دلایل متضرر شدن انگور کاران زنجانی/ مواد غیر استاندارد تیزابی یا بارندگی خارج از موعد کدام یک مقصر است؟
گروه استانها- باغداران تولید کننده محصول انگور استان زنجان امسال در فرآوری انگور به کشمش با مشکل عدم عملکرد مناسب مواد تیزابی رو به رو هستند که همزمانی با بارش‌های پاییزه سبب شده تا بهره‌برداران به شدت از این امر متضرر شوند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از زنجان، اواخر فرودین ماه بود که سرمای دیر رس بهاره به همراه بارش تگرگ وارد استان شد و با تحت تاثیر قرار دادن بخش زراعت و باغبانی سبب خسارت هفت درصدی به محصولات شد. از سویی دیگر با بارش دوباره تگرک در روز‌های منتهی به اردیبهشت ماه این‌بار محصولات کشاورزی طارم تحت تاثیر قرار گرفتند و به میزان 20 میلیارد تومان دچار خسارت شدند. همینطور نا ملایمی‌های طبیعت ادامه‌دار بود که اواخر تیر ماه نیز با بارش‌های سنگین و جاری شدن سیل به 154 هکتار از اراضی زراعی استان از جمله شهرستان‌های ماهنشان، ابهر، طارم و زنجان به میزان 10 میلیارد تومان خسارت وارد گشت.
با تمام این‌ها استان زنجان باز هم در طول چند روز اخیر تحت تاثیر سامانه بارشی قرار گرفت و این‌بار تاکداران که همچون روال پیشین اقدام به فرآوری محصول برداشته شده از سطح مزارع انگور خود کرده بودند با بارش‌ها دچار ضرر و زیان شدند چراکه انگور‌های برداشت شده بعد از تیزاب و عمل فرآوری در مقابل تابش مستقیم آفتاب قرار گرفته بودند تا با از دست دادن آب خود هر چه سریع‌تر خشک شوند و در نهایت وارد مراحل بسته بندی و بازار‌یابی شوند اما غافل از این‌که بارش‌های پاییزه آغاز شد و انگور‌های نیمه خشک زیر باران ماند، با جذب دوباره آب عمل فرآوری با مشکل رو به رو شد و تنها خسارت بود که روی دست کشاورزان ماند.
اما انگار این‌بار تنها مقصر خسارت به کشاورزان و فرآوری محصول مختص بارش باران نبود چراکه کشاورزان منطقه ابهر و خرمدره که این روز‌ها در حال فرآوری انگور تولیدی بودند، اذعان دارند که مواد مورد نیاز فرآوری انگور یا به عبارتی دیگر "تیزاب" که از شرکت‌های مختلف خدمات حمایتی تهیه شده، استاندارد نبوده است. زیرا در طول سال‌ها، تجربه ثابت کرده است انگوری که داخل مواد تیزاب قرار می‌گیرد حداکثر در عرض شش روز در مقابل تابش آفتاب خشک شده و قابل جمع آوری است. اما امسال شرکت‌های تهیه کننده روغن تیزابی و کربنات پتاسیم به دلیل عدم ارائه مواد استاندارد سبب دیر خشک شدن انگور شده‌اند. زیرا با گذشت حتی 10 روز از تیزاب کردن انگور و قرار گیری در مقابل تابش آفتاب، اما محصول هنوز خشک نشده و همین امر سبب شد تا در زمان بارش‌ها مانع از جمع آوری محصول شده و در نهایت انگور تیزاب شده در مقابل باران بماند و کشاورزان تولید کننده را دچار خسارت‌های بسیاری کند.
شاید به نظر برسد که عدم آگاهی کشاورزان از نسبت اختلاط مواد تیزابی یکی از دلایل عدم خشک شدن به هنگام محصول شده است، اما برخی از کشاورزان با رد این موضوع عنوان کرده‌اند که اختلاط مواد تیزابی بر طبق بروشور موجود، توصیه‌های جهاد کشاورزی و همچون سال‌های قبل انجام گرفته است و هچنین بر این موضوع نیز تاکید دارند که مازاد روغن و کربنات پتاسیمی که از سال گذشته باقی مانده بود و امسال در راستای فرآوری انگور مورد استفاده قرار گرفته، عملکرد مناسبی داشته و انگور در زمان مقرر کم‌تر از شش روز خشک و جمع‌آوری گشته است. بنابراین یکی از مهم‌ترین دلایل تاکداران ابهر و خرمدره در عدم خشک شدن به موقع محصول و خسارت دیدن از بارش باران روز‌های اخیر، عدم استاندارد بودن مواد تیزابی است که شرکت‌های خدماتی حمایتی کشاورزی آن را تهیه کرده و در اختیار کشاورزان این مناطق قرار داده است، با این حال رسیدگی به موضوع مذکور و علت عدم استاندارد بودن مواد تیزابی و توزیع آن به تولید کنندگان از جمله مهم‌ترین مطالبات کشاورزان زیان دیده از جهاد کشاورزی و مسئولان ذیربط در این ماجرا است.
