گرانی مواد اولیه کام تولیدکنندگان شیرینی یزد را تلخ کرده است

به گزارش خبرگزاری تسنیم ازیزد، خرید شیرینی یکی از ملزومات شب عید است هرچند جزو واجبات زندگی نیست، اما به طور کلی ذائقه ایرانی‌ها به ویژه یزدی‌ها با انواع شیرینی عجین شده آن هم شیرینی‌های اصیل و سنتی که طعم و عطر هل، گلاب، نارگیل و سایر مواد آن هم چشیدنی و هم بوییدنی است.

چند سال اخیر به دلایل مختلف بازار قنادان هم دچار تلاطم و دگرگونی شد از سویی کمبود روغن و شکر این دو ماده مهم در تولید شیرینی تا افزایش چند برابری آن‌ها و سایر مواد که سبب شده قیمت تمام شده شیرینی بیش از تصور گران شود و تهیه و تأمین آن برای برخی خانواده‌ها به ویژه در روزهای آخر سال سخت شود هر چند آن عده‌ای هم که وضعیت خوبی دارند با گلایه خرید می‌کنند چراکه با افزایش قیمت، تغییر کیفیت را می‌توانستند به خوبی ببینند.

سید حسن آسایش، رئیس اتحادیه قنادان و شیرینی‌فروشان یزد در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در یزد اظهار داشت: در دو ماه اخیر شکر و روغن دولتی به اندازه کافی به بازار تزریق شده و قنادان مشکل خاصی از این بابت برای تهیه شیرینی ندارند هر چند شکر آزاد هنوز نوسان قیمت دارد.

وی با اشاره به اینکه تا شب عید افزایش قیمتی در شیرینی‌جات نداریم، بیان کرد: مواد اولیه وارداتی از مرداد ماه تاکنون از 30 تا 200 درصد افزایش قیمت داشتند که همان موقع افزایش قیمتی در شیرینی‌جات داشتیم.

رئیس اتحادیه قنادان یزد بیان کرد: در حال حاضر مشکل کرونا است که بازار را نسبت به سال‌های پیش از کرونا از رونق انداخته است اما امیدواریم امسال با توجه به کنترل‌هایی که شده بازار بهتری داشته باشیم.

هر چند از مرداد ماه 1400 تا کنون افزایش قیمتی در شیرینی‌جات نداشتیم و اکنون آرد و روغن دولتی برای شیرینی‌ شب عید تأمین شده ولی کیفیت انواع شیرینی‌ در بسیاری مغازه‌ها تغییر کرده و این را از گفت‌وگوی با مردم فهمیدیم که نتنها از گرانی بلکه بیش از هر چیزی از کیفیت انواع شیرینی گلایه‌مند بودند.

یکی از شهروندان یزدی در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم اظهار داشت: شیرینی یکی از ملزومات شب عید است و کلا عید است و شیرینی آن اما چند سال اخیر واقعا قیمت‌ها بیش از حد گران شده، ولی چیزی که الآن مشاهده می‌کنیم کیفیت آن است.

وی تشریح کرد: منظور از کیفیت کوچک شدن خود شیرینی و ظرف آن تا تازه نبودن شیرینی است که قبلا این گونه نبود، اگر یک جعبه شیرینی مخلوط را تا یک هفته یا 10 روز تازه استفاده می‌کردیم الآن به سه یا چهار روز نمی‌شود که خشک و غیر قابل استفاده می‌شود.

این شهروند یزدی بیان کرد: وقتی جعبه شیرینی را می‌خریم یا شیرینی را انتخاب می‌کنیم و داخل جعبه گذاشته می‌شود که نمی‌توانیم آن را امتحان کنیم و شیرینی فروش هم می‌گوید شیرینی تازه است وقتی به خانه می‌آییم می‌بینیم تازه نیست یا بوی ماندگی می‌دهد هم نمی‌توانیم کاری انجام دهیم مثلا شیرینی برای دو روز پیش بوده و برای شیرینی‌فروش تازه است ولی برای ما که باید یک هفته تا 10 روز آن را نگه داریم، تازه نیست و موقع خودن بوی ماندگی می‌دهد و تکه تکه و بی‌برکت می‌شود.

وی افزود: برای شیرینی‌هایی مثل قطاب، چهار لوز و باقلوا هم که سایزها هر روز کوچک‌تر می‌شود و تنها مزه قند آن بیشتر می‌شود و سایر موادی چون گردو، بادام، نارگیل و غیره یا کم استفاده می‌شود یا اصلا استفاده نمی‌شود و بیشتر یک مزه خمیر باقی می‌ماند.

این شهروند بیان کرد: قیمت مصوب برای تمام شیرینی‌ها وجود دارد چرا یک مغازه که برند خاصی شده و مشتری زیاد دارد باید شیرینی با کیفیت تولید  و بفروشد و همان مغازه به مشتری‌های خاسش شیرینی خوب بدهد ولی به بقیه خیر با در یک منطقه دیگر همان شیرینی سنتی با کیفیت پایین‌تر عرضه شود.

به نظر می‌رسد سوء استفاده از مردم در بازار شیرینی هم جای خود را به خوبی باز کرده، تا چند سال پیش  با وزن مقوا و کارتن شیرینی سوء استفاده می‌شد، گاهی با موادی چون استفاده از میوه و ژله و حالا هم در سایز و کیفیت شیرینی از مردم یا بهتر است بگوییم از برند شیرینی یزد سوء استفاده می‌شود، چراکه بالاخره چند نفر از همین خریداران گردشگر  هستند و با چنین خریدی متوجه بازار می‌شوند و همین نارضایتی برایشان پیش آمده و آن را به دیگران انتقال می‌کنند.

درست است که هر کسی که شیرینی خوب می خواهد قیمت خوبی هم بابت آن باید پرداخت کند و هر چند این عبارت برای همه چیز صدق می‌کند، اما وقتی کالایی قیمت مصوب دارد یعنی قیمت همه چیز در آن لحاظ شده از مواد اولیه تا هزینه آب، برق، گاز و کارگر و غیره و اگر قیمت کالایی زیاد شده خوب بدون شک قیمت مصوب همراه با کیفیت باید تغییر کند؛ بنابراین گران‌فروشی یا بی‌کیفیت فروشی آن هم برای عده‌ای جز خراب کردن بازار و از بین بردن شیرینی برند یزد فایده‌ای ندارد.

انتهای پیام/ 785/ی