کشتارگاه‌های کرمان از حمل گوشت به شکل سنتی خودداری کنند
خبرگزاری تسنیم: مدیرکل دامپزشکی کرمان با اشاره به مخاطرات حمل گوشت به شکل سنتی، گفت: تمامی کشتارگاه‌های فعال در سطح استان باید از حمل گوشت به شکل سنتی خودداری کنند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از کرمان، حسین رشیدی صبح امروز در حاشیه بازدید از کشتارگاه‌های کرمان، با اشاره به کافی نبودن خودروهای حمل گوشت در سطح استان، اظهار کرد: باید خودروهای حمل گوشت به میزان کافی در اختیار کشتارگاه‌های سطح استان قرار گیرد و از حمل گوشت به شکل سنتی خودداری شود.
وی افزود: نظارت دقیق طبق اصول علمی و رعایت اصول بهداشتی توسط پرسنل کشتارگاه‌ها و بازرسان بهداشتی در خط استحصال گوشت، سبب ارتقا کیفیت بهداشتی فرآورده‌های گوشتی می‌شود.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان با بیان اینکه بسیاری از آلودگی‌های سطحی از طریق محتویات احشاء و استحصال در روند تولید ایجاد می‌شود، گفت: باید عملیات پوست‌کنی، شست‌وشوی لاشه، جداسازی امعا و احشا و غیره در مکان‌های جداگانه انجام شود.
رشیدی تصریح کرد: پرسنل کشتارگاه‌ها باید کلیه مقررات و موازین بهداشتی لازم جهت تولید گوشت با کیفیت بهداشتی مناسب را رعایت کنند.
وی اظهار کرد: بازرسان بهداشتی دامپزشکی نیز موظفند تمهیدات لازم را در جهت کاهش آلودگی‌های ثانویه فرآورده‌های گوشتی به کار گیرند.
مدیرکل دامپزشکی استان کرمان خاطرنشان کرد: در این راستا و در جهت بالا بردن سطح علمی و کاربردی بازرسان بهداشتی، یک سری کلاس آموزشی و بازآموزی توسط اداره کل برگزار شده است.
انتهای پیام/ آ
