۸ نانوایی به دلیل تخلفات بهداشتی در چهارمحال و بختیاری تعطیل شد

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شهرکرد، بهمن بنایی عصر امروز در نشست اداری مرکز بهداشت استان، اظهار کرد: هم اکنون بیش از 660 نانوایی در سطح استان به صورت رسمی و دارای مجوز بهداشتی در حال فعالیت هستند که تعداد نانوایی‌های خانگی نیز به آن افزوده می‎شود.

وی افزود: از 665 نانوایی فعال در سطح استان در 9 ماهه امسال اخطاریه کتبی برای 50 واحد نانوایی صادر و هشت نانوایی به دلیل عدم رعایت نکات بهداشتی در استان تعطیل شد.

بنایی با بیان اینکه نان فقط دارای نه درصد پروتئین است ولی غذای اصلی مردم را تشکیل می‎دهد، تصریح کرد: برهمین اساس کنترل و نظارت بهداشتی از مراحل اولیه تهیه آرد تا پخت نان بسیار حائز اهمیت است.

کارشناس بهداشت محیط گروه سلامت محیط و کار مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری گفت: برای تهیه نان علاوه بر ضرورت استفاده از مواد اولیه سالم و بهداشتی باید کلیه ابزارهای کار نیز تمیز و بهداشتی باشد و رعایت بهداشت فردی کارگران و استفاده از روپوش سفید و کلاه  واحداث و بهسازی دکان نانوایی بر اساس آئین‌نامه مقررات بهداشتی مواد خوردنی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی ضروری است.

بنایی خاطرنشان کرد: اگر مواد اولیه نان نامرغوب باشد و به صورت غیربهداتشی تهیه شود کیفیت آن نامطلوب خواهد شد برهمین اساس باید توجه داشت برای برآمدن خمیر از خمیر ترش خالص یا خمیر ترش و مخمر استفاده و از مصرف جوش شیرین جدا خودداری شود.

وی خاطرنشان کرد: مصرف جوش شیرین در تهیه نان برای سلامت مصرف کنندگان خطراتی در پی دارد که ایجاد اختلالات دستگاه گوارش و ناراحتی های معده بخشی از آن است.

بنایی افزود: جوش شیرین موجود در نان مانع جذب آهن، کلسیم، ‌فسفر،‌ روی و برخی عناصر مغذی در بدن شده و چون جذب آهن مختل می‎شود، باعث کم خونی می‌شود.

وی، کاهش مانداگاری نان و افزایش ضایعات و دور ریز آن را از دیگر اثرات مصرف جوش شیرین برای تهیه نان بر شمرد.

کارشناس بهداشت محیط گروه سلامت محیط و کار مرکز بهداشت چهارمحال و بختیاری خاطرنشان کرد: مردم می‌توانند شکایات مربوط به تخلفات بهداشتی نانوایی‌های فعال در سطح استان را از طریق شماره تماس‌های 2221534  - 222908  مطرح کنند تا پیگیری لازم در اسرع وقت توسط کارشناسان مربوطه انجام شود.

انتهای پیام/ آ