رفتار غذایی عامل کاهش بیش از ۴۰ درصد بیماری‌های شایع است
سرپرست مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی استان یزد با اشاره به اینکه افزایش فست‌فودها در یزد تهدیدی برای افزایش چاقی و دیابت است، گفت: نوع و رفتار غذایی سالم عامل کاهش بیش از ۴۰ درصد بیماری‌های شایع است.
آزاده نجارزاده در گفت‌و‌گو با خبرنگار تسنیم در یزد، با اشاره به نقش تغذیه در سلامت عمومی جامعه اظهار داشت: نکته نخست در این مورد تغییر نوع و سبک تغذیه متناسب با سبک زندگی افراد است.
سرپرست مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی استان با بیان اینکه امروزه تحرک در بسیاری از افراد بسیار کاهش پیدا کرده است، گفت: متأسفانه تغذیه‌ها علاوه بر اینکه کمتر نشده، دارای حجم کم و انرژی بسیار زیادی هستند.
نجارزاده یک وعده پیتزا به همراه سیب‌زمینی سرخ کرده و نوشابه را معادل نیاز غذایی یک روز مردی حجیم(چاق) دانست و خاطرنشان کرد: در حقیقت علاوه بر این که ما بر اساس نیاز روزانه خود نسبت به مصرف مواد غذایی اقدام نکرده‌ایم بلکه بسیار بیشتر از آن در حال دریافت انرژی هستیم.
متخصص تغذیه نقش تغذیه را سلامت عمومی جامعه، پیشگیرانه دانست و بیان کرد: با توجه به نقش تغذیه در کاهش بیش از 40 درصد از بیماری‌های شایع بین اقشار مختلف جامعه، جلوگیری از شیوع بسیاری از بیماری‌ها به ویژه دیابت، مستلزم کنترل و اصلاح رفتار غذایی است.
وی با اشاره به نقش ژنتیک در بسیاری از بیمارهای شایع و غیره شایع تصریح کرد: تغذیه می‌تواند تا حد زیادی نقش ژنتیک در بروز و یا عدم بروز بیماری در انسان‌ها را تحت تأثیر خود قرار دهد.
سرپرست مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی استان در مورد بیماری غیر واگیر نظیر دیابت گفت: کسانی که به هر دلیل مستعد مبتلا به بیماری‌های غیرواگیر هستند با شیوه مناسب تغذیه می‌تواند از ابتلا به هرگونه بیماری واگیردار جلوگیری کند.
نجارزاده افزایش فست فوت‌ها را تهدیدی جدی برای سلامت رفتاری انسان‌ها در حوزه تغذیه و ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر عنوان کرد و ادامه داد: ترویج فرهنگ استفاده از غذاهای سالم و مورد نیاز روزانه متناسب با تحرک بدنی از جمله ضرورت های برنامه‌ریزی‌های سلامت جامعه محسوب می‌شود.
وی با اشاره به نقش تغذیه در پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف و جلوگیری از پیشرفت بیماری‌های غیرواگیر نظیر دیابت خاطرنشان کرد: بیمه‌ها باید بیش از پیش نسبت به حمایت هزینه‌های مشاوره تغذیه در مراکز درمانی و بهداشتی اقدام کنند.
متخصص تغذیه آموزش و ایجاد زمینه اصلاح الگوی رفتار غذایی را از دیگر ضرورت‌های تأمین سلامت عمومی جامعه دانست و افزود: اصول اولیه تغذیه صحیح بر این مبنا استوار است که انسان‌ها نباید تا قبل از گرسنگی شدید نسبت به مصرف مواد غذایی اقدام کنند و قبل از سیری کامل، از خوردن غذا دست بردارند.
این مقام مسئول با اشاره به ضرورت فرهنگ خود مراقبتی بین اقشار مختلف جامعه، تصریح کرد: متأسفانه در رفتارغذایی حال حاضر بسیاری از افراد بدون توجه به مکانیزم‌های سیری و گرسنگی بدن خود و این که چه موادغذایی را در کنار هم مصرف می‌کنند، نسبت به مصرف موادغذایی مختلف در وعده‌های مختلف صبحانه، نهار و شام اقدام می‌کنند.
نجارزاده صنعتی شدن را یکی از دلایل اصلی ضرورت تغییر رفتار غذایی عنوان کرد و ادامه داد: تنوع مصرف غذایی در یک وعده از جمله معضلات جدی تغذیه در جامعه کنونی محسوب می‌شود که اثرات مخرب در سیستم گوارش بسیاری از افراد ایجاد می‌کند.
وی اظهار داشت: مهمترین مشکل انسان‌های امروزی عدم زندگی در زمان است و این که انسان‌ها هیچ یک از کارهای خود را با حواس کامل و حوصله انجام نمی‌دهند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی شهید صدوقی(ره) یزد جایگزین کردن غذای سالم به جای غذاهای ناسالم در محافل و مجالس مختلف از دیگر مسائل حائز اهمیت در راستای اصلاح الگوی مصرف مواد غذایی در جامعه است.
نجارزاده در مورد رژیم خام‌خواری و مصرف غذاهای رژیمی گفت: اصل تعادل و تنوع، مهمترین اصل در اعمال رژیم‌های غذایی مناسب است که با تنظیم و کنترل مصرف موادغذایی مختلف در افراد مختلف تجویز می‌شود.
وی با بیان این که رژیم خام‌خواری به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود، ادامه داد: در سبک مناسب و روش تغذیه اصولی توصیه شده حداقل در نصف هر بشقاب غذا، از سبزیجات مختلف استفاده شود.
متخصص تغذیه خاطرنشان کرد: متأسفانه در استان یزد کمترین درصد مصرف سبزیجات و بیشترین حد مصرف قند و شکر در وعده‌های غذایی مردم استفاده می‌شود و این دقیقا بر خلاف استانداردهای تغذیه سالم و اصولی است.
نجارزاده استفاده از سبزیجان پخته را یکی از راهکارهای موثر در راستای مصرف سبزیجات در وعده‌های غذایی مختلف دانست و بیان کرد: بهتر است بیشترین حد مصرف غذایی، حاوی سبزیجات مختلف باشد.
وی سوءتغذیه را از دیگر معضلات تغذیه جامعه کنونی عنوان کرد و ادامه داد: بر خلاف نظر بسیاری از افراد سوء تغذیه فقط مربوط به انسان‌های ضعیف از نظر مالی و جسمی نبوده بلکه انسان‌های چاق و پرخوراک را هم در بر می‌گیرد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات درمانی شهید صدوقی(ره) یزد در پایان خاطرنشان کرد: دریافت انرژی و چربی زیاد و عدم دریافت مناسب مواد مغزی، از جمله عوامل بروز سوء تغذیه در افراد مختلف است.
انتهای پیام/
