت: تا اواخر دهه 80 شمسی یک بازه زمانی 15 ماهه لازم بود تا یک جوجه شترمرغ یک‌‌روزه به وزن 120 کیلوگرم برسد اما با مهندسی دقیق و علمی تغذیه و با افزایش کیفیت گوشت امروز این زمان 15 ماهه به کمتر 6 ماه کاهش‌ یافته که یک رکورد در این زمینه در جهان است.

بهترین راه تشخیص یک شترمرغ ماده از نر این است که به نوک و ساقه پای این پرنده دقت کنیم، شترمرغ‌های سیاهی که نوک و ساقه پاهایشان قرمز باشد نر هستند و شترمرغ‌هایی که نوک و ساقه پایشان طوسی باشد ماده هستند.

یک مسئله قابل‌ تأمل و عجیب درباره جوجه‌کشی از شترمرغ‌ها این است که با وجود اینکه ایران اصولاً خاستگاه شترمرغ در جهان نیست اما از نظر جوجه‌کشی در سطح جهان رتبه اول را دارد به‌نحوی‌که از شترمرغ مولد در طول سال 30 جوجه در ایران تولید می‌شود در حالی‌که در آفریقا و استرالیا به‌عنوان خاستگاه شترمرغ جوجه‌کشی 15 جوجه در یک سال است که نشان از همت و کار دقیق علمی مهندسین تغذیه است.

وی سرمایه‌گذاری در صنعت شترمرغ را تبلور اقتصاد مقاومتی در عرصه عمل می‌داند و می‌گوید: 120 نفر در این مجموعه‌های پرورش شترمرغ مشغول به‌کار هستند که سهم مهمی در زمینهٔ امنیت غذایی گوشت استان دارند همچنین اصل مهم، ماندگاری  و پیشرفت در صنعت پرورش شترمرغ عبور از مرحله پرواری و پا گذاشتن در حوزه مولد و جوجه‌کشی است که تا ابتدای سال جدید 30 دستگاه جوجه‌کشی با مهندسی بومی و مبتکرانه در مجموعه شروع به‌کار خواهد کرد که می‌تواند ظرفیت‌های استان در تولید و صادرات شترمرغ در کشور را وارد مرحله‌ای جدید کند.

40 روز زمان لازم است تا تخم شترمرغ تبدیل به جوجه شود تقریباً روز 39 جوجه شترمرغ نخستین نوک خود را برای شکستن تخم به پوسته تخم می‌زند اما تا شکستن کامل تخم و چشم گشودن به دنیایی جدید 3 روز زمان می‌برد، شترمرغ به‌صورت متوسط هر یک روز در میان تخم می‌گذارد که نزدیک به 120 تخم در طول مدت یک سال است.

این فعال عرصه اقتصاد مقاومتی  با بیان گله‌مندی خود از ارگان ذیربط با تولید ادامه می‌دهد: در طول این 11 سال یک ریال از هیچ ارگان و سازمانی برای رونق تولید و اشتغال در این مجموعه کمکی صورت نگرفته، اما انتظار ما هم از این سازمان‌ها کمک و حمایت نیست و تنها خواسته ما این است که چوب لای چرخ تولید و رونق کسب‌وکار در استان نگذارند چون متأسفانه نگاه به سرمایه‌گذاری در جامعه نگاه مثبتی نیست.

جواهری با بیان ویژگی‌های گوشت شترمرغ از نظر سلامت ادامه می‌دهد: گوشت شترمرغ از نظر سلامت و پاکی قابل‌مقایسه با گوشت هورمونی مرغ‌های 40 روزه و چربی بالای 70 درصد دام نیست و این کار صداوسیما و تمام دلسوزان سلامت جامعه است که با کارهای فرهنگی و رسانه‌ای گوشت شترمرغ را وارد سبد غذایی خانوارها کنند.

گزارش از اصغر شهبازی

انتهای پیام/