غنی‌سازی آرد با ویتامینD آغاز می‌شود/معرفی باغات شناسنامه‌دار؛ نظارت از مزرعه تا سفره
یک مسئول سازمان غذا و دارو از تدوین سند ملی ایمنی غذا برای نظارت بر زنجیره تولید مواد غذایی از مزرعه تا سفره خبر داد و گفت: تلاش می‌کنیم این سند همزمان با روز جهانی غذا در مهرماه رونمایی شود.
به گزارش سلامت خبرگزاری تسنیم، دکتر وحید مفید ــ مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با اشاره به اینکه رویکردهای کلی حوزه غذا در دنیا تضمین سلامت خوراک از مزرعه تا سفره است، اظهار داشت: برای احقاق این مهم، تنها تمرکز روی کارخانه‌های تولید مواد غذایی نیست، بلکه نظارت به‌معنای جامع بر زنجیره تولید مواد غذایی است.
وی افزود: باید ساختاری برای پوشش نظارت‌ها در تمام سطوح تعریف می‌کردیم که جزو برنامه‌های اصلی وزارت بهداشت و درمان بود، بر این اساس، تدوین «سند جامع ایمنی غذا» در دستور کار سازمان غذا و دارو قرار دارد که محور اصلی آن کنترل مواد غذایی از مزرعه تا سفره است. میزان سموم مصرفی، انواع کودهای مصرف‌شده، چگونگی حمل مواد غذایی و توزیع آن، در این سند تعریف می‌شود.
وی در مورد کمبود ویتامینD در مردم هم، اظهار کرد: مطالعات نشان می‌دهد که کمبود ویتامینD در اقشار مردم جامعه به‌شدت وجود دارد، بنابراین تصمیم گرفته شد مکمل‌یاری توسط اداره بهبود تغذیه انجام شود، بر این اساس 3 ماده غذایی شیر، روغن و آرد برای غنی شدن با ویتامین D معرفی و نهایتاً مقرر شد تا غنی‌سازی با این ویتامین به‌روی آرد در یکی از استان‌های کشور به‌صورت پایلوت انجام گرفته و پس از بررسی نتایج آن به‌روی مصرف کنندگان، در صورت بهبود یافتن شاخص‌ها به‌عنوان طرح جامع اجرایی شود.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو تصریح کرد: سند ملی ایمنی غذا برگرفته از تجربه‌های موفق جهانی بوده و نقطه عطفی در سلامت غذایی محسوب خواهد شد.
وی با اشاره به اینکه کنار این صنعت نهاد مجری آن نیز با عنوان «نهاد ملی ایمنی غذا» باید تعریف شود، گفت: این نهاد در حوزه سیاستگذاری و نظارت در بستر سیاست گذاری فعالیت خواهد کرد تا مواد غذایی در یک بسته از مزرعه تا سفره تحت کنترل و پایش قرار گیرند، که در این صورت می‌توانیم مدعی تأمین ایمنی مواد غذایی باشیم.
مفید محوریت سند ملی ایمنی غذا را تعریف نحوه پایش فرآورده‌های خوراکی از مزرعه تا سفره عنوان کرد و اظهار داشت: تلاش می‌کنیم این سند همزمان با روز جهانی غذا در مهرماه رونمایی شود.
وی در پاسخ به سؤالی مبنی بر کنترل مواد غذایی قاچاق به کشور نیز، گفت: سازمان غذا و دارو در حوزه ساماندهی ورود مواد غذایی با کنترل مجوزها، صدور برچسب اصالت و کنترل سطح عرضه توسط دانشگاههای علوم پزشکی فعالیت دارد. همچنین برنامه داریم تا با همکاری بیشتر با ستاد مبارزه با قاچاق کالا اقدامات مشترکی را برای کنترل بیشتر مواد غذایی قاچاق داشته باشیم.
وی با تأکید بر اینکه محصولات غذایی قاچاق علاوه بر پیامدهای اقتصادی در مورد سلامت مردم نیز مورد اهمیت است، تأکید کرد: در حال حاضر به‌دلیل بالا رفتن قیمت ارز، میزان برخی از اقلام خوراکی قاچاق از مرزهای غیررسمی کاهش یافته است.
معرفی مزارع و باغات شناسنامه‌دار
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو در مورد باقیمانده سموم به‌روی محصولات کشاورزی نیز توضیح داد: شناسنامه‌دار کردن مزارع و باغات، یکی از اقداماتی است که براساس قوانین و مصوبات شورای عالی سلامت و برنامه‌های پنجم و ششم توسعه دنبال می‌شود و وزارت جهاد کشاورزی اقدامات مناسبی را در این حوزه انجام داده است، بر این اساس در چند ماه آینده اولین مزارع شناسنامه‌دارشده به سازمان غذا و دارو معرفی می‌شود.
مفید ادامه داد: در فاز اول اجرای شناسنامه‌دار شدن مزارع و باغات به‌صورت تشویقی و تربیتی اعمال خواهد شد تا محصولاتی که با مشکلاتی مواجه هستند ردیابی شود، سپس در فازهای بعدی از اهرم‌های تنبیهی نیز استفاده خواهد شد.
وی با اشاره به نمونه‌برداری‌های صورت‌گرفته از محصولات کشاورزی عنوان کرد: امسال 24 محصول از نظر باقیمانده سموم آفت‌کش و 15 محصول از نظر نیترات و فلزهای سنگین (سرب و کادمیوم) نمونه‌برداری شده‌اند و در سال گذشته نیز 15 محصول از نظر باقیمانده سموم آفت‌کش و 10 محصول از نظر باقیمانده نیترات و فلزات سنگین مورد پایش قرار گرفت.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو عنوان کرد: به‌خلاف برخی اخبار نگران‌کننده در مورد وجود باقیمانده سموم و فلزات سنگین به‌روی محصولات کشاورزی، شرایط مناسبی در کشور وجود دارد و از سال آینده بر اساس اعداد مستند می‌توان به‌روی این موضوع اظهار نظر کرد.
اندازه‌گیری سموم باقیمانده برنج در سه استان
وی درخصوص پایش باقیمانده سموم به‌روی برنج، عنوان کرد: باقیمانده سموم به‌روی برنج از سال 93 کنترل می‌شود و امسال طرح جامعی برای باقیمانده سموم به‌روی برنج در سه استان گیلان، مازندران و گلستان به‌عنوان مناطقی که این محصول در آنها کشت می‌شود، در مرحله شالیکوبی پایش خواهند شد، پس از این طرح در مورد میزان باقیمانده سموم، نمای کلی خواهیم داشت.
مفید با اشاره به اینکه وضعیت سلامت برنج در کشور مطلوب است، عنوان کرد: آرسنیک موجود در برنج طبق استانداردهای کدکس در دنیا بر اساس 200ppb در نظر گرفته می‌شود. این عدد در اتحادیه اروپا ppb 160 اعلام شده است، اما طبق استانداردهای ایران این عدد ppb 150 بوده که وزارت بهداشت عدد 120 را برای کنترل برنج‌های وارداتی در نظر گرفته است که دلیل عمده آن میزان بالای سرانه مصرف برنج هر فرد بین 35 تا 40 کیلو در سال، در کشور است.
به‌گفته مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو براساس ارزیابی‌های صورت‌گرفته به‌روی برنج‌های وارداتی در سال 94 میزان آرسنیک تنها 0.87 درصد عدم انطباق داشت که نشان‌دهنده وضعیت مناسب برنج‌های وارداتی در کشور است.
انتهای پیام/*