اما سوال از مسئولان جهاد کشاورزی استان این است، علت عدم خشک شدن انگوری که داخل مواد تیزابی قرار گرفته اما در مدت معین قابل جمع آوری نشده و در نهایت از بارش‌ها خسارت دیده، چیست؟ آیا این امکان وجود دارد که روغن تیزاب و کربنات پتاسیم استاندارد نبوده باشد؟ چه اقدامی برای حل مسئله انجام گرفته و نتیجه چه بوده است؟
مظفر یوسفی‌پور مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان در گفت‌و‌گو با تسنیم با اشاره به این‌که سالانه 220 هزار تا 240 هزار تن انگور در سطح استان تولید می‌شود اظهار داشت: در سال جاری بیش‌ترین میزان برداشت انگور را تجربه می‌کنیم، این میزان محصول برداشتی از 16 هزار هکتار سطح زیر کشت انگور استان برداشت خواهد شد.
وی افزود: 11 هزار هکتار از سطح باغات انگور در شهرستان‌های ابهر و خرمدره قرار گرفته است و بر اساس برآورد موجود پیش‌بینی می‌شود 150 هزار تن محصول از سطح باغات این دو شهرستان برداشت گردد. با این حال علاوه بر مصرف تازه خوری انگور، قریب به 90 درصد محصول تولیدی این دو شهرستان به شکل سنتی به روش تیزابی به کشمش فرآوری می‌شود.
مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان با ابراز تاسف از این‌که امسال بهره‌برداران ابهر و خرمدره در فرآوری انگور به کشمش با مشکلاتی رو به رو شدند گفت: این مشکل دو دلیل دارد، نخست این‌که در تابستان جاری به دلیل خنکی هوا و عملکرد بالای محصول، انگور تولیدی رسیدگی نرمالی نداشت و به نوعی سبز با درصد قند پایین بود که همین امر می‌تواند دلیلی بر پایین بودن کیفیت فرآوری و بالا بودن مدت فرآوری محصول به کشمش باشد.
این مسئول تصریح کرد: دلیل دوم نیز در ارتباط با موادی است که انگور را به شکل تیزاب به کشمش تبدیل می‌کند، چراکه مواد تیزاب شامل روغن سبزه و کربنات پتاسیم است که در حالت استاندارد باید این مواد با نسبت یک به سه مخلوط شوند، اما به دلیل این که هر دو مواد وارداتی و گران است، قیمت فرآوری یک تن انگور تقریبا به 200 هزار تومان می‌رسد بنابراین باغداران برای کم‌کردن هزینه‌ها نسبت را یک به دو یا یک به دو و نیم می‌گیرند و همین امر سبب می‌شود تا انگور دیرتر از موعد خشک شده و کیفیت کشمش فرآوری شده پایین‌تر آید.
یوسفی پور با بیان این‌که از روز‌های گذشته از شرکت‌های توزیع کننده مواد تیزابی پیگیر استاندارد بودن مواد هستیم خاطرنشان کرد: در این راستا از دانشگاه علوم پزشکی نیز درخواست شده تا همکاری لازم در جهت آزمایشات داشته باشد و نتیجه نهایی را به سازمان جهاد کشاورزی اعلام کند، تا در نهایت بتوان علت اصلی عدم خشک شدن انگور تیزابی را مشخص کرد.
بیشتر بخوانید
حال با اوضاع حاکم بر شرایط فرآوری انگور در دو شهرستان ابهر و خرمدره یکی از مطالبه بهره برداران این است مسئولان ذیربط علت اصلی عدم تاثیر مواد تیزابی بر انگور‌ها را بررسی و اعلام کنند، چراکه باغداران بر عدم استاندار بودن مواد تیزابی تاکید دارند و این امر را مهم‌ترین دلیل عدم فرآوری به موقع انگور، خشک شدن و تبدیل آن به کشمش می‌دانند که در نهایت این موضوع با بارش‌های پاییزه نیز همراه شد و میزان خسارت به محصول به طور چشمگیری بالاتر رفت.
شاید حتی اعلام علت این مشکل هم نتواند مرهمی بر درد‌های بهره‌برداران متضرر شده در این ماجرا باشد اما اگر عدم استاندارد بودن مواد تایید شود، در مرحله نخست شرکت‌های توزیع کننده این مواد محکوم بوده و باید در قبال اقدام خود پاسخگو باشند و از سویی دیگر این نکته را بیشتر در ذهن یادآور می‌شود که عدم نظارت مناسب سازمان جهاد کشاورزی نیز بر این مسئله دامن زده است در حالی که اگر بر تمام مکان‌های عرضه سموم، مواد و شرکت‌های حمایت کشاورزی نظارت انجام می‌گرفت، مانع از ضرر و زیان کشاورزان در شرایط کنونی جامعه به لحاظ اقتصادی می‌شد.
با این حال انتظار این است سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان با همکاری ارگان‌های دخیل در این امر موضوع مذکور را پیگیری کنند و نتیجه را سریعا از طریق رسانه‌ها به اطلاع عموم برسانند تا مانع از متضرر شدن سایر بهره‌بردارانی که در روز‌های پیش رو اقدام به فرآوری انگور خواهد کرد، بشوند.
انتهای پیام/ ت