نمکدان را از سفره‌ها حذف کنید
رئیس سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه گندمی که در مزارع کشت می‌شود، از لحاظ موادمغذی کیفیت خوبی ندارد، گفت: درصدد هستیم شکر مصرفی در موادغذایی را تا ۱۵ درصد، نمک را تا ۱۲ درصد و روغن مصرفی در غذاها را تا ۲ درصد کاهش دهیم.
به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، غلامرضا اصغری با اشاره به اینکه سیاست‌های این سازمان در راستای افزایش کیفیت غذا خواهد بود زیرا با مصرف غذای باکیفیت مردم کمتر بیمار می‌شوند و درنتیجه داروی کمتری مورد مصرف قرار می‌گیرد، اظهار داشت: سبک غذایی در پیشگیری از بیماریها مؤثر است و اگر موادغذایی کیفی و مناسبی مصرف شود، فراوانی بیماری‌هایی نظیر دیابت، سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی کاهش پیدا خواهد کرد.
اصغری عنوان کرد: از جمله برنامه‌های ما نظارت بر موادغذایی فرآوری‌شده در کارخانه‌ها است که این نظارت‌ها تا پایان سال دو برابر افزایش خواهد داشت و هدف‌مان این است که محصولاتی که دست مردم می‌رسد، کیفیت بیشتری داشته باشد.
وی گفت: از دیگر برنامه‌های سازمان غذا و دارو این است که میزان موادی که باعث ریسک بیماریها می‌شوند در غذاها کمتر شود، این مواد شامل نمک، شکر و روغن‌های غیراشباع است. در این برنامه، شکر مصرفی 15 درصد، نمک 12 درصد و روغن نیز تا 2 درصد کمتر می‌شود و مواد غذایی که توسط کارخانه‌ها تولید می‌شوند، نسبت به قبل میزان کمتری نمک، شکر و روغن دارند، یعنی انواع شیرینی، شکلات، آبمیوه و انواع نوشیدنی‌ها و غیره نسبت به قبل از میزان نمک، شکر و روغن کمتری برخوردار هستند.
رئیس سازمان غذا و دارو تصریح کرد: برای اینکه مردم از میزان نمک، شکر و روغن موجود در غذاها اطلاع پیدا کنند، روی محصولات غذایی برچسب‌هایی تعبیه می‌شود که به‌رنگ قرمز و سبز و نارنجی است. رنگ قرمز نشان‌دهنده این است که میزان این ماده بیش از حد تعیین‌شده بوده و رنگ سبز نشان‌دهنده کمتر بودن آنها و نارنجی نیز نشانه تعادل است.
اصغری گفت: اما آنچه معضل ما محسوب می‌شود، مصرف شکر، قند، نمک و چربی در محصولات غیرکارخانه‌ای است، چراکه اقدامات مؤثر سازمان غذا و دارو و صنایع مرتبط را خنثی می‌کند و بخشی از آن به ذائقه مردم برمی‌گردد، آنها باید نمکدان را از سفره‌ها حذف کنند و همچنین مصرف شیرینی‌جات را کاهش بدهند و به‌ازای آن میوه و سبزی را جایگزین کنند.
وی با بیان اینکه "مصرف لبنیات در کشور ما کم است"، گفت: در ایران روغن مصرفی در غذاها و همچنین مصرف شکر و قند در مقایسه با سایر کشورها بیشتر است و راهکاری که پیشنهاد می‌شود، تغییر ذائقه مردم است که جز با آموزش میسر نخواهد شد.
وی ادامه داد: ذائقه ژنتیکی نیست که غیرقابل تغییر باشد، بلکه یک عادت است و تغییر آن با آموزش و فرهنگسازی به نتیجه خواهد رسید و در این میان والدین نقش مؤثری دارند.
اصغری بیان کرد: تمام محصولاتی که در کارخانه‌ها تولید می‌شود، مورد نظارت قرار می‌گیرد و حتی این محصولات وقتی به مغازه‌ها برده می‌شود، نیز مورد آزمایش و نظارت سازمان غذا و دارو قرار می‌گیرد.
وی با تأکید بر اینکه بیشترین نمک مصرفی روزانه از نان مصرفی حاصل می‌شود، گفت: اگر محصول کیفی می‌خواهیم، باید مواد اولیه باکیفیتی هم ارائه بدهیم، ضمن اینکه می‌توان باجرئت گفت، گندمی که در مزارع کشت می‌شود، از لحاظ موادمغذی کیفیت خوبی ندارد. وزارت جهاد کشاورزی بر تولید انبوه گندم تأکید دارد و لذا کیفیت از دست خارج می‌شود، درحالی که گندم می‌تواند حاوی ریزمغذی‌هایی نظیر ویتامین‌ها، روی، پروتئین و آهن باشد و نان مصرفی روزانه مردم از مواد مغذی غنی شود.
اصغری در پایان تأکید کرد: بنابراین باید بذرهایی در اختیار کشاورزان قرار بگیرد که از حیث مواد مغذی غنی باشد، چراکه عدم کیفیت کافی منجر می‌شود که نانوا نمک بیشتری به نان بزند تا خمیر خودش را بگیرد و نان تکه تکه نشود، به همین دلیل نان‌ها وقتی جویده می‌شوند، حالت لاستیکی دارند که نشان‌دهنده کیفیت پایین گندم مصرفی است و ما این مطالبه را از سوی وزارت جهاد کشاورزی دنبال خواهیم کرد.
انتهای پیام/*
